jeudi 8 janvier 2009

Moëlleux au citron

Un sms sur mon portable .. "Mam, j'ai envie d'un moëlleux au citron" Décidemment cela devient une habitude de passer commande dans un langage que je vous restitue dans un français compréhensible par tous. Je râle, je râle, mais je suis bien contente quand même ... J'ai donc recherché une recette susceptible de plaire à ma petite dernière et j'ai choisi une recette parue chez Anne que j'ai scrupuleusement suivie (oui ? enfin presque ...j'ai remplacé le citron jaune par du vert, ayant l'un et pas l'autre). Sucre, jaunes d'oeuf,... [Lire la suite]
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dimanche 21 octobre 2007

Solution de facilité

Quelques jours après la naissance de Yanis, petit repas à la maison, ma soeur désirant voir ce nouvel héritier. J'étais rentrée de déplacement l'avant-veille, complétement éreintée. Et la veille, en sortant d'une réunion, j'ai filé faire les courses. En panne d'idées, complétement azimutée, limite hagarde dans les rayons. Il faut dire que j'avais été absente pendant une semaine et je ne savais même pas ce que j'avais ou pas dans mes placards. Je pris donc le parti de poser le caddie au rayon ou travaille JP et j'allais... [Lire la suite]
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samedi 26 mai 2007

Repas froid mais chaleur garantie

Après la visite de Marseille, Phanie nous avait préparé un repas froid, afin que nous puissions profiter d'être ensemble. Repas froid ne veut pas dire quelconque ou bâclé ... Table provençaleAvec de superbes assiettes Nous avons commencé par une soupe à l'avocat et aux tomates relevées Du melon au jambon de parme une tarte au saumon Nous sommes passés ensuite au dessert Crème à la ricotta, pêche et chocolat Je ne vous dis que cela ....Et comme Phanie eut peur que cela fasse "un peu... [Lire la suite]
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jeudi 14 septembre 2006

C'est pas des barres ? ben si ....

Nous disions donc ... lemon bars ...   Je vous rappelle la recette d'EstelleJe l'ai préparé, tout comme elle, à la poudre d'amandela fameuse texture crumble - chapelure grossière la pâte dans le plat tapissé de papier sulfurisé ... direction le four ! la garniture Après touillage. Chez moi c'était plutôt liquide que crème mais j'ai quand même réussi à la verser sur le gâteau sans que cela ait l'air de "boire" Je me suis laissée un peu surprendre ... au bout de 20 minutes mon gâteau avait déjà bien pris de la couleurOpération... [Lire la suite]
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lundi 1 mai 2006

Chiiise-Cake

Pour une rencontre gourmande j'avais préparé un cheese-cake. Mais mon anglais teinté d'accent du Sud-Ouest en a amusé certaine et mon gâteau fut allègrement rebaptisé chiiise-cake ! Mais, avec ou sans accent, il est a la portée de tout le monde !     Il est à base de petits suisses et de carré frais. Je le fais habituellement avec des carrés demi-sel, mais cette fois-ci, erreur dans l'achat, ce sera carrés frais natures.     J'ai joué de la râpe avec citron vert et citron jaune   Et après avoir... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier 2006

Pourquoi jeter les pelures !

  Me revoici avec mes paniers de Noël !     pour évoquer les écorces d'agrumes confites. Je les avais testées l'année dernière. J'avais fait de la confiture 3 agrumes et au lieu de jeter le zeste des fruits, j'ai tenté cette recette avec les peaux d'orange, de citrons et de pamplemousse. Ayant aimé le résultat obtenu (mais je ne suis pas objective) et surtout les ayant fait goûter à mes collègues, avec succès ; l'une d'entre elles m'en parlant régulièrement .... j'ai donc décidé de les intégrer dans mes colis. ... [Lire la suite]
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lundi 7 novembre 2005

Moi aussi, j'ai craqué !

  A force d'en entendre parler, de la voir de-ci, de-là sur certains blogs .... je suis allée acheter un grand bocal et je me suis lancée dans la confection de la Liqueur de Carambars de Clochette ! Il est vrai que dépiauter les Carambars prend du temps ! Surtout avec Jean-Pierre et les filles autour qui essaient d'en récupérer pour leur propre compte.La tête dans le bocal  .....Pluie de sucre Rivière de lait ...Rasade de rhum blanc Un grand coup de cuiller en bois pour touiller Puis Jean-Pierre qui a joué à... [Lire la suite]
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mercredi 19 octobre 2005

Réveillons les poires

    Il me restait, après avoir fait mes tartes, 4 poires Williams qu'il fallait utiliser immédiatement si je ne voulais pas les perdre.   Quand c'est "pas d'idée" c'est souvent "confiture ou compote".   J'ai commencé par les couper en morceaux.   En réfléchissant à ce que je pourrais bien y ajouter pour les relever, j'ai pensé qu'il fallait que je les arrose d'un peu de citron pour ne pas qu'elles noircissent. Je n'avais plus de citron jaune,  mais un citron vert. Ah ! cela fera aussi bien... [Lire la suite]
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mardi 12 avril 2005

Le Lemon Curd ... la suite

        Mon beau-père m’ayant porté il y a quelque temps une douzaine de citrons de sa production, je me suis empressée de renouveler mon expérience Lemon Curd. Et pour l’utiliser, j’ai fait une tarte.     Mais commençons par le commencement … Faire cuire une pâte (feuilletée ou brisée) à blanc. Pendant qu’elle refroidit, préparer la garniture de la tarte.     Dans une casserole, faire fondre 150 gr de sucre en poudre dans ¼ de litre d’eau. Y rajouter une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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lundi 28 février 2005

L'Epopée du Lemon Curd

Dans la série "Mes essais" je me suis également lancée dans une nouvelle expérimentation. Voici donc .. L'Epoquée du Lemon Curd J'ai pris le scénario sur mon site favori.. Marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11210 On commence donc par le casting.... Réunir tous les acteurs sur le plateau de tournage afin de ne pas avoir de surprise et qu'au dernier moment .. "Damned je n'ai plus de sucre !!!" Oufff... Tout le monde est là ! L'histoire commence par une séance physique .. mais une conseillère... [Lire la suite]
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