mardi 29 novembre 2016

A table !

On continue à tourner autour de mes assiettes ...    JP a profité d'un après-midi pluvieux pour explorer les trésors enfouis au fond de notre congélateur. Il en a extirpé deux faisans. Ils ont fini en "salmis maison" Je n'ai pas la recette vu qu'il a cuisiné dans son coin. Je peux juste vous dire qu'il y avait du vin, des oignons, des carottes ... Tout était prêt lorsque je suis arrivée du travail. Je n'ai eu qu'à me mettre les pieds sous la table.           J'ai gardé une portion... [Lire la suite]
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mercredi 30 avril 2008

Salmis de faisans

Avant-hier, sur notre table, ce fut "plat du congélateur"     Tout a commencé il y a quelques mois. Un ami, chasseur, nous avait donné quelques faisans. Jean-Pierre s'en était occupé !     Plumage, vidage, découpage ...     les morceaux furent mis dans une grande gamelle     avec oignons, carottes, thym et poireaux     du vin vint compléter le tableau et tout fut mis à mijoter     jusqu'à réduction     ce soir-là, également sur... [Lire la suite]
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