06 mai 2009
Mai joli
Le 1er mai, nous étions chez ma soeur.
Apéritif au salon ...
avec pour chacun un assortiment
La table de ma soeur était gaie et colorée.
Elle avait préparé un poulet basquaise, savoureux à souhait
arrosé comme il se doit ...
Puis un dessert tri-chocolaté
Puis, café ....
Ensuite, ce fut une promenade à la découverte d'un village charentais, mais elle sera racontée d'ici quelques semaines sur "Je traîne ..."
Oui, je traine plus que je ne cuisine !
Crédits photos : Orietta
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... des beignets de fleurs d'acacia pas encore en fleurs cette année !
Il y a 3 ans ... Un diable à la maison !
Il y a 2 ans ... Une tarte aux fraises
Il y a 1 an ... Un avant-goût d'été
13 mars 2009
Repas en Kit
Ma fille ne voulait rien de compliqué ou de spécial. Toujours raisonnable, égale à elle-même.
Elle avait invité une copine à déjeuner et un couple d'amis pour le dessert. Plus ses soeurs.
Comme je connais les filles .. ça n'aime rien (enfin rien de ce que je fais habituellement) je décidais de me replier sur une formule qui leur irait.
Vous allez me dire : "Et bien, fais leur des pâtes !"
Même cela est un casse-tête et nécessite de la diplomatie.
Entre celle qui veut des coquillettes, celle qui veut des spaghetti et la troisième qui s'en fiche du moment que ce n'est ni coquillettes, ni sphaghetti ...
Entre celle qui veut du gruyère râpé et celle qui en a horreur, préférant le parmesan que la troisiène n'aime pas ...
Elles sont d'accord sur une chose : pas de sauce !
Sauf les carbonaras .. oui mais .. oeuf ou pas oeuf ??? et au jambon pour moi, pas aux lardons
etc ...
Donc on va éviter les nouilles si vous le voulez bien !
Donc ce sera des wraps et elles mettront ce qu'elles voudront dedans !
Donc en vrac, en wrap ...
Des aiguilettes de poulet, du jambon de pays, du concombre, de la tomate, des artichauts à l'huile et des tomates séchées
Un assortiment de sauces : taziski fait maison, mayonnaise, ketchup, piccallili
Ensuite, c'est chacun pour soi, comme il le sent ...
par exemple : piccallili, poulet, artichaut, tomate séchée
Au final tout le monde fut content !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... des pâtes à la farigoule et 3 fois rien
Il y a 3 ans ... une raclette familiale
Il y a 2 ans ... Mathéo découvre la pâte à pain
31 décembre 2008
Dragon Royal
Une petite sortie au restaurant à deux, un peu avant les Fêtes ...
Nous aimons la cuisine asiatique et nous allons de temps en temps au Dragon Royal, attenant au Centre Commercial Grand Tour à Saint Eulalie.
Quelques beignets pour patienter ...
Des bouchées vapeur pour moi
avec leur sauce douce-piquante
une salade jambon, soja, poulet pour Jean-Pierre
du poulet à la mangue fraîche et riz nature pour moi
du boeuf sauce piquante et riz cantonais pour Jean-Pierre
Nous n'avons pas pris de dessert, juste un café.
Mais nous avons eu droit aux serviettes chaudes et verre de saké.
Le Dragon Royal
Avenue d'Aquitaine
33560 SAINTE EULALIE
05.56.38.88.98
03 octobre 2008
On s'accroche à l'été
L'automne a beau être là, on s'accroche quand même à l'été ...
Une "petite" salade qui composa l'un de nos repas.
Des oignons confits au miel, des aiguillettes d'escalopes de poulet au sésame et au miel, de l'avocat, des oignons crus, de la tomate et du pistou
14 septembre 2008
La Dame de Saint Germain
Après avoir pris notre petit déjeuner-puzzle, nous sommes arrivés dans le village où habite Isabelle, chez qui j'avais déjà eu l'occasion de venir
Etant largement en avance, nous en avons profité pour faire une petite promenade, bien que je sache qu'elle nous aurait accueillis sans problème un peu plus tôt, mais Jean-Pierre a encore des principe de grand timide ! Surtout quand il ne connait pas.
La ballade fut très agréable, entre le coeur du village et le chemin qui mène au musée.
