mardi 29 novembre 2016

A table !

On continue à tourner autour de mes assiettes ...    JP a profité d'un après-midi pluvieux pour explorer les trésors enfouis au fond de notre congélateur. Il en a extirpé deux faisans. Ils ont fini en "salmis maison" Je n'ai pas la recette vu qu'il a cuisiné dans son coin. Je peux juste vous dire qu'il y avait du vin, des oignons, des carottes ... Tout était prêt lorsque je suis arrivée du travail. Je n'ai eu qu'à me mettre les pieds sous la table.           J'ai gardé une portion... [Lire la suite]
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jeudi 22 mars 2007

Petit jeu entre collègues

Depuis un mois et demi, je lis, compulse, relis, étudie le livre de Véro. Et je suis passée à l'acte ! J'ai fait ma première recette ... la dernière du livre.   De la confiture de betteraves au carviJe l'ai servie avec un plateau de fromagesAvec du roquefort ... je ne vous dis que cela !Et le reste du pot ?Et bien, je l'ai porté au bureau et à l'heure du déjeuner, j'ai proposé un jeu-test à mes collègues. Jusqu'à il y a peu, nous étions sur des sites différents et nous avons été regroupés dernièrement. La plupart de mes... [Lire la suite]
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samedi 13 mai 2006

Andy ... dis-moi oui

Le marbré Wharol a encore frappé ! J'avais un tout petit pot de fromage en faisselle dont je ne savais que faire et une betterave cuite qui pensait finir ses jours en dés tout bêtes ! J'ai battu la faisselle avec un filet d'huile d'olive, de l'estragon séché, du sel et du poivre. Contrairement aux marbrés classiques, fait avec du fromage de chèvre, le mélange obtenu n'avait pas de "tenue", aussi je décidais de le servir dans des verrines, sans démoulage qui risquait de se révéler ... hasardeux !         ... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2005

Pauses fraîcheur

Entre les grandes tablées estivales, Jean-Pierre nous prépare les salades et crudités dont il a le secret ....Que ce soit en salade composée dans un grand plat ou en crudités individuelles .... c'est toujours un plaisir des sens.       tout en douceur avec tomates, surimi et coeur de palmiers Plus relevé avec betteraves, ail et oignonet une touche sucrée avec ce melon charentais mûr à point   Sur lit de salade : tomates, lardons, jambon, champignons de Paris crus, chèvre et vinaigrette au vinaigre... [Lire la suite]
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samedi 25 juin 2005

Marbré Wharol

            Non, nous n’allons pas prendre le café ….. Ces tasses vont me servir pour préparer une entrée que les habitués de Marmiton connaissent (au moins de réputation) : les marbrés Wharol. Cette entrée est simple à faire, peu coûteuse. Mais surtout, elle " en jette " lorsque vous la servez. Je la prépare habituellement avec du Petit Billy. Mais la quantité dont je disposais me semblait un peu …. juste pour préparer une entrée pour 2 !   J’ai donc décidé d’utiliser de la Ricotta. ... [Lire la suite]
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