Yaourts

Alors que je cherchais comment renouveler les gâteaux pour les goûters des petits et principalement de Yanis chez la nourrice, Béa m'a soufflé une idée : - L'autre jour, j'ai fait un gâteau au yaourt dans les petites empreintes. Il suffit juste de les laisser cuire moins longtemps, une demi-heure au lieu de 3/4 d'heure. Emballé, c'est pesé ! J'ai 3 recettes de gâteaux au yaourt. J'ai donc choisi celle de Béa de Laurent. - 1 pot de yaourt- 4 pots de farine- 2 pots de sucre- 4 ou 5 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de... [Lire la suite]

Bon, j'ai refait un nouvel essai de yaourts au chocolat. Cette fois-ci j'ai délayé de la poudre de chocolat pour petit déjeuner dans ma préparation lait/yaourt/oeuf. Après passage dans la yaourtière, toujours une décomposition en "couches". Un dépôt au fond du pot et un autre sur le dessus.     Mais l'aspect général était correct cette fois-ci ! J'ai mélangé mon yaourt.     Le goût chocolat était là. Mais le yaourt est à parfaire ... J'y arriverais, j'y arriverais !

Je continue à faire mes yaourts régulièrement (il n'y a plus que cela que je vais régulièrement en cuisine d'ailleurs !). Tous les deux jours environ. J'ai "calé" ma recette de base. Elle est à l'oeuf. Donc il me faut : - 1 yaourt nature non sucré - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de lait en poudre (je prends du Régilait entier) - Le complément en lait entier (je complète en mettant la valeur de 6 pots de yaourts de ma yaourtière. Si je mets un "fonds" quelconque, je ne mets que la valeur de 5 pots.)   Je mélange le yaourt,... [Lire la suite]

Ce qu'il y avait dans nos assiettes avaient aussi l'accent du sud-ouest. Comme nous avions été nous promener l'après-midi, l'apéritif fut des plus simples, les tomates cerises étant quand même du jardin ! Une assiette de charcuterie en entrée : grillons de canard et pâté campagnardavec melon et tomate à la fleur de sel de l'Ile de Ré pour la "légèreté"Dans l'assiette de Jean-Pierre, des fricandelles en plus ...Une autre plaque de caisse de vin fut reconvertie en panière à pain ...Ma soeur trouva où ranger le ruban de ses... [Lire la suite]

Je fais des yaourts pratiquement tous les deux jours. Un essai à la crème fraîche et vanille     Il a fallu : 1 yaourt nature 90 cl de lait entier 3 c. à s. de lait en poudre   J'ai utilisé un yaourt de la fournée précédente, et au mélange yaourt - laits, j'ai rajouté 3 c. à s. de vanille liquide, 25 cl de crème fraiche, 3 c. à s. de sucre de canne liquide   C'est ... crémeux !   Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... Des marbrés Wharol Il y a 3 ans ... Des oeufs marbrés, une pintade aux... [Lire la suite]

Après les essais à la confiture, je suis passée aux fruits du jardin. Actuellement fraises et framboises. Ayant bien noté sur mon livret explicatif qu'il fallait éviter de mettre les fruits tels quels dans les yaourts afin d'éviter que leur acidité n'empêche la fermentation du yaourt, je les ai préparés avant de les mettre au fond des pots. Je les ai fait légèrement cuire dans du sucre. Pour les fraises, j'ai donné un petit coup de mixer. Les frambroises n'en ont pas eu besoin, elles se sont défaites instantanément.   ... [Lire la suite]

Revenue de vacances, j'ai ressorti ma yourtière (elle n'était pas rangée très loin non plus !) Etape numéro 2. Après les yaourts nature, on passe aux yaourts aux fruits. On va commencer doucement ...     Un fond de confiture dans les pots. Ici gelée de framboise et confiture d'ananas/mangue. En fait, le reste des pots de confiture de nos petits déjeuners vacanciers !   J'ai rempli les pots avec la préparation : - 1 yaourt nature - 90 cl de lait (j'ai ôté la "valeur" de la confiture) - 1 belle cuillère à... [Lire la suite]

Le roi de la salade a encore sévi. Avec des samoussas au poulet et curry cette fois-ci.     Lit de salade, champignons de Paris crus émincés, tomates, jambon blanc, lardons, pomme de terre. Le tout lié avec une sauce au yaourt (maison s'il vous plait !) Et sur le dessus, des samoussas poulet/curry chaud     Moi je ne me lasse pas de ses salades !   Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... Une devinette et sa solution Il y a 3 ans ... Un café à la Bounty et un anniversaire de Mai Il y a 2 ans... [Lire la suite]

Mes essais de yaourts au four, s'ils n'étaient pas complètement ratés, n'étaient pas non plus complètement réussis et n'ont surtout pas trop convaincus chez moi ... L'une de mes filles l'a bien compris et m'a offert une yaourtière pour mon anniversaire ! Et j'ai donc réalisé ma première fournée ..   Un yaourt nature mélangé à un litre de lait entier.  8 heures dans la yaourtière.     Le résultat était onctueux et doux. Un peu de miel avec ?       J'ai dégusté le mien sans... [Lire la suite]

Pour l'apéritif, j'ai donc choisi deux recettes de Péché de Gourmandises. L'une, les bouchées de chipolatas aux épices, a été faite plusieurs fois par Béa, notamment pour son réveillon du Nouve An. Je décidais donc de la faire, pratiquement les yeux fermés Je découpais donc des tranches de ventrèche (poitrine fumé pour les non-originaires du Sud Ouest) en deux et des chipolatas en quatre, mis du ras-el-hanout dans un petit ramequin.       Tremper les saucisses dans les épices puis les rouler dans un morceau de... [Lire la suite]