L'église
Un petit mot pour des mariés au carrefour central
La mairie
D'anciens wagonnets de mine devant l'école communale
Une poule gourmande
Un pont enjambant un cours d'eau
Un musée
Lorsque nous sommes arrivés chez Isa, la table était déjà mise, ensoleillée et parfumée, remplie du soleil qui nous manquait un peu ce jour-là ...
Nous prîmes l'apéritif à table
J'ai pour ma part surtout goûter les feuilletés maison qui accompagnaient très bien le pommeau de cidre
Isa, qui connaissait nos impératifs d'horaires, avait préparé du saumon fumé en entrée, accompagné de pain aux céréales qu'elle avait préparé et fait grillé
Ensuite, ce fut poulet-frites. Classique.
Enfin classique ... la sauce accompagnant le poulet était délicieuse ... elle était au miel. Un régal !
Quant aux frites. Rien à redire. Mais, vu l'addiction d'Isa pour celles-ci, nous n'avions pas de doute à ce sujet !
Pour le dessert, de l'ananas frais (encore du soleil !) avec une brioche tressée qui sortait du four ...
et ...
Café naturellement !
Bien que nous n'ayons pas beaucoup de temps, nous avons déjeuner tranquillement, profiter des filles d'Isa (une belle petite brochette en vérité), se raconter des histoires de vacances romaines (heu ... écouter pour ma part !)
Arrivés sans se perdre (l'exploit est à noter), repartis de même manière et dans les temps ...
Un bon bout de brioche dans le sac, qui a été plus qu'appréciée par deux joueuses affamées après leur match victorieux
Merci Isa et Fred de votre accueil. Nous vous en remercions sincèrement.
24 août 2008
Olivier et Bob
Le week-end du 15 août est traditionnellement réservé à fêter l'anniversaire d'Olivier.
Après le Brésil, nous reçûmes une invitation pour la Jamaïque.
L'apéritif nous attendait ...
Mojito et sangria
Edit après rectification de Cathy : ce n'était pas de la sangria mais du punch à la canelle, gingembre, goyave et citron vert
(Comme j'ai tourné au Mojito j'ai pas trop noté l'autre apéro !)
Des gressins à trempouiller
Sauce aux tomates séchées
Tapenade
Pistounade à l'artichaud
asperges et épis de mais avec sauce fromage blanc aux herbes
La tonnelle avait ce soir-là délaissée son ambiance de jungle pour un monde reggae ...
Un ordi, un rétro-projecteur, un drap blanc et nous voilà transportés...
La barre centrale en inspira certains ... et d'autres dans le courant de la soirée !
Pendant près d'une heure, ce fut danses et trinquage en l'honneur d'Olivier
Puis nous passâmes à table
Après des crevettes relevées, dont j'ai raté les photos ... Cathy nous avait préparé un curry d'agneau et de poulet, avec des haricots rouges et du riz à la noix de coco
Puis un trou normand (sorbet et pommes au calva) pour faire un break pour la remise des cadeaux.
Flan coco avec bananes et ananas rôtis et coupelle de salade de fruits.
La nuit tombée, la tonnelle pris des airs de bord de plage des Caraïbes
avec ses bouteilles musicales
Bien plus tard, les gâteaux et bougies furent amenés ...
avec le présent de belle-maman à son gendre !
au son d'un "Joyeux Anniversaire" aigu ...
Nous avons tenus 3 minutes 12 avant de lui couper le sifflet définitivement et passer aux choses sérieuses !
Une tarte au chocolat
Un gâteau aux pommes et mousse nougatine
et le café de rigueur
31 juillet 2008
Un risotto mon coco ?
Lorsque nous passâmes à table ce soir-là, je vis une lueur amusée dans l'oeil de JP.
Qu'avait-il bien pu inventer ?
Sur la table nos assiettes était servies.
Une cuisse de poulet et du riz.
Du traditionnel, somme toute.
Je goûtais le risotto.
Et là ... un goût que je connaissais, mais que je n'arrivais pas à définir ...
Et naturellement JP d'un air faussement détaché qui jubilait !
Clémence, qui elle, avait des macaronis en accompagnement de son morceau de poulet, se risqua à goûter un peu de riz pour essayer de deviner l'ingrédient mystère.
