Vin

Lors d'un week-end en Corrèze, nous nous sommes arrêtés à Brive.Nous avions entendu parlé de son marché. Il fallait donc que nous allions voir de nous-même ce qu'il en retournait ! Saucissonsdes fouaces des rocamadourset des Saint-Nectairede l'aligotet des sabots !Après un petit tour sur le marché extérieur, nous avons exploré la halle intérieuredu canard sous toutes ses formes une dégustation de foie gras "à l'arrache" ainsi qu'une dégustation de vin pailléCe vin est obtenu à base de raisins rouges laissés sécher sur des... [Lire la suite]

C'est la saison des Foires aux Vins. Dernièrement nous étions invités à l'inauguration de l'une d'elles. Dégustations et petits fours ... Suivez le guide ....

Le week-end dernier, Bordeaux a fêté son vin. Cette manifestation a eu lieu tous les deux ans, en alternance avec la Fête du Fleuve. Le principe de cette animation ?  Des stands de dégustation des différents vins de la région. L'accès en était libre et un carnet-pass accompagné d'un verre (13 euros) pouvait être acheté, permettant 12 dégustations. Il était valable durant les 4 jours de la Fête ce qui pouvait permettre de ne pas rentrer ivre-mort ! Nous y sommes allés le dernier soir, pour profiter de... [Lire la suite]

La vendange est donc amenée au chai. Le raisin étant en graines, naturellement le jus s'en échappe. Celui-ci est récupéré dans un petit bassin puis aspiré afin de rejoindre les cuves. A ce stade, il s'agit de jus de raisin et l'on détermine le degré de sucre à l'aide d'un mustimètre. Ce jour-là, cela titrait à 12,5 grammes de sucre par litre de jus. La meilleure manière de faire découvrir les choses aux enfants est quand même de leur... [Lire la suite]

C'est l'automne. Le temps des vendanges ... Gaëlle, la belle-soeur de ma fille, a absolument voulu faire découvrir à Mathéo l'activité viticole à cette époque de l'année. Nous sommes donc partis samedi après-midi sur une propriété longeant la Dordogne. Nous avons traversé une pièce de vignes pour s'approcher de la machine à vendanger en action. L'engin "enjambe" les rangs de vigne et secoue les ceps afin de ne récolter que les graines, laissant la majorité... [Lire la suite]

Depuis la fin février, la vigne derrière ma haie a changé d'aspect ... Approchons-nous ...Nous allons pouvoir trouver les signes du travail de la nature et de l'homme.Le viticulteur avait carrassonné les pieds ..."carrassonner" est un terme "de chez nous"Cela consiste à changer les piquets abîmés (les carrassons)et l'ère moderne aidant, ils sont souvent en métal galvaniséVous pouvez voir que les futures grappes sont déjà là et les feuilles sont encore tendresLes fils de fer cassés ont été réparés, retendus (on a... [Lire la suite]

Si vous êtes du côté de Nantes ... et plus précisément de Reze ce week-end ... Si vous alliez à la découverte d'un nouveau salon ?Le Premier Salon des Vins et de la Gastronomie de Rezé Et si vous passez dans l'Allée B, arrêtez-vous au stand n° 20 ... Vous y rencontrerez CarolineElle saura vous raconter sa passion, sa vigne, son vin, sa région ...Vous comprendrez pourquoi, peu à peu, nous devenons amies ...

La vigne ... Chez nous, ce n'est pas ce qui manque ! Depuis un certain temps, j'avais envie de vous la montrer, d'essayer de vous faire vivre une année à son rythme. Je vous emmène donc en promenade pour vous faire découvrir ce qu'il y a derrière la haie de mon jardin. Suivez le guide ...A cette période de l'année, c'est le moment de la taille. La taille consiste à couper les branches superflues, en sélectionnant celles que l'on gardera, leur nombre et leur longueur, afin d'optimiser la production des fruits.Le pied de... [Lire la suite]

Mon frigo, dans mon cellier, outre sa fonction première, a un rôle important. Celui de pense-bête ! De nombreux magnets y maintiennent, à vue, les informations importantes et parfois à long terme .... Parmi les ducuments variés s'y trouvant, courses à faire, horaires de travail ou programmation des matches de mes filles etc ... il y a également ceci : Il s'agit du programme des manifestations organisées par la propriétaire d'une petite exploitation viticole située en bordure de Dordogne, entre Libourne et Bordeaux (si vous... [Lire la suite]

    Vu la quantité de bourru dont je disposais, j'ai tenté de faire de la gelée avec. On fait bien de la gelée de vin.   J'ai fait plusieurs tentatives, avec plus ou moins de réussite.   Mon premier essai consista à mettre la valeur d'un demi-litre de liquide à rédire sur le feu. Le bourru étant très sucré, je n'ai pas rajouté de sucre.       J'ai remué, écumé régulièrement, en attendant que le liquide réduise et s'épaississe, une odeur mi-raisin, mi-vineuse se répandant dans la... [Lire la suite]