09 décembre 2008
Cadeau ma cocotte !
Vous les avez aperçu garnies, les voici telles que je les ai reçues.
Allez ... encore de quoi cogiter et faire des essais !
Mercy Mylène
02 octobre 2008
Tag...
Béatrice m'a choisie pour continuer la ronde des tag ...
Je ne les poursuis généralement pas.
Pour diverses raisons qui vont de la flegmne à la saturation.
Mais Béatrice, c'est différent, nous avons écumé le même forum, nous nous sommes rencontrées autour d'une table parisienne ...
Donc ce tag ...
Prendre le livre qu’on est en train de lire, l’ouvrir à la page 123 et copier 5 lignes de texte à partir de la cinquième ligne. Donner les références du livre et taguer d’autres pauvres malheureux!
J'ai en général toujours un livre au fond de mon sac pour mes trajets en train ou en tram (avec la DS, faut varier les plaisirs).
En ce moment, je lis un épisode de l'abécédaire du crime de Sue Grafton : "F comme Fugitif".
Sue Grafton est américaine. Elle écrit des romans, des scénarios pour la télé américaine dont des adaptations d'Agatha Christie. En 1982 elle écrit "A comme Alibi" puis "B comme Brûlé". Elle va ainsi décliner l'alphabet pour chacune des enquêtes que devra mener sa détective privée Kinsey Milhone.
Page 123 ... lignes de 6 à 10
- Bert, quelqu'un s'est introduit dans ma chambre ! Pas question que je reste ici !
- Oui, mais je ne sais pas ce qu'on peut faire pour l'instant.
- Ne me dites pas qu'il n'y a pas une autre chambre ...
La suite dans le livre ;-)
Il me faut maintenant transmettre le flambeau ...
Tiens pourquoi pas à Phanie, pour l'ouverture de son nouveau blog ?
03 octobre 2007
La Gueille-Ferraille des mots
En faisant du rangement, je suis tombée sur un "livre" que j'ai depuis presque trente ans. En fait, il s'agit plutôt d'une publication artisanale, feuilles dactylographiées photocopiées et reliées de manièe sommaire.
"La Gueille-Ferraille des Mots" de Max-Henry GONTHIE
comportant comme sous-titre :
Eléments de vocabulaire populaire bordelais
Ce nom vient de l'ancien nom de la foire à la brocante où des chiffonniers ambulants y vendaient des tissus (gueilles) et vieux objets rouillés.
Chaque région a son langage propre, hérité de l'ancien français, de patois local, de langues régionales plus ou moins tombées dans l'oubli.
A Bordeaux, la langue gasconne était la langue officielle jusqu'au XVIème siècle. Avec l'utilisation du français par la bourgeoisie, le patois gascon ne fut plus utilisé que par le "bas-peuple". Mais les "gens bien élevés" se devaient de le connaitre, afin de pouvoir communiquer. Il s'en est suivi une utilisation d'expressions populaires, dont certaines sont encore un usage aujourd'hui encore.
Ce petit ouvrage en répertorie un grand nombre, qui à leur lecture, me renvoie souvent dans mon enfance, ressucitant les voix anciennes, les accents et intonations sonnant à mes oreilles.
Ce petit ouvrage édicte les principales régles de prononciations locales.
"Ignorance des syncopes française (type e muet). Là ou le bordelais compte 12 syllabes d'intensité inégale, mais toutes clairement accentuées : "une petite femme sur la fenêtre", le français n'en compte que 7, toutes atones "un'p'tit fam sur la fnètr"
"Les voyelles dites nasales ne sont que partiellement nasalisées et sont suivies d'une résonnance consonantique : Quand le bordelais dit : bon, pain, rien ... le parisien entend bong, paing, rieng"
C'est simple non ?
Je ne vais pas vous retranscrire toute la brochure, mais je voudrais quand même vous livrer quelques extraits, principalement dans le domaine culinaire.
Barragane : petit poireau sauvage qui poussait dans les règes (rangs) de vigne.
Bernique : une variété de coquillage
Cagouille : Escargot
Catalan : variété de champignon (lactaire délicieux)
Grattons : Genre de rillettes avec de gros morceaux de maigre.
