29 novembre 2008
C'était bien la peine de me prévenir !
Afin de ne pas tomber en manque de pain, j'ai eu le réflexe de préparer une nouvelle fournée avant de finir complètement mon premier pain.
Sauf que ...
J'avais complètement oublié le courrier d'EDF reçu quelques jours auparavant, prévenant d'une coupure pendant deux heures pour des travaux dans le quartier ...
Et oui, vous avez compris. En plein pendant que ma MAP tournait !
Perdu pour perdu, lorsque l'électricité est revenue, j'ai relancé le programme.
Au final ...
Une fois coupé ...
Pas mal non ?
Mais si on le compare au pain suivant ...
Effectivement qu'il manque quelque chose....
17 novembre 2008
MAP la sauveuse !
Lorsque le préposé à l'achat de la baguette n'est pas là pour plusieurs jours, on se retrouve devant son assiette ... sans pain !
Au bout du 3ème jour, alors qu'on a encore oublié de s'arrêter dans une boulangerie et que l'on regarde son morceau de fromage d'un air désespéré, on finit par anticiper ...
J'ai regardé de plus près le livret de ma MAP à la page "programmation".
Et j'ai lancé la bête avant de partir !
A mon retour ...
et devinez quoi ....
Oh que cela a fait du bien !
23 octobre 2008
Chronique d'une catastrophe évitée
Une copine de l'une de mes filles m'a demandé dernièrement de faire un atelier cuisine avec moi.
Je décidais donc de faire des brioches pour le petit déjeuner du lendemain.
Je pris la recette dont je me servais pour faire mes brioches à la MAP et décidait de la faire sur le programme "pâte" sans cuisson, afin de faire des pièces individuelles.
Oui, mais ...
A l'ouverture de la MAP, je trouvais un drôle d'aspect à ma pâte.
Je la versais sur mon marbre et l'examinais de plus près. Elle ne se tenait pas trop et donnait l'impression d'avoir subi une explosion de bulles ...
Jean-Pierre passant par là m'assura que ma pâte avait tourné, qu'elle était juste bonne à jeter et entrepis de me soumettre à la "question" : quel recette ? quel dosage ? oubli de sel ? quantité de liquide ?
Je finis rapidement par ne plus répondre ...
Je lançais un timide "tu penses qu'on peut la rattraper ?"
Un haussement d'épaules, des yeux au plafond ... "rattraper cela ? ... impossible !".
Dit-il en mettant la pâte dans un cul de poule et en attrapant la poche de farine. Au bout de quelques minutes, il me tendit une pâte plus conforme à ce que j'en attendais et sortit de la cuisine, auréolé de son habit de sauveur de petit déjeuner !
Bon d'accord, c'est lui le boulanger, pas moi. Je ne risque pas de l'oublier. Et je sais que marcher sur ses plates-bandes peut s'avérer périlleux ...
Nous reprîmes notre atelier, façonnant boules et tresses. Après près d'une heure de repos, nous les avons passés au four.
Ces viennoiseries furent réparties dans 3 foyers pour le petit déj du lendemain et rien n'est resté !
Mais à la réflexion je pense que j'utiliserais plutôt la recette des pains au lait, prévue pour une cuisson au four.
01 octobre 2008
Pains au lait
Une envie me taraudait depuis un moment.
Faire des pains au lait.
J'ai cherché des recettes et ai opté pour celle-ci.
J'ai pratiquement suivi la recette.
Oui, pratiquement !
J'ai juste mis qu'une seule cuillère à café de sel et j'ai mis 80 gr de sucre.
En fait, 100 gr aurait aussi bien, JP a trouvé qu'il en manquait encore un peu. Et il n'est pas un bec sucré.
La pâte à la fin du cycle "pâte" de ma MAP. Il m'a fallu surveiller le pétrissage, rajouter un peu de farine et racler les bords car cela collait aux parois.
J'ai commencé par partager la pâte en deux.
Puis j'ai tronçonné. J'avais l'intention de faire des petits pains allongés.
Mais douée comme je suis, j'ai trouvé plus sage de faire des boules. Même si elles ne sont pas régulières (et elles ne le sont pas) j'aurai moins de réflexions de la part du Maître Es-Boulange sur les plates-bandes duquel je suis en train de marcher ...
Donc une fois mes boules faites, j'y ai piqué des grains de sucre perlé et les ai badigeonnées de lait.
Les pains sont restés environ 20 minutes au four.
Aussitôt cuits, des mains voraces s'en sont emparés !
J'ai réussi à en sauver quelques uns pour le goûter du lendemain, sur le bord du stade !
27 septembre 2008
Nutella en chinois cela se dit comment ?
Je décidais de porter un goûter pour les petits lors de notre après-midi dominicale sur le bord du terrain de foot.
Isabelle m'avait fait envie avec son chinois à la confiture.
Mes deux premières expériences de chinois m'avait laissé un goût d'inachevé.
Le premier était très bon, mais il n'y avait pas assez de crème.
Le second était pourvu en crème mais la pâte n'a pas donné le même résultat que la première fois (avec même recette !).
Je décidais donc de renouveller l'expérience. Mais côté confiture, si Mathéo adore la "fifiture" de sa grand-mère, mes filles elles, tordent plus facilement le nez (et oui, on n'est pas toujours prophète en son pays !).
Je me décidais donc pour une garniture Nutella et noix de coco, histoire de contenter tout le monde.
Pour la recette j'ai utilisé celle trouvé sur Marmiton du moins pour la pâte.
Après avoir étalé ma pâte sur mon marbre, je l'ai badigeonné de Nutella et j'ai saupoudré le tout de noix de coco.
Une fois la pâte roulée, j'ai découpé le boudin en petits tronçons (bien plus que les 7 préconisés, afin d'avoir plus de parts à distribuer)
Au sortir du four ...
Au découpage ...
Et au coeur même ....
Je progresse en chinois, je progresse ...
19 janvier 2008
Ma première tentative !
J'ai profité que Jean-Pierre soit au travail pour me lancer dans ma première réalisation, en solo ...
Je suis partie d'une recette du livret, modifiée par Jean-Pierre, améliorée par Phanie et complétée par mes soins.
J'ai donc préparé une brioche au chocolat blanc
240 ml de lait
2 oeufs
140 g de beurre fondu
500 g de farine classique
1 c à c de sel
60 g de sucre
1 sachet de levure pour MAP
Programme "Pain Brioché" de ma MAP, avec l'ajout d'une plaque de chocolat blanc coupée en morceaux à la sonnerie.
Elle n'a pas tenue 24 h !
Elle a fait le bonheur de ma fille et de ses copines de foot venues passer le week-end à la maison, et le reste est parti dans les sacs pour l'internat !
