Poulet

Je ne connaissais de la cuisine maghrébine que le traditionnel couscous, jusqu’au jour où Souad, une collègue, devenue une amie, m’a ramené un magnifique plat à tajine du Maroc. Un plat en terre cuite, sans émail coloré mais de fabrique artisanale, qui m’a permis de découvrir les tajines. Mon goût pour les épices et le salé-sucré n’a pu qu’y trouver son bonheur. Quoi de mieux pour attendre les beaux jours qu'un tajine qui allient les noix, les figues et le miel ? La recette pour 6 personnes : ... [Lire la suite]

A table ! C'est prêt ... En ce moment, c'est souvent ce que j'entends, le nez penché sur mes dossiers.  J-P assure comme un chef la préparation des repas depuis ... depuis quelque temps, dirions-nous ! Ce soir-là ... Cuisse de poulet aux oignons et au curry, servie avec une purée pomme de terre et chou-fleur accompagnée d'un pain brioché au sésame.

Je ne sais si Jean-Pierre a trouvé la caverne d'Ali Baba. Une chose est sûre, il est tombé dans la boite de graines de sésame ! Une bonne odeur dans la maison ... Un pain au sésame. Tout simplement. Enfin, il faut savoir que tout n'est pas toujours "tout simple" chez nous. Pour la recette, comme Monsieur ne dit jamais ce qu'il fait ni comment, à force de questions avec les habituelles réponses "comme d'habitude" "ben un dosage normal quoi" "une poignée" "ce qu'il... [Lire la suite]

Nous avions un petit ananas frais qui ne demandait qu'à être croqué. J'imaginais des morceaux d'ananas caramélisant dans une poêle et cherchait avec quoi les marier, mais ... A table ! me crie Jean-Pierre. Adieu les douceurs ... Bonjour le poulet à l'ananas et aux oignons ! Jean-Pierre avait fait revenir des oignons dans une cocotte, y avait déposé des cuisses de poulet, rajouté le fruit tranché et débité en cubes et laisser mijoté le tout doucement. Mais, avez-vous remarqué le riz servi avec ? Nous... [Lire la suite]

Une demi-heure pour préparer le diner avant que Jean-Pierre ne rentre. Inventaire : 3 escalopes de poulet ... et pas grand chose d'autre. Bon, on ne va pas se laisser abattre pour si peu ! Un oignon dans une poêle ....pendant que je découpe les escalopes en dés à faire dorer sur toutes les faces Pas de crème fraiche, pas de lait de coco ... mais une boite de lait concentré non sucré qui fera très bien l'affaire, avec une bonne dose de curry et quelques feuilles de carri ... Le temps que... [Lire la suite]

Ces derniers jours, nous avons fait chacun notre préparation à base de curry...Version Jean-PierrePoulet, carottes, courgettes, crèmeVersion Gloria Lentilles à l'indienne servies avec des crevettes ail et persil

J'ai de belle cuisses, je sais ... Je parlais de celles de poulet naturellement ! Vous aviez compris n'est-ce pas ? Et plus précisément de "mes" cuisses caramélisées au thym que j'ai servies dernièrement. J'ai commencé par badigeonner les cuisses avec de l'huile d'olive et du thymPendant ce temps, j'ai fait revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive et j'ai rajouté du miel Par dessus, les poivrons en lamelles puis enfin les tomates séchées J'ai mis les cuisses au four pendant une heure.Puis j'ai sorti la viande et le... [Lire la suite]

Tous les ans, aux alentours du 15 août, nous sommes invités à l'anniversaire d'Olivier. Cette année était une année "clé" et Cathy lui avait préparé une surprise ...Lui qui, tous les ans, préparait les festivités, en avait été écarté cette année.Une conspiration du silence qui n'a pas été trahie.Avec un indice lâché de manière incidieuse ... lui faisant croire à une soirée couscous.Les courses entreposées à la maison.La préparation du repas chez Myriam et Ludo.L'éloignement d'Olivier afin de transporter les plats chez... [Lire la suite]

Je vous ai parlé une fois ou deux des plats que j'ai l'occasion de préparer pour Mathéo. Je n'avais pas l'intention d'en faire un inventaire ou une chronique, mais une discussion avec Manoue, m'a fait comprendre que ces petits mitonnages maison pourraient donner des idées aux jeunes mamans (et aux moins jeunes aussi !). Rassurez-vous, je ne vais pas me spécialiser non plus dans la cuisine Blédichef-Maison ! Donc voici donc un autre repas du Prince Mathéo. Son alimentation est encore assez limitée, aussi j'ai parfois... [Lire la suite]

Mon repas de Noël se déroula en famille,réunissant mes filles, mon gendre et mon petit-fils. Nous avons essayé de ne pas le surcharger, étant "coincé" entre un réveillon et d'autres invitations. Pour les hommes de l'Ouzo grec, servi, au choix nature ou avec glaçon. Pour les femmes, du vin de pêche, élaboré par ma mère. J'avais préparé des roulés de jambons au Saint Morêt Puis nous passâmes ensuite à table Nous avons servi des huîtres de Bretagne, dont quelqu'unes furent gratinées, ainsi que... [Lire la suite]