lundi 18 décembre 2006

Quand les préjugés tombent ....

Il est des réputations qui ont la vie dure. Certains aliments ont mauvaise presse. Parfois à juste titre, parfois pour d'autres raisons parfaitement concevables. Les topinambours font partie de ceux-ci. Bannis des tables de nos parents et grands-parents, il est temps que les nouvelles générations redécouvrent ce légume qui ne leur renverra pas des souvenirs pénibles ou douloureux.   Dimanche, au marché, je me suis laissée tenter par ces tubercules.       Je décidais de les préparer en simple purée, afin... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre 2006

Restes encoquillés

Le temps passant, on évalue les transmissions de ceux qui nous ont précédés ... De ma mère, j'ai hérité, entre autres, de la cuisine des restes. J'ai été élevée avec le précepte qu'on ne jette pas la nourriture. Un soir, il me restait un demi-filet de lieu noir cuit et une tranche de saumon fumé. Dubitative devant mes reliques, je me demandais comment j'allais bien pouvoir les recycler. Une vision d'enfance m'est revenue ... un plat que faisait maman : des coquilles de poissons. Je préparais donc une béchamel à base de beurre... [Lire la suite]
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dimanche 18 juin 2006

Mais restes donc !

Un reste de pâtes Un reste de saumon fumé Un reste de crème améliorée Un peu d'ordre dans tout cela avec un reste de fromage de chèvre Un petit tour au four et on peut passer à table ! Je n'ai rien inventé ... tout est là
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lundi 3 avril 2006

Jean-Pierre a encore sévi !

et voilà le crime !Bon commençons par le commencement des légumes à la vapeur (carottes, poivrons rouges et verts, courgettes)Puis un petit passage dans une poële où des oignons revenus à l'huile d'olive les attendaient       pendant ce temps, cocktail de fruits de mer surgélés et crème fraîche faisaient ami-ami         Hors photo, parce que quand Jean-Pierre cuisine, faut pas rester trop longtemps dans ses pattes .... des pavés de saumon grillés d'une part mélange des fruits de mer aux... [Lire la suite]
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mercredi 30 novembre 2005

Plumes, paillettes et champagne !

Nous avons passé dernièrement une soirée à L'Ange Bleu, cabaret installé depuis près de 10 ans dans la campagne girondine. Donc, au programme .... ..... Plumes Strass ..... et paillettes !                                ... [Lire la suite]
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mardi 12 juillet 2005

Repas familial

Dimanche, je recevais ma belle-famille ainsi que le père de mon gendre, autour de Mathéo. Ainsi que cela se passe lorsque nous avons des invités, nous nous partageons, Jean-Pierre et moi, les tâches. Jean-Pierre prend toujours à sa charge le plat principal et moi l’apéritif et les desserts. Pour les entrées, c’est selon l’humeur et les idées de chacun. Nous n’avons pas failli à la tradition encore une fois. Comme nous étions nombreux (14 sont venus sur les 18 prévus), nous avions décidés de déjeuner sur la... [Lire la suite]
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mercredi 1 juin 2005

Parmentier de saumon

      Hier soir, pas trop envie de se prendre la tête pour cuisiner, mais envie d’expérimenter. Pourquoi pas un parmentier au saumon ? Adjugé ! Cuisson des pommes de terre, puis on se met à préparer la purée. A l’ancienne, avec un presse-purée manuel   Le lait pour faire passer les pommes de terre.La crème fraiche et l’œuf   Un peu d’huile dans une poêle   Pour faire cuire des pavés de saumon       Une fois ceux-ci cuits, on les émiettes grossièrement.   ... [Lire la suite]
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dimanche 13 février 2005

Quand Jean-Pierre se met aux fourneaux

Aujourd'hui, pas d'enfants à la maison. Alors que je commençais à réfléchir à ce que je pourrais préparer pour le déjeuner ... Jean-Pierre m'a "virée" de la cuisine et a commencé à sortir casseroles et cuillères en bois.... Evidemment, à la question : "Qu'est-ce que tu prépares ?" je n'ai obtenu qu'une réponse du genre : "tu verras bien..." Parfois je me demande pourquoi je l'interroge !.. Mais, rassurez-vous, je l'ai espionné ... et comme d'habitude, ce fut ... parfait ! Donc, Jean-Pierre nous a préparé des darnes de saumon... [Lire la suite]
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