carotte

L'automne arrive avec son chapelet de légumes de saison. J'ai donc repris ma recherce de recettes pour varier les plaisirs.  Une recette facile pour des carottes cela vous tente ? Des petits flans qui pourront faire une entrée ou accompagner une viande. Pour 4 ramequins : - 100 gr de crème fraîche  - 1 branche de romarin frais - 250 à 300 gr de carottes - 2 oeufs - 15 g de beurre - 100 g de chèvre frais (style Petit Billy) - sel, poivre - eau   Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraîche et le... [Lire la suite]

J'ai ramené de chez ma maraîchère un pâtisson. Il ne restait plus qu'à trouver comment le cuisiner. Je n'avais pas spécialement envie de le farcir. Une petite recherche et je trouve une recette qui me plait : un tajine de poulet aux carottes, pâtisson et olives  J'avais au congélateur une belle moitié de pintade en morceaux. Poulet ... pintade, on reste dans la volaille.   Après avoir faire revenir des oignons dans le plat, j'y ai déposé les morceaux de pintade pour les faire dorer   Rajout des épices :... [Lire la suite]

Pour un petit sauté de dinde aux carottes et chou rouge, il faut : 400 g de sauté de dinde 3 ou 4 carottes  la moitié d'un chou rouge ( ou un quart s'il est gros)   Faire cuire la viande, les carottes en rondelles et le chou débité en fines lamelles dans une sauteuse avec un fond d'eau. Saler, poivrer selon le goût. Couvrir et laisser doucement mijoter. Eventuellement rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. J'ai obtenu 3 assiettes (dont une pour ma gamelle du lendemain).     Et pour le repas du... [Lire la suite]

On continue à tourner autour de mes assiettes ...    JP a profité d'un après-midi pluvieux pour explorer les trésors enfouis au fond de notre congélateur. Il en a extirpé deux faisans. Ils ont fini en "salmis maison" Je n'ai pas la recette vu qu'il a cuisiné dans son coin. Je peux juste vous dire qu'il y avait du vin, des oignons, des carottes ... Tout était prêt lorsque je suis arrivée du travail. Je n'ai eu qu'à me mettre les pieds sous la table.           J'ai gardé une portion... [Lire la suite]

Quoi de neuf dans mes assiettes ?    Côté Bar à soupe ...  Potage panais et courgettes Un panais et deux petites courgettes coupés en dés et cuits dans de l'eau salée. Un coup de mixer et le tour est joué ! Je pensais ajouter une épice en fin de cuisson, mais lorsque j'ai goûté, le potage m'a plus tel quel ...                                                        ... [Lire la suite]

Petite reprise en main pour des raisons de santé passant par un rééquilibrage des repas. Le premier d'entre eux.     Carottes râpées. Assaisonnement : huile de noix, vinaigre balsamique, herbes de Provence, ail escalope de poulet au curry, cuite sans matière grasse Blé et céréales en accompagnement  Simple et "calant". J'ai failli laisser les fruits mais j'ai pensé que certains jours je les regretterais peut-être ....  Je ne vous infligerais pas toutes mes préparations mais je pense en mettre... [Lire la suite]

Nous avons déniché un maraîcher ... dans notre village. Quoi de plus simple que de commander ses légumes le soir, depuis son canapé, la tablette sur les genoux et de les récupérer à 2 kms de la maison, le lendemain après-midi. Ce soir, j'ai décidé de faire un sort au potimarron. Je décidais de lui adjoindre quelques copines de champs J'ai glané ici et là quelques idées et je me suis lancée dans un velouté à ma façon. Un demi-oignon coupé menu, risollé dans un fond d'huile. Le potimarron (500 g) découpé en petits cubes, peau... [Lire la suite]

Je sais, ce n'est pas très académique de finir par le début mais que voulez-vous, je commence à prendre de l'âge et donc à ne plus avoir les idées nettes parfois ! Pour clôturer commencer ce repas, nous avions eu droit à des "petits trucs bricolés" ... carottes et courgettes râpées sur blinis.Je ne me souviens plus des assaisonnements (épices différentes suivant les légumes) mais il n'en est pas resté !Des mini-croissants aux saucisses cocktail, au fromage ou au saumon

Ce soir-là, dans nos assiettes, se trouvait un plat, somme toute assez classique... Du lapin cuit à la cocotte minute, avec carottes et pommes de terre. Quelques lardons et un oignon revenu. Classique vous dis-je ...   Mais en se penchant sur l'assiette ... une odeur particulière... Avant de fermer la cocotte, une belle rasade de Marsala amande avait été rajoutée.   Trois fois rien.Mais cela vous change un plat !

Comme le "beau temps" persiste, on continue à préparer des plats de saison (mais on ne sait plus quelle saison en fait !)     Dans le plat : mouton, pommes de terre, carottes, pois chiches, pruneaux, raisins secs, oignons. Mouillé avec un bouillon et parfumé aux épices colombo.           Et si je vous disais que j'ai envie de cerises, melon, pêches, tomates ....   Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... Quand mon four joue un remake de la Tour Infernale, un petit tour... [Lire la suite]