mercredi 3 novembre 2010

Cake à la pâte de coing d'Elvira

Jean-Pierre avait acheté, un grand jour d'inspiration, de la pâte de coing. Il ne me restait plus qu'à trouver à l'utiliser. J'ai trouvé mon bonheur, naturellement, chez Elvira. J'ai fait fondre ma pâte de coing   Une fois ma préparation prête, j'ai battu mes blancs en neigeet ai procédé au mélange.le résultat final, bien moins joli que celui d'Elvira (je n'ai pas fait de glaçage n'ayant ni confiture ni gelée de coing) mais il a eu du succès. Merci Elvira !
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lundi 26 avril 2010

Amaretti .. enfin presque !

Un nouveau leitmotif à la maison "Mamy, la boîte à gâteaux est vide !" J'avais trouvé une recette à tester sur Cake in the city. Oui, finalement cela va devenir mon fournisseur de recettes de petits gâteaux. Mais ils me font toujours envie et en plus, ô miracle, le temps de cuisson annoncé correspond à mon four si "ardent". Je peux enfourner les préparations les yeux fermés (enfin presque) et ne pas avoir besoin de recalculer (à la baisse, sinon ce ne serait pas marrant) les temps de cuisson ! Mon choix s'est donc porté sur les... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier 2009

Galette

Lors du repas chez ma mère, j'avais également apporté une galette des rois que nous avons pris après avoir fait une légère pause. Pause occupée notamment à customiser les carafes d'eau, tout en dégustant du cidre ou/et du champagne.       Autant vous l'avouer de suite, j'étais moyennement satisfaite de mon résultat. Sans trop savoir pourquoi. J'avais fait une galette il y a deux ans. J'ai commencé par chercher dans mes classeurs et j'ai trouvé une recette que j'avais annotée. Je m'en suis donc servie pour la... [Lire la suite]
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lundi 7 janvier 2008

Les Rois ... fête des -grands- enfants

Pour une fois, j'étais d'accord avec le calendrier. Les Rois tombaient bien dimanche. Pour moi, les Rois c'est le 6 janvier. Pas le dimanche décidé par Dieu sait qui pour faire plaisir aux pâtissiers. J'y suis allée de ma galette maison. Un parisienne, pas une bordelaise. La bordelaise, la couronne briochée parfumée à la fleur d'oranger et parsemée de gros grains de sucre, nous l'avions dégustée samedi soir, fraîchement achetée. Donc dimanche matin, j'ai étalé ma première pâte feuilletée et l'ai piquetée.     J'ai... [Lire la suite]
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mercredi 10 janvier 2007

Oui, oui ... la voilà !

Je n'allais pas tenter ma première galette des rois de tous les temps sans vous le raconter ! J'ai décidé de faire pas compliqué pour une première fois ... Donc je ne me suis pas lancée dans la fabrication de nos galettes briochées, mais j'ai opté pour une galette parisienne ET pâte feuillétée non-maison (faut pas trop m'en demander à la fois !) J'ai donc pris une recette proposée par Bon Appétit Bien Sur une galette feuilletée aux amandes.       | View Show | Create Your Own   Sans me vanter, ce coup... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre 2006

Quand ce n'est pas le père ...

Je n'avais utilisé que la moitié d'une boite de confiture de lait pour faire les tartelettes qui tuent. Ma plus jeune fille de retour de son internat, le doigt dans la boite, prit son air innocent en sussurant "tu ne peux pas me faire des financiers à la confiture de lait ?" Comme je venais de faire deux tournées de canelés pour emmener lors d'un voyage professionnel (non seulement on me demande de traverser la moitié de la France pour travailler, mais il faut en plus que je porte des munitions !), il me restait 4 blancs d'oeuf qui... [Lire la suite]
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dimanche 22 octobre 2006

Douceurs d'après-midi

Pour accompagner le café de l'après-midi, j'ai préparé des financiers.     J'ai fait la préparation avec deux blancs d'oeuf. Donc en utilisant 50 gr de poudre d'amande, 80 gr de sucre glace, 20 gr de farine, 60 gr de beurre. Mais je les avais agrémentés de grué de cacao (une belle cuillère à soupe) ...
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mercredi 5 avril 2006

Le régal de ma fille

Un des plaisirs de ma plus jeune fille est que je lui fasse des financiers. Cette fois-ci ,j'ai changé de recette, la différence principale étant le fait de ne pas battre les blancs en neige. En réunissant les ingrédients nécessaires, je me suis aperçue qu'il ne me restait que peu de sucre glace (80 gr en fait).   J'ai donc utilisé la "table" de lili, conversion des doses pour un blanc d'oeuf, à savoir 25 gr d'amande, 40 gr de sucre glace, 10 gr de farine et 30 gr de beurre. J'ai toujours des blancs d'oeufs au... [Lire la suite]
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mercredi 22 mars 2006

Le temps des mirabelles

Non, ce n'est pas encore le temps des mirabelles, loin s'en faut ! Mais j'en ai au congélateur, cueillies au coeur de l'été, vous savez quand il faisait si chaud qu'on aspirait à un peu de fraîcheur, qu'on se se demandait si ce satané soleil allait bien finir pour moins chauffer ... celui-là même qu'on implore de revenir ! Donc pour retrouver une parcelle de ce soleil et profiter de mes mirabelles, j'ai fait un clafoutis. C'est devenu un classique chez moi. Besoin d'un gâteau qui change et qui plait ? D'ailleurs, vous l'avez aperçu... [Lire la suite]
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vendredi 14 octobre 2005

William rouges

Ce n'est pas tout de faire de la pâte à tarte à la casserole, encore faut-il l'utiliser !   Quel choix faire ? Salé ? Sucré ?   En faisant une course de dernière minute, je passe machinalement devant le banc de fruits et légumes. Et je vois des poires William rouges. Ah ça existe en rouge les poires William ? J'habite vraiment un petit village moi !   Donc, ce sera une tarte aux poires.   Restait à trouver la recette. Je jette un coup d'oeil sur Marmiton. Rien de m'accroche vraiment. Sauf que sur le... [Lire la suite]
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