Grenier : plat médocain à base de tripes de porc
Mange-tout : une variété de haricots
Goût de rimé : goût d'un laitage qui a attaché au fond de la casserole
Tourin : soupe à l'oignon. Tourin à la tomate, tourin blanchi -avec un oeuf-, tourin à l'ail. (Traditionnellement on porte le tourin aux jeunes mariés à l'issue de leur nuit de noces, vers les 5-6 h du matin, après les avoir cherchés dans leur retraite tenue secrète)
Sanguète : sang du poulet que l'on saigne. (recueilli dans une assiette dans laquelle on a disposé de l'ail ou de l'échalotte. Une fois le sang figé, on fait glissé le disque dans la poêle et on fait cuire)
Tremper la soupe : verser le bouillon sur le pain disposé en tranches ou morceaux dans l'assiette ou la soupière
Ventrêche : lard de porc, salée ou fraîche
Je ne résiste pas à l'envie de vous donner la définition de l'entrecôte :
"Plat typique bordelais. Pour le réussir, il suffit d'un ou deux fagots de sarments. Quelques échalottes cures et hachées, du pouvre, sel, un peu d'huile, un calendrier des postes pour éventer les braises, un gril et ... un morceau de viande de haute qualité. On peut compléter la recette par de la moëlle de boeuf, ou bien du vin rouge etc ... mais ce sont là raffinements sophistiqués et quelques fois trompeurs."
Et je peux vous dire qu'"ici", c'est à dire dans les foyers, l'entrecôte bordelaise c'est nature sur le gril avec des échalottes. Il n'y a que dans les restaurants qu'on la trouve "à la bordelaise" avec sauce au vin.
J'y ai retrouvé également de nombreux mots et expressions que j'utilise encore ... carasson, fraichin, cailler, mounaque, caguer, bourrier, cabanner les contre-vents, gonze, cavaillons, souillarde, chabrot, drôle et drôlesse, tu m'estounes, tantôt, vîme, clumer ...
Mais je suis sûre que je ne suis pas la seule à les utiliser ...
29 novembre 2006
Deux souris aux épices
Qu'est ce que vous faites samedi prochain dans l'après-midi ?
Anne et moi nous serons sur Bordeaux ...
Ici plus précisément !
Nous y serons avec nos souris d'élevage pour une séance de vaccination de 15 à 16 heures ....
Vous pouvez venir naturellement avec la votre , nous y apposerons nos griffes avec plaisir !
Samedi 2 Décembre 2006
de 15 à 16 heures
DOCK DES EPICES
20 RUE SAINT JAMES
33000 BORDEAUX
05 mars 2005
Quizz musical
Anne a lancé son quizz musical et a eu la gentillesse de m'inviter à y répondre.
1. Combien lisez-vous de livres par an ?
J'ai été une " dévoreuse " pendant des années. Il n'était pas rare d'avoir 4 livres en cours simultanément, disséminés aux 4 coins de la maison. Mais, après deux opérations chirurgicales assez lourdes, le goût de la lecture (et surtout la concentration) s'était enfui. Je suis donc restée ces dernières années sans véritablement lire. Je ne suis " retombée dans le chaudron " de la lecture que cet automne et depuis j'ai du lire une bonne dizaine d'ouvrages..
2. Quel est le dernier livre que vous ayez acheté ?
La prochaine fois de Marc Lévy.
Beau roman mêlant l'amour, le voyage, le suspense et un rien de fantastique
3. Quel est le dernier livre que vous ayez lu ?
Beaucoup de livres me sont prêtés et par conséquent, souvent le nom des auteurs, des personnages m'échappent.
Ensemble c'est tout
Superbe hymne à l'amour et à l'amitié que cette tranche de vie croisée de 4 écorchés et oubliés de la vie.
Si un seul livre ne devrait être lu cette année, que ce soit celui-ci.
4. Listez 5 livres qui comptent beaucoup pour vous ou que vous avez particulièrement apprécié :
Inconnu à cette adresse de Kressmann Taylor
Petit roman de moins de 50 pages, relatant l'évolution d'une amitié, par le biais de correspondances échangées de 1932 à 1934, entre deux amis, marchands de tableaux en Californie. L'un est allemand, l'autre juif américain.
Court, incisif, implacable. A lire absolument.
J'ai pris ce roman pour ce qu'il était … un roman. En dehors de la polémique qui me touche peu, c'est ce livre qui m'a donné le déclic de me remettre à lire. Il m'a également permis une approche, un regard différent sur les arts. Je n'ai aucune honte à avouer que n'ayant pas eu " d'éducation artistique ", le monde de la peinture, de la musique (classique s'entend) m'est plus que méconnu. Et si ce genre de livre peut ouvrir des chemins inexplorés à certains, dont je fais partie…
Histoire supposée de la création de ce tableau de Wermeer avec une description assez réaliste (ou du moins crédible) de la vie du peintre, de la société à cette époque.
Je n'ai pas vu le film mais le livre m'a ravi.
L'amour, l'entêtement de Mathilde sublimés dans l'environnement de la guerre, décrit sans concession.
Destins croisés de personnages fauchés par la vie, du fait d'accident ou de guerre, gravement atteints physiquement (paralysie quasi-complète et amputation ) avec leur combat pour survivre, récupérer leurs capacités et transcender leur vie.
