lundi 19 septembre 2005

Pour une poignée de figues

      Encore quelques figues du jardin, sûrement les dernières (à force de le dire, cela va s'avérer vrai !)       Et depuis un petit moment, une envie me taraudait. Faire un tiramisu. Mais à chaque fois, il me manquait quelque chose ... soit les figues (utilisées à un autre usage), soit le mascapone, soit tout simplement le temps !   Donc, c'était samedi ou .... l'année prochaine ! Ce fut donc samedi. Et j'ai utilisé deux cadeaux offert par des amoureuses de la cuisine.     ... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 19 juillet 2005

Escale girondine

Vendredi, j'ai servi de guide à Cathycat, marmitonaute nantaise, et à sa famille, qui, sur la route des vacances, ont fait escale chez moi. Nous avons passé l'après-midi à Saint Emilion où sous un soleil de plomb, nous avons gravi ruelles et escaliers de cette cité médiévale. Nous sommes montés au sommet de la Tour du Roy pour avoir une vue d'ensemble du village. Vue depuis les meurtrières de la Tour du Roy Arrêt au Grand Lavoir que l'on trouve au détour de ruelles ... Petit... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 20:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 13 juin 2005

Petits gâteaux à la cerise

    Avec mes cerises, j’ai fait cette recette de petits gâteaux, Jean-Pierre n’étant pas très clafoutis. Dénoyautage de 200 gr de fruits (mais j’ai oublié de les égoutter sur du papier absorbant)   Tamisage et mélange d’une demi-cuillère à soupe de maïzena avec 25 gr de poudre d’amande   Montage de 2 bancs d’œufs en neige. J’ai fait le test du bol à l’envers pour vérifier si mes blancs étaient assez ferme. Rien n’est tombé sur le carrelage !   Rajout de 50 gr de sucre (au lieu des 70... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 6 mai 2005

Beignets de fleurs d'acacia

      ,Les acacias sont en fleurs…. Ils dégagent une odeur de miel lorsqu’on les approche.           J’ai demandé et obtenu que Jean-Pierre en plante un dans le jardin.           En 2 ou 3 jours les fleurs s’épanouissent.Etant invitée à prendre le thé chez " marmitonne " je décidais donc de lui porter des beignets de fleurs d’acacia. Par suite de contretemps, j’avais en tout et pour tout moins à peine une heure pour les préparer…. Ne me souvenant plus... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 29 mars 2005

Canelés

Connaissez-vous les canelés de Bordeaux ? D'une forme très particulière qui leur a donné leur nom, les canelés sont d'une couleur dorée.. allant du blond au caramel foncé. Croustillant à l'extérieur, le canelé offre un coeur moelleux et fondant, une peu élastique, ressemblant à de la pâte à crêpe épaisse et peu cuite. C'est le mélange des textures, des goûts qui rend le canelé si particulier. Traditionnellement, le moule utilisé est en cuivre et réussir la cuisson du canelé n'en est pas aisé. Savant dosage du temps... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 11:06 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 19 mars 2005

Alfajores

      J’ai refait de la confiture de lait et j’ai cherché une autre manière de l’utiliser. J’ai trouvé la recette des alfajores (biscuits argentins) Il suffit de mélanger de la farine et du sucre avec du beurre. J’ai eu un peu de mal au début, car l’amalgame ne se faisait pas.   Après avoir un peu galéré, j’ai réuni quelques morceaux de beurre et j’ai formé une petite boule, que j’ai roulée dans mon bol pour y intégrer de la farine. Malaxage, puis roulage etc.. J’ai obtenu très rapidement une pâte... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 23:35 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,