dimanche 6 août 2017

Tajine de pintade et pâtisson

J'ai ramené de chez ma maraîchère un pâtisson. Il ne restait plus qu'à trouver comment le cuisiner. Je n'avais pas spécialement envie de le farcir. Une petite recherche et je trouve une recette qui me plait : un tajine de poulet aux carottes, pâtisson et olives  J'avais au congélateur une belle moitié de pintade en morceaux. Poulet ... pintade, on reste dans la volaille.   Après avoir faire revenir des oignons dans le plat, j'y ai déposé les morceaux de pintade pour les faire dorer   Rajout des épices :... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2008

Repas de Noël

Le jour de Noël, j'avais toutes les filles à la maison. Ce fut donc une occasion de remettre les petits plats dans les grands. Je préparais donc un apéritif marin, pour lequel j'avais, au gré de mon inspiration fait des mélanges de saumon fumé, surimi, oeufs de lumps, crevette.         Pour ma table, je décidais de la mettre aux couleurs de mon sapin : argent et bleu   Avec un rappel de vert dans les branches d'olivier nouées aux serviettes         Mais passons... [Lire la suite]
samedi 24 juin 2006

On m'a traitée de pintade ?

Ai-je bien entendu ? Vous avez bien dit "pintade" ? Ah ! vous parliez de mes achats du marché dominical ? Je préfère .... Donc effectivement, lors de l'un de nos petits tours à Libourne, nous en avons ramené une belle pintade et des pommes de terre de l'Ile de Ré.   Quelques gousses d'ail, du sel, du poivre, du thym, de l'huile d'olive on met le tout dans le croupion, on rajoute les abatsOn fait couler un filet d'huile sur le volatile, on poivre, on sale, on peut rajouter du thym et on enfourne.Une demi-heure... [Lire la suite]
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