mardi 26 septembre 2017

Galettes bretonnes

Jean-Pierre a pris l'habitude d'accompagner son café du soir d'un biscuit. Je lui ai donc préparé des petites galettes bretonnes dont ma démonstratrice Thermomix venait de me faire parvenir la recette. La recette est naturellement réalisable sans le Thermomix.      Vous aurez besoin de :  - 200 g de farine  - 100 g de sucre (je n'en ai mis que 75 g et c'était parfait) - 1/2 cuillère à café de levure chimique (la moitié d'un sachet) - 120 g de beurre demi-sel - 3 jaunes d'oeuf   Mettre dans... [Lire la suite]
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samedi 2 septembre 2017

Un presque jambalaya de poulet

A la recherche d'une recette pour utiliser des hauts de cuisse de poulet, j'ai trouvé dans ma base Thermomix un jambalaya de poulet.   Naturellement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Donc comme à mon habitude, j'ai adapté. Pour la recette originale, prévue pour 6 personnes, il vous faudra :  - 300 g de filet de poulet sans la peau  - 2 cuillère à soupe d'épice cajun - 200 g de crevettes cuites, décortiquées - 120 g d'oignons - 20 g d'huile d'olive - 100 g de chorizo - 200 g de poivron... [Lire la suite]
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mardi 15 août 2017

Essais divers et variés

Depuis que le Thermomix est entré dans la maison, je m'en sers tous les jours, que ce soit pour des petites préparations ou des plats plus élaborés. Enfin les jours où je suis à la maison ... Pêle-mêle certaines de mes préparations... Clafoutis    Compote pomme/prunes (congelées) sans sucre, pour agrémenter mes yaourts maison     Gibelotte de lapin    Pintade façon basquaise      Pizza      Poisson blanc, courgettes, riz et sauce basilic ... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2017

De la baguette !

Le moment est venu de marcher sur les plates-bandes de JP : le pain.   J'ai épluché les différentes recettes proposées par Thermomix, et j'ai naturellement pris la plus simple dans les manipulations externes (pas folle la guêpe). J'ai pris la recette "Baguette express" du livre Pains et VIennoiseries. La recette est simple. Dans le bol : 30 cl d'eau 15 gr de levure de boulangère fraiche émiettée 400 g de farine type 55 (j'ai mis 200 g et 200 de farine aux graines d'un moulin) 1 c. à c. de sel Mélanger 15 secondes... [Lire la suite]
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mardi 4 juillet 2017

Verrines estivales

Une entrée sympa pour les beaux jours    La verrine est composée d'un caviar d'aubergine, d'une concassée de tomates et d'une crème de courgettes La recette est prévue pour 6 personnes. N'étant que 4, j'ai légèrement diminué les proportions de légumes et j'ai utilisé des gros verres car servie en entrée Pour le carviar d'aubergine : 400 g d'aubergines,  1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) 1/2 jus de citron 1 pincée de noix de muscade 1 branche de thym frais sel, poivre ... [Lire la suite]
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lundi 26 juin 2017

Sorbets à volonté !

Dans mon utilisation du Thermomix, j'ai très vite expérimenter les sorbets. C'est la saison des fruits, alors autant en profiter ! La recette est simplissime.  Il faut juste au préalable détailler les fruits en morceaux et les congeler à plat (prévoir la veille). Ensuite il vous faut 5 minutes pour préparer votre sorbet.  Pour 500 gr de fruits, prévoir entre 60 et 100 g de sucre (je mets en général 60/70 g) Mettre donc le sucre dans le bol et le mixer en sucre glace (10 secondes - vitesse 10) Rajouter les fruits... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin 2017

Petits pois à la française

Inventaire du congélateur ...  Une poche de petits pois du jardin. Petite recherche dans les recettes du Thermomix pour voir ce que je peux en faire. J'ai trouvé la classique recette des petits pois à la française.   - 600 à 700 gr de petits pois surgelés  - 150 à 200 g de lardons fumés - 4 petits oignons nouveaux  - un bouquet garni - 20 g de beurre  - quelques feuilles de laitue ou de sucrine - sel, poivre  - 50 cl d'eau     - Faire revenir dans un peu de beurre les lardons et... [Lire la suite]
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jeudi 15 juin 2017

Changement de rythme ...

Une page se tourne, la retraite est là ...  Avec (en principe) plus de temps où du moins une gestion du temps différente. Dans les résolutions prises (alors que j'ai arrêté celles du Nouvel An et de la rentrée de septembre ...) est de cuisiner un peu plus (JP m'ayant indiqué qu'il était prêt à partager la cuisine ha ha ha !) D'autant que pour mon départ à la retraite, je me suis offert (bien aidée par mes collègues de bureau merci à elles/eux tous !) un bijou     Et donc j'ai commencé les tests ....  ... [Lire la suite]