vendredi 13 novembre 2009

Tajine de lotte

J'ai mangé dernièrement chez ma mère. Y a pas à dire ... elle sait cuisiner ! En entrée, elle avait préparé un tajine de lotte. Elle s'est inspirée d'une recette prise dans l'un de ses classeurs (tiens cela me rappelle quelqu'un) et l'a adapté un peu à sa façon.Je vous livre la recette de base : - Couper 1 kg de queues de lotte en tronçons - Dans un grand plat, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de cumin, 2 clous de girofle.- Saler, poivrer- Laisser mariner la lotte... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mardi 27 octobre 2009

Navets dorés

De la ferme, j'ai ramené également des navets dorés.     Sur les conseils de la fermière, je les ai préparées au miel et aux 5 épices.     Peler et couper les navets en fines rondelles     Les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer. Rajouter une cuillère à café (ou moins suivant les goûts) de 5 épices Lorsque les navets sont presque cuits, rajouter 1 à 2 cuillères à café de miel (toujours selon les goûts)   Nous les avons servis avec des filets de... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 5 décembre 2006

Quel agréable après-midi !

Samedi après-midi, j'étais là ... Cette séance de dédicaces a une histoire ... Il y a plusieurs mois (plus d'un an en fait), avec ma collègue Béa, nous recherchions où acheter des épices sur Bordeaux. Nous avons fait une recherche sur le net et avons trouvé le site du Dock des Epices, avons noté l'adresse dans un coin ... et l'avons un peu oublié. Puis un jour, nous nous sommes décidées à aller y faire un tour. Nous sommes tombés sous le charme de ce magasin, de son propriétaire, de son ambiance, de ses... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 29 novembre 2006

Deux souris aux épices

Qu'est ce que vous faites samedi prochain dans l'après-midi ? Anne et moi nous serons sur Bordeaux ... Ici plus précisément !Nous y serons avec nos souris d'élevage pour une séance de vaccination de 15 à 16 heures ....Vous pouvez venir naturellement avec la votre , nous y apposerons nos griffes avec plaisir !Samedi 2 Décembre 2006de 15 à 16 heuresDOCK DES EPICES20 RUE SAINT JAMES33000 BORDEAUX
Posté par LaCuillerEnBois à 10:33 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 24 novembre 2006

Chaleur et réconfort

    Par  ces jours de pluie, bien qu'il ne fasse pas très froid, on a envie de se réchauffer. Allez, on va faire une petite soupe. Rien de tel pour se réconforter. Une bonne occasion de piocher dans le congélateur, qui déborde ... Une poche de courgette en cubes fera l'affaire. Je les transvase dans ma cocotte. On va faire l'impasse sur les pommes de terre, pour une fois, et tiens ... les marier avec 3 belles carottes épluchées et débitées en tronçons. Je rajoute un peu d'eau, à peu près un demi-litre, guère... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 26 mai 2006

Du porc, du lait, des épices ....

Lors de mon repas de Pâques j'avais préparé un rôti de porc suave aux épices douces de Lili Cela faisait longtemps que je l'avais repéré sur Marmiton. J'ai profité de mon récent passage au Dock des Epices pour compléter ma collection d'épices.           Le tout noué dans une mousseline et plongé dans du lait         Le temps de bouillir avec les gousses d'ail     Pendant que le lait infuse, faire revenir le rôti dans la cocotte       ... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 11 mai 2006

Dock des Epices

J'ai fait quelques courses ... Une poche de papier ... banale Mais commençons par le commencement ... Les bordelais connaissent bien la Grosse Cloche.Les touristes aussi d'ailleurs ...Approchez-vous, passez sous la Porte et vous vous retrouverez dans une rue piétonne, la Rue Saint James.Sur votre droite, une devanture ne peut vous échapper. Le porte est ouverte ... entrez donc !Vous y serez bien accueilli Et là, dans ces quelques mètres carrés, Dans ce magasin tout en profondeur, Dans cet ancien entrepôt... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 19 avril 2006

Quand Gloria reçoit Phanie

Petite conversation entre bloggeuses. - Tu fais quoi à Pâques ?- J'ai des invités.- Moi aussi. Et qu'est-ce que tu as prévu de faire ?- .... Et toi ?- ....- Oh cela a l'air bon ! Je peux venir ?- Oh cela a l'air bon ! Je peux venir ? (non je ne bégaie pas, c'est pas ma faute si on a les mêmes réactions !) Donc à défaut de partager nos repas,  nous avons chacune eu une invitée virtuelle qui nous l'espérons, a bien profité de sa journée ... ici ou là .... Pour ma part, je recevais ma soeur et pour une fois, j'ai... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 26 janvier 2006

Sucré, Salé ... des Saveurs

    Sucre et Sel faisaient partie de mes paniers de Noël. Je n'ai rien inventé, juste essayé de reproduire. Je vous ai déjà parlé du sucre, que j'ai refais à l'identique. Quant au sel, n'ayant pas tous les ingrédients de l'original offert par Véronique, j'ai fait ma propre déclinaison.     Du sel de Guérande     J'y ai rajouté des graines de cumin, mais également du cumin en poudre. Du piment de Chine et des écorces de mandarines     On mélange bien tout ce petit monde ... [Lire la suite]
Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 19 juin 2005

Pour la 100ème ....

Je vous conte depuis 4 mois mes essais et découvertes culinaires. Ce qui n'était au départ qu'un exutoire personnel, un jeu et une curiosité, est devenu une fenêtre ouverte sur les autres pour moi qui aime raconter des histoires et prendre des photos. Et me voici aujourd'hui à écrire mon 100ème article ! Pour fêter dignement ce passage, je vais vous emmener au repas de communion et de baptême de mes nièce et neveu, auquel j'étais conviée dimanche dernier. ... [Lire la suite]