Elle qui n'aime pas le riz en légumes, trouva cela bon et ajouta même "Tu vois, là, je crois que cela me ferait presque aimer le riz"
Mais sans trouver ce qu'il y avait dedans non plus.
Nous fînimes par trouver, en allant fouiller du côté de la cuisine, JP n'ayant pas encore tout rangé ...
Le poulet était donc accompagné d'un risotto à la noix de coco !
Et Jean-Pierre, tout content de lui, daigna même nous gratifier de la recette !
Faire revenir un oignon coupé finement dans du beurre.
Ajouter le riz.
Mouiller avec un bouillon de poule.
Faire cuire le risotto en rajoutant du bouillon chaque fois que nécessaire.
En fin de cuisson, rajouter de la noix de coco râpée.
Bien mélanger et servir sans plus attendre.
Bluffées nous avons été mon coco !
29 juillet 2008
Fêtons Juillet
Le décor est planté, début juillet, chez Cathy ...
Ambiance nature, limite jungle ...
Apéritifs à grignoter ...
crevettes, feta, guacamole, coeur de palmier, concombres, tacos ...
et mojito
Cathy nous avait préparé un maffé de poulet
Je n'avais jamais eu l'occasion d'y goûter et cela m'a plu.
La soirée avançant, la nuit commença à tomber et l'on alluma les feux ...
Dans la douceur du soir, nous nous surprîmes à guetter les bruits, le bruissement des feuillages ...
animaux sauvages ? tribus cannibales ?
Je ne sais entre le clairet ou le maffé ce qui nous a plus tourné la tête et transporté en Afrique !
Pour nous rafraîchir les idées, nous avons dégusté des sorbets mangue-framboises
et pour accompagner le café
une liqueur 44, préparée par Ludo et Myriam
composé d'une orange piquée de clous de girofle qui a mariné 44 jours dans du calvados
que Cathy s'est amusée à nous servir dans des béchers
Vous commencez à nous connaitre ... on ne recule devant rien pour faire avancer la science !
Et nous avons terminé sur un Crémant d'Alsace pour fêter le bac de ma dernière.
05 juillet 2008
La salade nouvelle est arrivée !
Ah l'été revient et Jean-Pierre recommence à préparer des salades au gré de son inspiration !
La dernière en date ...
Pour agrémenter la salade du jardin et la transformer en plat unique, il a suffi de deux ou trois escalopes de poulet, quelques tomates, un oignon, du paprika et du sésame.
Ce qui est bien avec Jean-Pierre c'est qu'avec les mêmes ingrédients de base, il compose toujours des plats différents.
Il a donc fait revenir les escalopes découpées en aiguillettes après les avoir badigeonné de paprika.
Il les a ensuite déposées sur un lit de salade, avec les tomates coupées en quartier, l'oignon en rondelles, le tout assaisonné par une vinaigrette.
Et il a mis la dernière touche à son plat en y rajoutant des graines de sésame grillées.
27 avril 2008
Entre froid et soleil
Je ne connaissais de la cuisine maghrébine que le traditionnel couscous, jusqu’au jour où Souad, une collègue, devenue une amie, m’a ramené un magnifique plat à tajine du Maroc.
Un plat en terre cuite, sans émail coloré mais de fabrique artisanale, qui m’a permis de découvrir les tajines.
Mon goût pour les épices et le salé-sucré n’a pu qu’y trouver son bonheur.
Quoi de mieux pour attendre les beaux jours qu'un tajine qui allient les noix, les figues et le miel ?
La recette pour 6 personnes :
TAJINE DE POULET AUX DEUX FIGUES
12 morceaux de poulet
18 figues sèches
400 gr de figues fraîches
30 cerneaux de noix
4 oignons
½ litre de bouillon de volaille
2 c à c de cannelle
2 c à c de cumin
2 c à c de paprika
1 c à c de poivre des Moines
6 c à c de miel
50 gr de beurre
Couper les oignons très finement.
Les faire revenir dans un plat à tajine (ou une cocotte) dans le beurre.
Mélanger les épices dans une assiette et y rouler les morceaux de poulet.
Disposer la viande sur les oignons.
Couper les figues fraîches en deux.
Disposer les deux sortes de figues et les noix sur le
Mouiller avec le bouillon.
Répartir le miel sur l’ensemble du plat.
Couvrir et laisser cuire pendant minimum une heure.
