mardi 22 novembre 2016

Quoi de neuf dans mes assiettes ?    Côté Bar à soupe ...  Potage panais et courgettes Un panais et deux petites courgettes coupés en dés et cuits dans de l'eau salée. Un coup de mixer et le tour est joué ! Je pensais ajouter une épice en fin de cuisson, mais lorsque j'ai goûté, le potage m'a plus tel quel ...                                                        ... [Lire la suite]
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samedi 12 novembre 2016

Pêle-Mêle ....

Nouveau florilège de certaines de mes assiettes ...     Pommes au four. Un fond d'eau dans le plat et des épices à pain d'épices dans le coeur de la pomme       Côté Bar à Soupe : Une tête de brocolis, une carotte, un navet et des herbes de Provence Avec un trait de crème pour une version Jean-Pierre ...     Des plies achetées sur un port charentais le matin même ... Cuites au four avec un fond de vin blanc, nappées de tranches d'oignons Un sauté de dinde... [Lire la suite]
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mardi 25 octobre 2016

Le froid revient ...

le bar à soupe rouvre ses portes !  Mais vu mes nouvelles habitudes alimentaires, exit les matières grasses, ajouts de fromages, charcuteries, crème fraîche ou féculents. Voici les premières tournées ...    Courgettes, aubergines, poivrons verts, oignons     potimarron, carotte, poivron rouge et épices colombo     butternut, courgettes, carotte, oignons et curry tendoori     butternut, poivron rouge, oignon rouge.   butternut, courgettes, poireau, oignon ... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2015

Réouverture du bar à soupes ... Bonjour Potimarron

Nous avons déniché un maraîcher ... dans notre village. Quoi de plus simple que de commander ses légumes le soir, depuis son canapé, la tablette sur les genoux et de les récupérer à 2 kms de la maison, le lendemain après-midi. Ce soir, j'ai décidé de faire un sort au potimarron. Je décidais de lui adjoindre quelques copines de champs J'ai glané ici et là quelques idées et je me suis lancée dans un velouté à ma façon. Un demi-oignon coupé menu, risollé dans un fond d'huile. Le potimarron (500 g) découpé en petits cubes, peau... [Lire la suite]
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samedi 4 janvier 2014

Fèves et ventrèche

Pour un après-fête, rien de mieux qu'une petite soupe. Dans mon congélateur, une poche contenant des fèves de notre jardin. Et dans mon frigo, deux fines tranches de ventrèches rescappées de mes amuses-gueules des fêtes. Et voilà le résultat ! Donc dans une cocotte : - un oignon coupé menu revenu dans un peu d'huile d'olive - 300 gr de fèves environ  - 3 ou 4 pommes de terre (taille moyenne) coupées en morceau - du sel, du poivre Couvrir d'eau et faire cuire. J'ai mixé le tout après cuisson. La préparation était très... [Lire la suite]
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dimanche 23 novembre 2008

Potage et frottée à l'ail

Il me restait encore du potage multi-légumes au céleri. Et quelques repas à prendre encore seule. Je jetais quelques pâtes à potage dans ma casserole pour lui donner un peu plus de consistance, bien que mon potage fut épais à la base. Mais comme je ne me nourrissais que de potage et laitage ou fromage, il fallait quand même que cela tienne au corps !     Je me servis également une tartine de pain, que je fis griller et frottée à l'ail, comme ma grand-mère le faisait.       Cela va finir par... [Lire la suite]
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vendredi 21 novembre 2008

Soupe au céleri branche

Il restait encore des légumes dans mon frigo et mon envie de soupe n'était pas passée. Je fis donc un potage avec ce que j'avais ... - 1 oignon revenu dans de l'huile - 2 pommes de terre - 2 carottes - 1 navet - 1 branche de céleri - 1 l d'eau - du sel - 5 ou 6 graines de piment de Jamaïque   Après cuisson. Préférant nettement les soupes moulinée, je mixais le tout. Au moment de servir, pour masquer le goût du céleri après lequel je ne cours pas, je rajoutais des morceaux de gorgonzola.     Il fondit... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2008

Potage chou-fleur

Bon, maintenant que j'avais du pain pour poser mon fromage dessus, il fallait songer à me nourrir d'autre chose que de fromage et de bonbons au chocolat ... J'ai donc entrepris l'inventaire du frigo. Nous avions fait les courses 2 jours avant que JP ne me fausse provisoirement compagnie. Un chou-fleur se cachait sur la dernière étagère. Nous en avions acheté 2. Le premier avait été cuit, mangé pour partie ensemble. Le reste avait servi de base pour mes gamelles de bureau les deux premiers jours. Restait donc encore un chou-fleur. ... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2008

Pot-au-feu version mini

Oui, effectivement, on sent bien que ma fille a repris le travail ... Dernièrement Jean-Pierre a préparé un pot-au-feu Et voici la version pour les petits On laisse de côté poireau et navet pour conserver carotte et pomme de terre et un morceau de paleron coupé menu-menu et le soir, un peu de bouillon pour la soupe avec des lettres pour amuser Mathéo
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mardi 4 novembre 2008

Ah les soupes d'automne !

Sur ma table de salon ...   Des noix et une poignée de marrons ...   D'un autre côté, Belle-maman qui nous gratifie d'un beau morceau de citrouille. Je décidais donc d'en utiliser une partie pour faire un potage de saison. Dans ma cocotte minute, je mis un oignon à rissoler dans un peu d'huile. J'y ai rajouté 5 à 600 gr de citrouille coupée en gros morceaux, une belle pomme de terre. Mais mon panier de vendangeur au salon me faisait de l'oeil .... Je décidais donc de peler les marrons et de les rajouter. Il devait... [Lire la suite]
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