Courgette

La température extérieure étant à la baisse, le Bar à Soupes vient de réouvrir ses portes. Au menu donc, un velouté de panais et courgette. Pour 2 personnes :  - 1 panais - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 cube de bouillon de volaille - 400 g d'eau  - 20 g de lait de coco - du cumin, du curcuma, du piment (de Cayenne ou autre) Dans le bol du Thermomox, mettre l'oignon, l'ail, le panais, la courgette. Mettre le couvercle sans le gobelet. Insérer la spatule. Mixer 15 secondes/Vitesse 5 en remuant... [Lire la suite]

Au coeur de cet automne qui veut encore se donner des airs d'été, une petite salade verte cela vous tente ?  Moyennement me direz-vous. Oui, mais salade verte ne peut pas toujours dire "juste de la salade" !   Pour cette salade rafraichissante pour 2 personnes , il vous faudra :  - 200 g de courgettes - 1 pomme Granny Smith - 2 c. à s. d'huile de colza - 1 c. à s. de vinaigre de cidre - 50 g de roquette - 100 g de feta - sel, poivre   Mettre les courgettes et la pomme coupés en gros morceaux,... [Lire la suite]

Une entrée sympa pour les beaux jours    La verrine est composée d'un caviar d'aubergine, d'une concassée de tomates et d'une crème de courgettes La recette est prévue pour 6 personnes. N'étant que 4, j'ai légèrement diminué les proportions de légumes et j'ai utilisé des gros verres car servie en entrée Pour le carviar d'aubergine : 400 g d'aubergines,  1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) 1/2 jus de citron 1 pincée de noix de muscade 1 branche de thym frais sel, poivre ... [Lire la suite]

le bar à soupe rouvre ses portes !  Mais vu mes nouvelles habitudes alimentaires, exit les matières grasses, ajouts de fromages, charcuteries, crème fraîche ou féculents. Voici les premières tournées ...    Courgettes, aubergines, poivrons verts, oignons     potimarron, carotte, poivron rouge et épices colombo     butternut, courgettes, carotte, oignons et curry tendoori     butternut, poivron rouge, oignon rouge.   butternut, courgettes, poireau, oignon ... [Lire la suite]

Les fêtes passées, on redevient sérieux ...  On se remet à l'équilibre. Je me sens de plus en plus à l'aise avec les préconisations et je trouve des équivalences qui me permet de me faire des plats assez sympas. Le soir, je dois me faire un repas composé de : - une soupe aux légumes ou des légumes verts  - un aliment protéiné (120 gr max ou 2 oeufs) - de la salade - 30 g de fromage - 30 gr de pain - un fruit Je décidais de faire une quiche aux courgettes pour 2. J'ai donc fait une quiche sans pâte. J'ai réparti... [Lire la suite]

En ce mois de septembre juillet, un petit plat mijoté devrait être apprécié. Mais comme, quoi qu'on en dise, c'est l'été, on va y mettre du soleil ! Poussée par l'envie, j'ai fait ce soir l'inventaire de mon frigo ... Si vous avez : 3 cuisses de poulet 3 petits oignons 300 gr de courgettes 500 gr de mirabelles 3 ou 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive   Vous êtes prêt pour un tajine poulet et mirabelles   J'ai fait revenir les... [Lire la suite]

Je sais, ce n'est pas très académique de finir par le début mais que voulez-vous, je commence à prendre de l'âge et donc à ne plus avoir les idées nettes parfois ! Pour clôturer commencer ce repas, nous avions eu droit à des "petits trucs bricolés" ... carottes et courgettes râpées sur blinis.Je ne me souviens plus des assaisonnements (épices différentes suivant les légumes) mais il n'en est pas resté !Des mini-croissants aux saucisses cocktail, au fromage ou au saumon

Il ne fait pas encore un temps superbe (c'est le moins que l'on puisse dire !) et si nous avions préparé quelques salades il y a quelques temps, on a vite repris nos habitudes de plats réconfortants. Un petit gratin de courgettes aux lardons par exemple ...     Faire cuire légèrement les courgettes coupées en rondelles à la vapeur. Les disposer dans un plat à gratin avec des lardons. Saler, poivrer. Préparer une béchamel. En couvrir les courgettes. Faire gratiner au four jusqu'à ce que le plat soit gratiné ... ... [Lire la suite]

Après les gaufres des 70's ... remontons un peu le temps ... Samedi, JP, tournant en rond, compulsant sa sacro-sainte boite orange, grognait ... "mais il n'y a pas de recette de pâte à beignets !" J'ai sorti du fond de mes tiroirs un livre de cuisine que je tiens de ma mère : "La cuisine familiale et pratique" de Pellaprat (Editions Flammarion) édité ... en 1955 ! Et j'y ai trouvé une "pâte à frire" comme on l'appelait en ce temps lointain. Et le soir même     Pour accompagner un magret grillé, quelques pommes de... [Lire la suite]

Les dernières récoltes du jardin : une courgette, une aubergine, deux ou trois tomates et quelques petits poivrons du jardin de mon beau-père.   Servis avec un magret, sous forme de timballes   longuement mijotés ensemble ...   Ce n'était pas les plus beaux de la saison. Mais c'était les derniers et ils avaient ce petit goût de "l'été est bien fini" ...