Lemon Curd

Dernièrement j'ai eu une crève carabinée qui m'a tenu clouée au lit pendant 2 jours et je devais préparer un repas pour le dimanche. Il était hors de question que je sorte faire des courses, donc ce fut, encore une fois, avec les ressources maison que j'ai du oeuvrer. La table Les entrées Carottes râpées assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre au miel Melon et feta Petit Billy à l'ail et au thym, tomates fraiches, pesto, tomate séchées, olives Le plat ... [Lire la suite]

  Cette année, à Noël, j'ai offert des paniers garnis de préparations maison. Je n'en ai pas parlé plus tôt car le dernier n'a été offert que dernièrement et je voulais quand même laisser la surprise et la primeur à ses destinataires. Mais reprenons depuis le début ....     Petit inventaire ....   des écorces de citron et de pamplemousse rosé confites   du sucre et du sel, honteusement copiés sur ceux de Véronique ... Je vous ai déjà parlé du sucre. Pour le sel, je n'ai pas refait exactement le... [Lire la suite]

    Dimanche après-midi, pas d'idée, pas d'envie particulière .... Je jette un coup d'oeil sur le forum de Marmiton et quelqu'un parle de faire du lemon curd.Petit regard circulaire ... mais ne sont-ce pas des citrons là, dans le compotier, qui se blotissent entre quelques pommes ? Ah ah ils pensaient pouvoir m'échapper ! Et me voilà partie à préparer du lemon curd. Et en même temps, je prépare par la même occasion de la pâte à tarte.   J'ai préparé des tartelettes que j'ai garni du lemon curd et repassé le tout... [Lire la suite]

Un ancien stagiaire, maintenant en poste en Alsace, est venu nous voir au bureau aujourd'hui et il m'a ramené un petit souvenir ... un kouglof. Il faut dire que durant son stage, il y a 3 ou 4 ans, il a pu vaguement s'apercevoir de la valeur que nous accordions aux arts de la table ... il est vrai qu'accompagner le café du matin de madeleines, gâteaux ou canelés ... donne une petite idée de notre tempérament. Il avait pris l'habitude de nous  porter tous les matins un paquet de Taillefine.. Nous avons testé toutes les... [Lire la suite]

Dans la série "Mes essais" je me suis également lancée dans une nouvelle expérimentation. Voici donc .. L'Epoquée du Lemon Curd J'ai pris le scénario sur mon site favori.. Marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11210 On commence donc par le casting.... Réunir tous les acteurs sur le plateau de tournage afin de ne pas avoir de surprise et qu'au dernier moment .. "Damned je n'ai plus de sucre !!!" Oufff... Tout le monde est là ! L'histoire commence par une séance physique .. mais une conseillère... [Lire la suite]