jeudi 9 janvier 2014

Rôti de porc au lait et aux épices

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de rôti de porc au lait. J'ai fait mariné mon rôti piqué d'ail, de clous de girofle, salé, poivré, dans un litre de lait environ avec de l'anis étoilé, des baies roses et un mélange de 5 épices et curry (en fait, préparation qu'il me restait des amuses-gueules du réveillon). Le rôti à cuit pendant 1 h 30 à 2 h. Je n'ai naturellement pas regardé la pendule. J'ai vérifié la cuisson régulièrement. J'ai sorti le rôti et ai filé le jus de cuisson pour en ôter les épices et le résidu de... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2009

Rôti et Cognac, un mariage goûteux

Béa (mais que ferais-je sans elle ?) a récupéré une recette d'une copine qui la tenait de ... enfin bref. Comme elle a aimé, j'ai noté rapido sur une feuille le mode opératoire. Ainsi lorsque j'ai réfléchi à mon repas, son plat m'est apparu comme une évidence. Un rôti de porc au Cognac ... pour des charentais, cela allait de soi non ? Et en plus, la recette est simple. Vous prenez un rôti de porc.   De l'ail salé et poivré que vous piquez un peu partout dans la viande, selon vos goûts       Vous... [Lire la suite]
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