épices

Quoi de neuf dans mes assiettes ?    Côté Bar à soupe ...  Potage panais et courgettes Un panais et deux petites courgettes coupés en dés et cuits dans de l'eau salée. Un coup de mixer et le tour est joué ! Je pensais ajouter une épice en fin de cuisson, mais lorsque j'ai goûté, le potage m'a plus tel quel ...                                                        ... [Lire la suite]

Nous avons déniché un maraîcher ... dans notre village. Quoi de plus simple que de commander ses légumes le soir, depuis son canapé, la tablette sur les genoux et de les récupérer à 2 kms de la maison, le lendemain après-midi. Ce soir, j'ai décidé de faire un sort au potimarron. Je décidais de lui adjoindre quelques copines de champs J'ai glané ici et là quelques idées et je me suis lancée dans un velouté à ma façon. Un demi-oignon coupé menu, risollé dans un fond d'huile. Le potimarron (500 g) découpé en petits cubes, peau... [Lire la suite]

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de rôti de porc au lait. J'ai fait mariné mon rôti piqué d'ail, de clous de girofle, salé, poivré, dans un litre de lait environ avec de l'anis étoilé, des baies roses et un mélange de 5 épices et curry (en fait, préparation qu'il me restait des amuses-gueules du réveillon). Le rôti à cuit pendant 1 h 30 à 2 h. Je n'ai naturellement pas regardé la pendule. J'ai vérifié la cuisson régulièrement. J'ai sorti le rôti et ai filé le jus de cuisson pour en ôter les épices et le résidu de... [Lire la suite]

Les choses les plus simples sont parfois les meilleures.Du moins, elles procurent des plaisirs simples et vrais. Un lapin et quelques pommes de terre ...et un peu de sel parfumé ...   Mettre un peu de sel parfumé (citron, cumin notamment dans celui-ci) à l'intérieur du lapinBadigeonner le lapin de moutardeMalaxer du beurre avec des herbes, du sel parfumé, de l'ail et mettre une noisette de ce beurre sur des pommes de terre grenailles, non épluchéeset passer au four

Lors d'une rencontre Marmiton, j'ai eu envie de tester une recette que j'avais aperçue quelques jours auparavant sur le blog de Canelle et Cacao  et qui m'avait intriguée et amusée ! J'ai commencé par ne faire qu'un seul oeuf ... afin de voir ce que cela donnait. Après l'avoir fait cuire, l'avoir légèrement tapoté., j'ai rajouté les épices :   Sel de Gérande, cannelle, anis étoilé et comme je n'avais pas de thé noir, j'ai mis du thé matcha.Puis le soja, et enfin l'eau.J'ai laissé mijoter pendant une heure ...Ensuite,... [Lire la suite]

Alors, il me restait donc deux bananes roses .... Vous suivez ? Vu qu'en dessert, ce n'était pas l'extase, j'ai donc cherché une recette de plat.  Petit tour sur Marmiton et ... j'ai trouvé !  Un poulet pruneaux/bananes J'avais des escalopes de poulet, cela devrait faire l'affaire.     pruneaux, bananes, ail ...     poulet, cardamome, massala, zestes de citron, piment d'Espelette ...Puis la crème et on laisse cuire doucement. Un peu de riz thaïEt au final     Les bananes roses... [Lire la suite]