Hyme à la vie, leçon de courage, hommage aux équipes médicales
Quand on laisse remonter nos souvenirs d'enfance par le biais du goût des choses que l'on recherche…
Comment une tartine peut nous transporter dans une cour de récréation ..
Mémoires du goût
de Marie RouannetLe pied de Jaipurd
Un long dimanche de fiançailles
La jeune fille à la perle
Da Vinci Code
5. A qui allez-vous passez le relais (3 blogs) et pourquoi ?
- à Marie que je ne connais pas mais dont la fraîcheur me ravit
- à Mijo
- à Aude deux bloggeuses qui aiment autant que moi se pencher sur leurs casseroles
24 février 2005
Escapade de la mi-journée
Aujourd'hui, avec mes collègues, nous avions décidé de faire une " descente " au rayon " cuisine " de la librairie Mollat à Bordeaux.
Dès l'entrée, nous savions que nous étions attendues ! Une exposition de photos noir et blanc sur les spécialités culinaires du sud-ouest ornait le hall d'entrée.
Nous sommes restées près d'une heure à chercher, compulser, comparer et s'emplir les yeux de livres de tous horizons..
Nous avons salivé devant les tajines et bricks, les curry … aux épices et saveurs exotiques…
Nous avons redécouvert les recettes traditionnelles du bordelais où se côtoyaient piballes, cèpes, entrecôtes, lamproies et canelés…
Nous avons failli nous évanouir devant les déclinaisons du chocolat basque …
Après un dernier regard éploré sur les crêpes, crèmes et desserts " Grand Soir " nous nous sommes résignées à rejoindre le bureau.
Nous remontions la rue Porte-Dijeaux .. nous allions prendre, à gauche, la rue des Remparts quand … une collègue, d'une voix douce, nous interpelle…
- Un café avant de rentrer ?
- Non.. nous n'avons plus trop le temps ..
- Même chez Gamma ?
Comment résister ? La brûlerie nous ouvrait grand sa porte, nous invitant à partager sa chaleur, ses effluves…
Et c'est ainsi que nous nous sommes retrouvées à déguster cafés et cappucino , debout au comptoir de dégustation, le nez pratiquement dans les dizaines de boites de thé de toutes origines.. non sans avoir dévoré des yeux leurs vitrines de théières, services à café…
Que le retour au bureau fut douloureux….
Un dernier souvenir ...
16 février 2005
le livre de cuisine
" La véritable cuisine de famille comprenant 1000 recettes et 500 menus par Tante Marie " Voici le titre exact de ce vieux livre de cuisine et l'avis le préfaçant : Vous remarquerez que déjà en 1949 la question était "Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à dîner ?" Suit un petit lexique de termes de cuisine qui reprend des termes toujours usités de nos jours.. plus un que je ne connaissais pas et qui m'est spécialement destiné ... la mouvette. Peut-être le connaissez-vous ? Puis un petit rappel des régles à suivre pour les invitations, présentations, plans et service à table.... Le reste du livre est consacré aux recettes et aux menus suivant les mois et saisons.... Puisque nous sommes en période de Carême.. un exemple de déjeuner "maigre" de février : Oeufs sur le plat Ecrevisses à la bordelaise Saumon sauce hollandaise Choux-fleurs au beurre Fromage et d'un diner "gras" : Potage au potiron Choucroute garnie Canard sauvage Salade Pain perdu Dessert Pour toutes les recettes, qui vont des sauces, potages, viandes et poissons, entremets sucrés, gâteaux, comptes et confitures ... des explications détaillées sur les produits sont données. Pour les haricots flageolets, il nous est indiqué qu'ils se récoltent de juillet à fin septembre, mais également le meilleur moment pour les cueillir et comment les conserver... Que le maquereau doit avoir l'oeil clair et les ouïes roses... Tuer, dépouiller et vider un lapin n'aura plus de secret pour nous...Mais également les différentes pâtes pour la patisserie .... Le style désuet des commentaires ravit mon côté "racines" et "transmission des savoirs anciens".... Je ne manquerai pas de vous faire part des recettes que je testerais et des "perles" que je trouverais dans ce petit livre... 
15 février 2005
Un cadeau .. précieux
Un ami m'a offert un vieux livre de cuisine qu'il tenait d'une parente.
Il date de 1949.
Malgré sa couverture un peu abîmée, le livre est en bon état.
Dans la catégorie "cadeaux" j'avais reçu de "ma fille hongroise" Melinda, du paprika de Szeged, sa ville natale.
et plus récemment d'un de mes frères, de l'huile d'olive des Baux de Provence....
