mardi 22 août 2006

Belle-Maman n'est pas tarte !

Pour recevoir mes beaux-parents, il fut décidé de ne pas jouer la carte "découverte-nouvelles-saveurs" (le "Il" étant Jean-Pierre). Il m'énonça le menu choisi, dans la pure tradition de nos campagnes, sans possibilité d'adaptation épicée ou décalée. Je lui en laissais donc le soin de la préparation. Je sortis mon service "campagne année 50" chiné sur une brocante charentaise, il y a quelques années ...     Mes beaux-parents mangeant de la soupe, midi et soir, en toutes saisons, nous avions préparé un potage de légumes.... [Lire la suite]
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samedi 22 juillet 2006

Un peu de neige ?

Désolée, je n'ai rien d'autre à vous offrir en matière de neige ... que des blancs !(c'était le moment fraicheur de la journée .. y en aura pas d'autres !)J'ai peu d'énergie pour cuisiner actuellement, mais parfois une étincelle relance la machine. Une poignée de groseilles peut faire office d'étincelle (en fait, un peu plus qu'une poignée ...) et me décider à en faire une tarte meringuéeBeurre, oeuf, sucresfarine, maïzenaet on mélange tout cela, sans façonCa y est, j'en suis venue à bout !Un peu de travaux manuels : découpage ...... [Lire la suite]
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vendredi 11 novembre 2005

Faiblesse quand tu nous tiens

    Dimanche après-midi, pas d'idée, pas d'envie particulière .... Je jette un coup d'oeil sur le forum de Marmiton et quelqu'un parle de faire du lemon curd.Petit regard circulaire ... mais ne sont-ce pas des citrons là, dans le compotier, qui se blotissent entre quelques pommes ? Ah ah ils pensaient pouvoir m'échapper ! Et me voilà partie à préparer du lemon curd. Et en même temps, je prépare par la même occasion de la pâte à tarte.   J'ai préparé des tartelettes que j'ai garni du lemon curd et repassé le tout... [Lire la suite]
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vendredi 14 octobre 2005

William rouges

Ce n'est pas tout de faire de la pâte à tarte à la casserole, encore faut-il l'utiliser !   Quel choix faire ? Salé ? Sucré ?   En faisant une course de dernière minute, je passe machinalement devant le banc de fruits et légumes. Et je vois des poires William rouges. Ah ça existe en rouge les poires William ? J'habite vraiment un petit village moi !   Donc, ce sera une tarte aux poires.   Restait à trouver la recette. Je jette un coup d'oeil sur Marmiton. Rien de m'accroche vraiment. Sauf que sur le... [Lire la suite]
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vendredi 7 octobre 2005

BA-BA de Béa

    Je cuisine, je cuisine .. oui bien sûr ... mais j'ai encore des "tabous" à dépasser. La pâte à tarte maison en est un. Et oui, je me contente d'utiliser des pâtes du commerce. Quelle honte n'est-ce-pas ? Je prends comme prétexte que je n'ai pas de robot et que je ne réussis pas formidablement celles que j'ai tentées.   Heureusement, ma collègue Béa a une recette "rapide et inratable" qu'elle m'a griffonée sur un bout de papier.   Donc, j'ai fini par me décider à passer à l'acte.   J'ai donc préparé... [Lire la suite]
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jeudi 29 septembre 2005

Bête tarte

Une pâte feuilletée dans le frigo ...   Une barquette de compote de pomme esseulée dans le congélateur ...   Quelques pommes pas encore ridées dans le compotier ...Un petit coup de ciseaux pour égaliser le papier sulfurisé   Une cuillère à café de canelle pour réveiller les saveurs   Une poignée de seconde pour étaler la compote         Un semblant d'art pour disposer les quartiers de pommes Un soupçon de cassonade pour adoucir le tout         et le... [Lire la suite]
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jeudi 22 septembre 2005

Passage à l'automne en douceur

Nous coulons doucement vers l'automne ...     L'été est la saison des fruits. Alors pour faire la transition, j'ai fait une tarte.     Une tarte aux pommes direz-vous. Oui, mais pas seulement ! Une tarte aux pommes et oranges, dont j'ai trouvé la recette sur Marmiton         PS : J'espère que vous me pardonnerez .... Cette tarte est excellente ! Le mariage orange/pomme qui, à priori, ne saute pas au yeux est une réussite !    
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vendredi 29 avril 2005

Tarte aux fraises

      Ce matin, au marché de Libourne, j’ai acheté une caissette de 2 kgs de fraises, histoire de satisfaire nos envies de premières fraises, en attendant que nous dégustions celles du jardin, qui sont encore en fleurs ! Après avoir picoré chacun un ou deux fruits … j’ai préparé une tarte pour ce soir.     Une pâte feuilletée cuite à blanc… Un crème pâtissière à la vanille …. Les fraises et un léger sirop pour faire briller le tout… Vous ne la voyez pas bien ? et bien, approchez-vous !   ... [Lire la suite]
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mardi 12 avril 2005

Le Lemon Curd ... la suite

        Mon beau-père m’ayant porté il y a quelque temps une douzaine de citrons de sa production, je me suis empressée de renouveler mon expérience Lemon Curd. Et pour l’utiliser, j’ai fait une tarte.     Mais commençons par le commencement … Faire cuire une pâte (feuilletée ou brisée) à blanc. Pendant qu’elle refroidit, préparer la garniture de la tarte.     Dans une casserole, faire fondre 150 gr de sucre en poudre dans ¼ de litre d’eau. Y rajouter une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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jeudi 17 mars 2005

Un flan comme comme chez le boulanger !

  Il y a quelque temps Valérie, une internaute a proposé sur le forum Marmiton la recette du flan pâtissier.. comme chez le boulanger. Rapide coup d’œil dans mes placards… j’avais ce qu’il fallait … Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer ! Je réunis donc : 1 pâte feuilletée 1/2 l de lait 3 œufs 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 40 gr de farine 40 gr de maïzena   Garnir un moule à tarte de la pâte feuilleté. Blanchir les œufs avec les sucres. Rajouter ensuite la farine et la maïzena. Mélanger. ... [Lire la suite]
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