vendredi 14 mars 2008

café-goûter

Peu de temps après notre passage au Mans, Bounty passait un week-end chez ses parents, en Gironde. Nous sommes donc allés la rejoindre pour prendre un café. A notre arrivée, la table était mise ... La maman de Bounty nous avait préparé une tarte tatin Pour ma part j'avais préparé un cheese-cake Un café pour accompagner tout cela ... Une après-midi comme j'aimerais en passer tant ...
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samedi 2 février 2008

On continue le vidage de placard ...

Dans la série, je liquide mes fonds de frigo ... Il me restait une pâte sablée, un pot de mascarpone et quelques pommesqui n'avaient pas trouvé preneur jusqu'à ce jour. Je décidais donc, dans un premier temps, de faire une tarte aux pommes au mascarpone. Mais ne sachant pas trop la tenue de ma garniture, j'optais finalement pour une version individuelle, plus facilement maitrisable !   Petit exercice de découpage, comme en maternelle.   J'ai des moules à fond amovible, bien pratique pour la prise de taille et le... [Lire la suite]
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jeudi 6 septembre 2007

Première invitation

Samedi dernier, nous étions invités chez notre fille fraîchement installée, ainsi que les parents de son ami. Nous sommes arrivés à quelques minutes d'intervalles, les uns et les autres les bras chargés de plantes, de vins et de douceurs. La table était mise et nous prîmes l'apéritif, en trinquant à l'installation de nos petits Ma fille, novice en cuisine, avait fort bien géré et négocié cette soirée "à ne pas louper" ! Elle avait préparé une raclette, laissant chacun assumer sa propre assiette... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2007

Toujours du classique pour Belle-Maman

La fête au village m'a donné l'occasion d'inviter mes beaux-parents. Dans la grisaille de cet été, nous eûmes de la chance, c'était un des rares jours de beau temps et nous purent même profiter de la terrasse, ce qui est quand même assez rare cette année. Nous avons terminé la bouteille de marsala maison faite par mon amie picarde, que j'avais accompagné de roulé de jambon au fromage ail et fines herbes.     Il faisait beau, mais ce n'était pas la canicule quand même. Mes beaux-parents étant des mangeurs de soupe... [Lire la suite]
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dimanche 6 mai 2007

Du classique

Dernièrement, j'ai acheté des fraises à un petit producteur. Ma dernière fille, en vacances, m'a demandé de lui faire une tarte.Et, ce qu'elle aime, c'est fraises et crème pâtissière. J'ai donc préparé de la pâte à tarte j'ai façonné mon fond de tartePendant qu'elle cuisait au four, j'ai préparé la crème pâtissière 75 cl de lait et 2 cuillères à soupe de vanille dans une casserole sur le feu   4 jaunes d'oeuf (les blancs, par deux, direction le congel)jaunes que j'ai fait blanchir avec 100 gr de sucrePourquoi "blanchir"... [Lire la suite]
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samedi 10 mars 2007

Je n'ai pas qu'une soeur ...

J'ai également des frères ! Chez qui, aussi, on mange bien ! Je vous emmène donc dans le Blayais, dans une ferme bovine, qu'il faudra que je vous fasse visiter aux beaux jours ... Pour l'instant, on va s'en tenir à leur table. "On est en travaux, donc on fait simple" m'a prévenu ma belle-soeur. Nous avons pris du champagne rosé en apéritif, accompagné d'un cake au saumon confectionné par mon neveu Antoine, aux 16 ans tous neufs. En entrée, un grand plat d'huitresaccompagné d'un Pinot Gris d'Alsace (on n'en sort... [Lire la suite]

dimanche 4 mars 2007

Un parfum d'Alsace

Par un dimanche sans ballon rond, je décidais d'inviter ma soeur à la maison (en vérité c'est elle qui s'est invitée ; je n'avais plus qu'à choisir une date de février !)Je décidais de servir l'apéritif à table. Mini-tartelette au confit d'oignons au miel, Mini-flan à la courgette, chips de betteraves et feuilleté au chèvre et lardon surimi et bâtonnets de carotte qu'accompagnait une sauce crème fraîche, vinaigre de miel et thym.J'ai servi du Marsala maison, production de la mère du "jumeau" de Jean-PierreLe repas, par... [Lire la suite]
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lundi 13 novembre 2006

Ordonne Ô mon Maitre, je t'obéirais ...

    On nous a donné plus d'un kilos de kiwis ... Jean-Pierre me dit : "Et si tu nous faisais des tartes avec ton lait en boîte ?" Et il partit travailler, me plantant au milieu de ma cuisine à me demander ce qu'il avait bien voulu dire par là ! Mon lait en boîte, boîte de lait ... confiture de lait !Et c'est parti pour mettre la boîte dans la cocotte minute pour une bonne demi-heure ...Puis je préparais la pâte à tarte de Béa, mais en divisant les quantités par deux ...Et je préparais 7 fonds de tartelette Une... [Lire la suite]
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jeudi 12 octobre 2006

Premiers plaisirs d'automne

  L'automne approche, à petits pas. Il ne fait pas encore vraiment froid, mais la chaleur d'été est déjà loin. On a envie de petits plaisirs pour que le passage d'une saison à l'autre se fasse en douceur. J'avais deux poires que je destinais à être accommodées avec du roquefort. Mais le roquefort eut une autre fin. J'ai tourné deux jours autour du compotier avant de me décider à leur faire un sort. Mais en bougeant une pâte feuilletée dans le frigo ... je ne l'ai pas lâchée !   Je découpais 5 empreintes pour... [Lire la suite]
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mardi 22 août 2006

Belle-Maman n'est pas tarte !

Pour recevoir mes beaux-parents, il fut décidé de ne pas jouer la carte "découverte-nouvelles-saveurs" (le "Il" étant Jean-Pierre). Il m'énonça le menu choisi, dans la pure tradition de nos campagnes, sans possibilité d'adaptation épicée ou décalée. Je lui en laissais donc le soin de la préparation. Je sortis mon service "campagne année 50" chiné sur une brocante charentaise, il y a quelques années ...     Mes beaux-parents mangeant de la soupe, midi et soir, en toutes saisons, nous avions préparé un potage de légumes.... [Lire la suite]
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