samedi 2 septembre 2017

Un presque jambalaya de poulet

A la recherche d'une recette pour utiliser des hauts de cuisse de poulet, j'ai trouvé dans ma base Thermomix un jambalaya de poulet.   Naturellement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Donc comme à mon habitude, j'ai adapté. Pour la recette originale, prévue pour 6 personnes, il vous faudra :  - 300 g de filet de poulet sans la peau  - 2 cuillère à soupe d'épice cajun - 200 g de crevettes cuites, décortiquées - 120 g d'oignons - 20 g d'huile d'olive - 100 g de chorizo - 200 g de poivron... [Lire la suite]
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jeudi 15 juin 2017

Changement de rythme ...

Une page se tourne, la retraite est là ...  Avec (en principe) plus de temps où du moins une gestion du temps différente. Dans les résolutions prises (alors que j'ai arrêté celles du Nouvel An et de la rentrée de septembre ...) est de cuisiner un peu plus (JP m'ayant indiqué qu'il était prêt à partager la cuisine ha ha ha !) D'autant que pour mon départ à la retraite, je me suis offert (bien aidée par mes collègues de bureau merci à elles/eux tous !) un bijou     Et donc j'ai commencé les tests ....  ... [Lire la suite]
mardi 29 novembre 2016

A table !

On continue à tourner autour de mes assiettes ...    JP a profité d'un après-midi pluvieux pour explorer les trésors enfouis au fond de notre congélateur. Il en a extirpé deux faisans. Ils ont fini en "salmis maison" Je n'ai pas la recette vu qu'il a cuisiné dans son coin. Je peux juste vous dire qu'il y avait du vin, des oignons, des carottes ... Tout était prêt lorsque je suis arrivée du travail. Je n'ai eu qu'à me mettre les pieds sous la table.           J'ai gardé une portion... [Lire la suite]
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jeudi 31 décembre 2015

Entre-deux ...

Je pense n'avoir pas trop mal négocié les fêtes de Noël, tout en profitant des plaisirs de la table. Reste à venir celles de fin d'année, mais cela ne devrait pas poser trop de problème. Entre les deux, on continue d'appliquer les conseils de mon nutritionniste et comme je suis en vacances, vous allez pouvoir profiter des menus du midi plus facilement. Midi :  moules au vin blanc, pâtes   Soir :  Dés de poulet aux épices cajun, haricots verts à l'ail salade, fromage de brebis basque, pain, poire   ... [Lire la suite]
jeudi 24 décembre 2015

Menus équilibrés

Je ne vais pas vous le faire dans le détail, mais la règle qui m'est demandé d'appliquer c'est : féculent le midi, légumes le soir Les viandes seront toujours cuites sans matière grasse et les salades. L'assaissonement des salades et crudités devront obligatoirement contenir une cuillère à soupe d'huile de noix    J'ai plus de photos de mes repas du soir que de mes gamelles du midi mais je vais essayer de m'améliorer ! Petit florilège de la semaine passée ...  Midi   carottes râpées. Assaissonement : 1 c... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2015

Retrouver son équilibre ...

Petite reprise en main pour des raisons de santé passant par un rééquilibrage des repas. Le premier d'entre eux.     Carottes râpées. Assaisonnement : huile de noix, vinaigre balsamique, herbes de Provence, ail escalope de poulet au curry, cuite sans matière grasse Blé et céréales en accompagnement  Simple et "calant". J'ai failli laisser les fruits mais j'ai pensé que certains jours je les regretterais peut-être ....  Je ne vous infligerais pas toutes mes préparations mais je pense en mettre... [Lire la suite]
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dimanche 1 novembre 2015

Parmentier d'Halloween

Chez mon maraîcher, il y avait aussi des butternut.J'en ai fait un parmentier au poulet au curry. Côté esthétique ce n'est pas des plus photogénique, mais c'était très bon ! Il m'a fallu : 1 courge butternet (presque 1 kg non épluché) 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes  de la crème fraiche l 2 escalopes de poulet  du curry thaï   J'ai fait cuire les légumes dans ma cocottes minutes (pommes de terre dans de l'eau salée , butternut et carottes dans le panier, à la vapeur) Une fois cuits, j'ai passé les légumes... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet 2014

Plancha's party

Nous avons récemment investi dans une plancha. L'un des premiers mix que j'ai préparé. Quatre préparations pour des escalopes et des hauts de cuisse de poulet et des ventrèches   Pour les escalopes, j'ai mélangé deux sauces thaï : sauce teriyaki et sauce au piment doux   J'ai badigeonné les escalopes, rajouté du romarin ciselé    Pour les hauts de cuisse, préparation au fromage blanc et curry    Deuxième préparation pour les hauts de cuisse : miel, épices cajun et... [Lire la suite]
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mardi 25 février 2014

Gratin poulet, poireau, pâtes

J'avais vu passer une recette sur FB. Elle est restée dans un coin de ma tête. Le jour où j'ai eu envie de la faire, je n'avais naturellement pas tous les éléments.  Qu'importe ....  J'avais du poulet, des poireaux et des pâtes.  J'ai donc adapté, comme d'habitude. Pour commencer je n'avais pas de filet de poulet mais des cuisses.  Je les ai donc fait cuire puis détaillé en petits morceaux.     Je n'avais pas non plus de vin blanc, ni de bouillon de volaille. Tant pis ! J'ai rajouté 25 cl de... [Lire la suite]
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mardi 26 juillet 2011

Tajine ensoleillé pour lutter contre la grisaille

En ce mois de septembre juillet, un petit plat mijoté devrait être apprécié. Mais comme, quoi qu'on en dise, c'est l'été, on va y mettre du soleil ! Poussée par l'envie, j'ai fait ce soir l'inventaire de mon frigo ... Si vous avez : 3 cuisses de poulet 3 petits oignons 300 gr de courgettes 500 gr de mirabelles 3 ou 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive   Vous êtes prêt pour un tajine poulet et mirabelles   J'ai fait revenir les... [Lire la suite]
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