samedi 12 novembre 2016

Pêle-Mêle ....

Nouveau florilège de certaines de mes assiettes ...     Pommes au four. Un fond d'eau dans le plat et des épices à pain d'épices dans le coeur de la pomme       Côté Bar à Soupe : Une tête de brocolis, une carotte, un navet et des herbes de Provence Avec un trait de crème pour une version Jean-Pierre ...     Des plies achetées sur un port charentais le matin même ... Cuites au four avec un fond de vin blanc, nappées de tranches d'oignons Un sauté de dinde... [Lire la suite]
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mardi 1 mars 2016

Terrine de crêpes aux pommes

Une crêpes party au bureau. J'opte pour une terrine de crêpes aux pommes.   J'ai préparé une compote avec 5 ou 6 pommes, cassonade et cannelle   A la fin de la cuisson, j'ai écrasé grossièrement les derniers morceaux à la fourchette   J'ai réservé 2 pommes que j'ai fait revenir à la poêle en tranches dans du beurre et de la cassonnade Par ailleurs, JP a préparé une pâte à crêpes avec 1/2 litre de de lait, 125 gr de farine, 125 gr de maïzena, 4 oeufs Vous pouvez l'agrémenter comme vous le voulez :... [Lire la suite]
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mardi 29 décembre 2015

Soirée du 24

Notre repas familial s'est déroulé le 25 à midi. La veille nous étions donc tous les deux, moi à préparer le repas du lendemain. JP a préparé le nôtre du soir.   Langoustines royales et mayonnaisse maison   Escalope de foie gras frais et une demi-pomme poêlée   Un verre de vin blanc, un fruit, un café .... raisonnable quand même
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dimanche 13 décembre 2015

Une bête tarte

Passage des petits-enfants cet après-midi. Pour leur goûter je leur ai fait une classique tarte aux pommes. Prévoyez : 1 pâte feuilletée 1 bon kg de pommes (9 pommes pour ma part pour 1,2 kg) deux gousses de vanille. Ou du sucre vanillé. Ou de la vanille liquide. Ou de la canelle si vous préférez, je ne suis pas sectaire. 50 gr de cassonade Un peu de poudre d'amande et du sucre glace   Préparer une compote avec la moitié des pommes.     Les couper en gros dés, rajouter la cassonnade, les graines extraites... [Lire la suite]
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vendredi 6 mars 2015

2 ou rien

Je devais faire un gâteau pour un pot de départ au bureau. Au regard courroucé de JP, j'ai proposé immédiatement d'en confectionner un second pour la maison ... J'ai porté mon dévolu sur une recette que je venais de voir sur le blog "La boite à sucre" : le gâteau invisible. Il tiendrait son nom du fait du peu de pâte qu'il nécessite.  J'ai respecté la recette. Oui, cela arrive parfois ...  Dans un saladier, mélanger 2 oeufs et 60 gr de sucre. Rajouter 20 gr de beurre fondu, 10 cl de lait, une pincée de sel (zut... [Lire la suite]
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lundi 4 mars 2013

A table !

Un repas remonte-moral ? C'est parti ... Foie gras et confiture de figues   Terrine de boudin aux pommes La recette ICI Facile à faire, facile à démouler, facile à couper .... et très facile à déguster ! Gigot de 7 heures avec potatoes maison et tomates à la provençales Froamges et confiture de poire (avec le Roquefort c'est le top) Tarte aux clémentines. Pâte à la casserole, crème pâtissière aromatisée à l'orange et clémentines caramélisées. Soleil et vitamines pour finir le repas.  
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lundi 3 octobre 2011

Pommes au Pommeau ... ou Système D !

Les vacances en camping-car, c'est vraiment "notre truc". Depuis bientôt 2 ans que nous avons plongé, nous ne le regrettons pas et nous sommes souvent en vadrouille.. Plus de 25.000 kms parcourus. Je vous présente la cuisine de notre palace ambulant : Donc pour résumer : un gaz 3 feux et puis c'est tout. Pas de four, ni de micro-ondes. Ah si, j'ai quand même cela :   Un frigo-congélateur   Donc au niveau repas, il faut se débrouiller pour cuisiner à la casserole, à la poêle ou au faitout. Il faut également... [Lire la suite]
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jeudi 14 octobre 2010

Mignonettes aux pommes

J'ai souvent les petits-enfants jusqu'à 21 h 30 lorsque leur mère travaille en soirée.Il faut occuper le temps entre la sortie de l'école et le diner.Souvent, je propose un atelier cuisine, et les garçons sont toujours partants !Le dernier en date fut un atelier pâtisserie. Sauf que je n'avais plus d'oeufs. J'ai plongé dans mes recettes de petits gâteaux pour dénicher une recette qui ne nécessitait aucun oeuf. Des mignonettes aux pommes J'ai doublé les proportion de base et me suis faite assister de manière très active par les... [Lire la suite]
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vendredi 17 juillet 2009

L'Auberge des Châteaux

Nous avons passé quelques jours en Dordogne au mois de mai. Nos promenades sont racontées ici depuis le 8 juin et vont continuer jusqu'à mi-août environ. Mais nous nous sommes également restaurés pendant ces congés. Et de bien bonne façon ... Notre première étape gourmande fut sur le trajet. Aux alentours de midi nous étions presque arrivés à destination et nous avons donc fait une escale en pleine campagne. Une table en terrasse Nous avons pris le menu "découverte" Une... [Lire la suite]
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dimanche 28 juin 2009

Melon-pomme cela vous tente ?

Au JP Salad'Bar, nous pouvons vous proposer ceci :     Salade, tomate, jambon de pays, melon, pomme       Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... Marché de nuit et Feu de St Jean Il y a 2 ans ... A la mode bretonne En prime, il y a 3 ans ... la saga des Soirées Beauf ! - Acte I - Acte II - Acte III - Acte IV - Acte V - Acte VI La demi-finale - Acte VII la finale  
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