mercredi 24 juin 2009

Lomo et Polenta

Un déjeuner à deux sur la terrasse     des tranches de lomo avec des tomates à la provençales et des batonnets de polenta     La salade et les cerises sont du jardin. Edit : le lomo est une spécialité basque (et espagnole) : du filet de porc au piment d'espelette.
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vendredi 12 juin 2009

Boeuf et Polenta

Il y a longtemps que nous n'avions pas mangé de polenta. Et pour fêter le retour de la petite semoule dans nos assiettes Jean-Pierre avait préparé du boeuf.     La polenta fut préparée classiquement avec du bouillon, puis mise à refroidir dans un moule à manqué   Un ou deux oignons furent mis à blondir dans une poêle avec un peu de sucre.   Puis du fond de veau permit d'épaissir le jus de cuisson   La viande de boeuf, du paleron en l'espèce, découpée en dés, fut mise à cuire, au dernier... [Lire la suite]
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dimanche 22 juin 2008

Polenta au roquefort

Cela faisait un moment que nous n'avions pas mangé de polenta. C'est comme pour tout, c'est par période ... Jean-Pierre avait préparé un plat de polenta (il n'en fait jamais pour deux parts !)     La partie manquante du plat avait été servie avec du saumon, revenue à la poêle en tranche.   Nous décidâmes d'utiliser le reste en gratin.   Il suffit de découper la polenta en tranches, de les disposer dans les ramequins   Et de rajouter la garniture avant de passer au four. Ce jour-là ce fut la... [Lire la suite]
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samedi 17 décembre 2005

Rien à faire .. juste passer à table !

Petit repas trouvé à mon retour du travail     Du lapin cuit en sauce avec pommes de terre et carottes, servi avec une part de polenta grillée et en dessert ....     du pain perdu, bien tendre, bien moëlleux, aromatisé au calvados ! Merci J. P. ... je reviendrais !!!!!  
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