mardi 29 novembre 2016

A table !

On continue à tourner autour de mes assiettes ...    JP a profité d'un après-midi pluvieux pour explorer les trésors enfouis au fond de notre congélateur. Il en a extirpé deux faisans. Ils ont fini en "salmis maison" Je n'ai pas la recette vu qu'il a cuisiné dans son coin. Je peux juste vous dire qu'il y avait du vin, des oignons, des carottes ... Tout était prêt lorsque je suis arrivée du travail. Je n'ai eu qu'à me mettre les pieds sous la table.           J'ai gardé une portion... [Lire la suite]
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mardi 25 octobre 2016

Le froid revient ...

le bar à soupe rouvre ses portes !  Mais vu mes nouvelles habitudes alimentaires, exit les matières grasses, ajouts de fromages, charcuteries, crème fraîche ou féculents. Voici les premières tournées ...    Courgettes, aubergines, poivrons verts, oignons     potimarron, carotte, poivron rouge et épices colombo     butternut, courgettes, carotte, oignons et curry tendoori     butternut, poivron rouge, oignon rouge.   butternut, courgettes, poireau, oignon ... [Lire la suite]
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samedi 26 décembre 2015

Noël est passé ...

Ce fut chaud cette année ...  12 convives autour de la table le 25 à midi. Je travaillais jusqu'au 24 au soir donc il a fallu m'organiser pour être dans les temps. Plat principal, desserts et table furent préparés le 24 au soir, apéritifs et entrées le 25 au matin. Je me suis un peu compliqué la tâche en prévoyant un repas pour les adultes et un repas pour les enfants. Mais tout fut dans les clous !  Ma table adulte pour commencer avec un dress code : rouge      Un Père Noël offert... [Lire la suite]
vendredi 11 décembre 2015

Butternut's quiche !

Je prends régulièrement butternut et potimarron chez mon maraîcher. A l'affût d'idées, je trouve une base de recette sur un forum de loisirs de camping-caristes. Etant sans proportions, j'ai donc tenté l'aventure ...  J'ai utilisé : - 1 pâte feuilletée - la moitié d'une courge (elle faisait 950 gr) - 100 gr d'alumettes de lardons - la moitié d'un Petit Billy -  25 cl de crème fraiche fluide - 3 oeufs  - du sel, du poivre, de la muscade.   Peler la butternut, la couper en fines lamelles    ... [Lire la suite]
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dimanche 1 novembre 2015

Parmentier d'Halloween

Chez mon maraîcher, il y avait aussi des butternut.J'en ai fait un parmentier au poulet au curry. Côté esthétique ce n'est pas des plus photogénique, mais c'était très bon ! Il m'a fallu : 1 courge butternet (presque 1 kg non épluché) 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes  de la crème fraiche l 2 escalopes de poulet  du curry thaï   J'ai fait cuire les légumes dans ma cocottes minutes (pommes de terre dans de l'eau salée , butternut et carottes dans le panier, à la vapeur) Une fois cuits, j'ai passé les légumes... [Lire la suite]
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