lundi 11 février 2013

Pâte feuilletée ....

Je ne me suis jamais lancée dans la pâte feuilletée. Il y a des limites que l'on n'ose pas franchir. Ce week-end j'ai fait un pas. J'ai testé la pâte feuilletée aux petits suisses, repérée sur le blog de Manoue. Allez c'est parti !   4 petits suisses 240 gr de farine 120 gr de beurre salé   Mélanger Faire une boule et ... c'est prêt J'ai fait comme Manoue, passage au frigo et deux tours. Mais finalement je ne me suis servie de la pâte que le lendemain. Donc elle a eu droit en plus à une nuit au frigo.   ... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2009

Mais dans les assiettes ?   Une tarte saumon/poireau préparée par ma soeur       Puis un gigot d'agneau qui fut découpé en cuisine et que je n'ai donc pas vu en entier...         Il fut servi avec des cocos de Paimpol     tout fumants             Un vin de région pour faire couler tout cela ...       Des tiramisu à la crème de marrons en dessert (et pour certain aux spéculoos)     ... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2009

Après la table ... à table !

Bon, la table est mise. Mais ce n'est pas tout cela ... faut voir ce qu'on va y servir ! Repas décidé le mercredi soir, avec possibilité de courses juste le vendredi soir, il me fallut me décider assez rapidement sur les plats pour ne pas être prise de court samedi. En effet, avec mon chauffeur indisponible et les deux petits dans les pattes jusqu'à 17 h, il m'était impossible de sortir ce jour-là. Lorsque j'ai peu de temps je me décide très vite et n'hésite pas sur 25 plats ; ce qui n'est pas le cas lorsque j'ai la semaine,... [Lire la suite]
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lundi 26 janvier 2009

Quelle tarte ...

Pas trop de cuisine en ce moment pour cause de grippe carabinée. Je suis au fond d'un lit depuis mercredi et l'appétit n'est vraiment pas là ! Jean-Pierre a essayé d'égayer un repas en faisant une tarte aux légumes.   Sur son fond de pâte, il a disposé une compotée d'oignons, puis des tranches de courgettes blanchies, des morceaux de tomates et du chèvre.   Il a également rajouté quelques touches de fromage blanc pour couper le côté "bien fait" du chèvre   Je n'ai pu en avaler qu'une petite part. Saleté... [Lire la suite]
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jeudi 4 septembre 2008

Les Vacances de Phanie Episode 4 - Marché à Libourne

Dimanche matin. C'est marché à Libourne. Obligé ! Phanie et Flo n'ont pas pu admirer la place et ses arcades, mais ont goûté à l'animation de cette petite de ville de province lors du marché dominical. De ce marché, souvent raconté ici, quelques aperçus de produits locaux ... des crevettes pour l'apéritif des anguilles des cèpes des coloquintes et au milieu du marché couvert, toujours fidèles au poste ... Après quelques achats nous sommes... [Lire la suite]
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mercredi 27 août 2008

Tarte estivale

Une fois de plus, notre dîner fut composé d'une tarte estivale. Cette fois-ci, ce fut oignons, tomates, aubergines, jambon de pays et chèvre.         Cela a suffit amplement pour notre repas.
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mardi 6 mai 2008

Avant-goût estival

Que diriez-vous d'une petite tarte ensoleillée ? Histoire d'attendre les beaux jours ...     Sur un fond de pâte feuilletée, répartir un mélange aubergines/oignons que vous aurez fait revenir à la poêle. Disposer par dessus des tomates, anchois de Collioure, du râpé Finir par des rondelles de chèvre         Cela se laisse manger !
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vendredi 6 juillet 2007

Joli mai ...

Entre voyages et cérémonies , j'arrive encore à trouver un peu de temps pour se réunir autour de ma table ... Un dimanche de mai ou soleil rimait avec douceur nous permit de profiter de la terrasse. Verre de salade de courgettes, fèves fraîches du jardin et beurre salé, olives maison,roulé de surimi aux rillettes de thon, tatin d'oignons au mielJ'étrennais ce jour-là verres et ramequins offerts par mes frère et soeurLe reste du repas fut assuré par Jean-Pierre ...Une salade de pâtes au saumon et sardine marinés, noix de Saint... [Lire la suite]
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samedi 26 mai 2007

Repas froid mais chaleur garantie

Après la visite de Marseille, Phanie nous avait préparé un repas froid, afin que nous puissions profiter d'être ensemble. Repas froid ne veut pas dire quelconque ou bâclé ... Table provençaleAvec de superbes assiettes Nous avons commencé par une soupe à l'avocat et aux tomates relevées Du melon au jambon de parme une tarte au saumon Nous sommes passés ensuite au dessert Crème à la ricotta, pêche et chocolat Je ne vous dis que cela ....Et comme Phanie eut peur que cela fasse "un peu... [Lire la suite]
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samedi 13 janvier 2007

La poisse ... les poisses

Un Epoisse. Jean-Pierre a ramené un Epoisse des courses et m'a dit que je trouverais bien une idée pour l'utiliser. J'avais vu, quelque part, la recette d'une tarte au Maroille et endives. Je décidais donc de faire une tarte à l'Epoisse et poireaux. Logique non ? J'ai donc fait revenir dans une poêle un oignon et un poireau (blanc et vert) que j'avais passés au mixer. J'y ai rajouté 400 gr de lardons fumés et j'ai laissé suinter le tout pendant un bon quart d'heure. Pendant ce temps, j'ai battu 3 oeufs dans 200 grs de crème... [Lire la suite]
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