mardi 22 novembre 2016

Quoi de neuf dans mes assiettes ?    Côté Bar à soupe ...  Potage panais et courgettes Un panais et deux petites courgettes coupés en dés et cuits dans de l'eau salée. Un coup de mixer et le tour est joué ! Je pensais ajouter une épice en fin de cuisson, mais lorsque j'ai goûté, le potage m'a plus tel quel ...                                                        ... [Lire la suite]
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samedi 12 novembre 2016

Pêle-Mêle ....

Nouveau florilège de certaines de mes assiettes ...     Pommes au four. Un fond d'eau dans le plat et des épices à pain d'épices dans le coeur de la pomme       Côté Bar à Soupe : Une tête de brocolis, une carotte, un navet et des herbes de Provence Avec un trait de crème pour une version Jean-Pierre ...     Des plies achetées sur un port charentais le matin même ... Cuites au four avec un fond de vin blanc, nappées de tranches d'oignons Un sauté de dinde... [Lire la suite]
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lundi 31 octobre 2016

Sur le fil de l'équilibre

Je continue le rééquilibrage alimentaire entamé il y a plusieurs mois, un peu avant Noël 2015. Les techniques de cuisson, la répartition des catégories d'aliments sur la journée, les quantités prescrites ... toutes ces précaunisations sont devenues naturelles et sont appliquées tous les jours, sans contraintes. Un florilège de mes assiettes et "gamelles de cantine de bureau" ... Un tian de légumes poivrons jaunes, tomates, courgettes, aubergines, oignons rouges, ail un filet d'huile sur le plat de Jean-Pierre, un fond de... [Lire la suite]
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dimanche 14 février 2016

Toujours mes petits plats ....

Quelques plats de mon programme "équilibre" (qui commence à payer)   Papillotte de saumon/tomate/herbes avec de brocolis vapeur    Rouleau de printemps, bouchée au saumon et pince de crabe sur lit de salade.     Pâtes à la tomate et thon en papillottes      Des couteaux à l'ail et persil, du riz au champignons et crème allégée.   Qui a dit que "plats équilibrés" était synonyme de tristesse ? En tout cas, cela m'a permis de retrouver le chemin de ma... [Lire la suite]
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jeudi 21 janvier 2016

Reprenons notre équilibre ....

Les fêtes passées, on redevient sérieux ...  On se remet à l'équilibre. Je me sens de plus en plus à l'aise avec les préconisations et je trouve des équivalences qui me permet de me faire des plats assez sympas. Le soir, je dois me faire un repas composé de : - une soupe aux légumes ou des légumes verts  - un aliment protéiné (120 gr max ou 2 oeufs) - de la salade - 30 g de fromage - 30 gr de pain - un fruit Je décidais de faire une quiche aux courgettes pour 2. J'ai donc fait une quiche sans pâte. J'ai réparti... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril 2009

Hier soir, sauté de veau à la crème au menu.   Dans une sauteuse, faire revenir des oignons et la viande de veau coupée en gros dés. Rajouter de la crème fraiche et une boite de champignons de Paris. Saler, Poivrer. Laisser cuire doucement. Faire cuire des pommes de terre à la vapeur.         Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... Les olives de Jean-Pierre ! Il y a 3 ans ... Crème de marrons ou crème de marrons ? Il y a 2 ans ... Mon coup de coeur pour le Miroir d'Eau  
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dimanche 16 octobre 2005

1 ... 2 ... 3 ... Nous irons au bois ...

Une fin d'après-midi, Jean-Pierre m'a fait une proposition qu'il ne m'a jamais faite en 27 ans de mariage ... l'accompagner dans les bois pour ramasser des champignons ! Je n'en étais pas encore revenue qu'il ajoute : Emmène ton appareil photo ... pour ton blog ! Après une demi-heure de route, nous pénétrons dans un bois. J'emboite le pas de Jean-Pierre et nous suivons ce qui semble être un chemin. Le sentier grimpe un peu, nous surplombons le lit d'un ruisseau, pratiquement à sec.... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2005

Plaisirs d'automne

    Jean-Pierre a pris son bâton de pélerin et a fait son petit tour dans les bois girondins.   Voici sa cueillette Le repas du soir fut donc tout trouvé !   Et comme j'avais préparé une tarte aux pommes ce fut le complément idéal !    
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samedi 17 septembre 2005

Rosés des prés

Lorsque je suis rentrée du travail mercredi dernier, Jean-Pierre m'attendait, avec un air de conspirateur. Il me fait signe de le suivre et me dit  "regarde dans la cuisine, j'ai quelque chose pour ton blog !" Et voici ce qu'il voulait vous montrer :     des rosés des prés ramassés dans le jardin et sur les bords de l'étang voisin     Ne sont-ils pas mignons ?           De plus près ...encore plus près   On sait d'ou vient leur nom ! Bon c'est pas tout, mais... [Lire la suite]
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mardi 2 août 2005

Une journée chez ma mère

Non, je ne vais pas vous jouer Charlotte de Turckheim .....Juste un repas d'été chez maman. Apéritif au jardin, à l'ombre sous un arbre. Maman avait donc préparé un plateau de sauces diverses (mayonnaise, ketchup, guacamole, sauce moutardée) et ce qu'il fallait pour y faire trempette !  carottes, surimi, olives, coeurs de palmier, tomates cerise, champignons de Paris. Mais également des toasts divers (tamara, rillettes de thon, saucisson, chorizo). Le tout arrosé d'un Pineau du Millénaire Nous... [Lire la suite]
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