chèvre

Reprenons ce que j'ai préparé pour le réveillon de la Saint Sylvestre ... Il y avait des "classiques" que j'ai l'habitude de faire et des petites choses que j'avais vues et mises de côté pour une occasion. Et l'occasion était là ! Dans les classiques ...     Des roulés de jambon au fromage, ici un fromage ail et fines herbes Rien de plus facile, on étale sur une tranche de jambon le fromage, on roule serré, on filme et on met au frais (ou au congélateur pour une meilleure découpe). Avant de servir on tronçonne et le... [Lire la suite]

Il restait des petits légumes préparés par Jean-Pierre. Je m'en suis donc servi comme base pour des tartines, en complétant avec ce que j'avais dans mon frigo : poivrons verts, tomates cerises du jardin (rouge et jaune), anchois de Collioure, chèvre. Avant cuisson :           Après cuisson :           Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... JP faisait déjà des salades estivales Il y a 3 ans ... De la neige en juillet ? Presque ! Il y a 1 an  ...... [Lire la suite]

Pas trop de cuisine en ce moment pour cause de grippe carabinée. Je suis au fond d'un lit depuis mercredi et l'appétit n'est vraiment pas là ! Jean-Pierre a essayé d'égayer un repas en faisant une tarte aux légumes.   Sur son fond de pâte, il a disposé une compotée d'oignons, puis des tranches de courgettes blanchies, des morceaux de tomates et du chèvre.   Il a également rajouté quelques touches de fromage blanc pour couper le côté "bien fait" du chèvre   Je n'ai pu en avaler qu'une petite part. Saleté... [Lire la suite]

Dernièrement j'ai eu une crève carabinée qui m'a tenu clouée au lit pendant 2 jours et je devais préparer un repas pour le dimanche. Il était hors de question que je sorte faire des courses, donc ce fut, encore une fois, avec les ressources maison que j'ai du oeuvrer. La table Les entrées Carottes râpées assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre au miel Melon et feta Petit Billy à l'ail et au thym, tomates fraiches, pesto, tomate séchées, olives Le plat ... [Lire la suite]

Une fois de plus, notre dîner fut composé d'une tarte estivale. Cette fois-ci, ce fut oignons, tomates, aubergines, jambon de pays et chèvre.         Cela a suffit amplement pour notre repas.

Clémence notre dernière est donc en vacances et cette année, elle semble décidée à faire une longue station à la maison ... Donc nos repas sont un peu beaucoup préparés en tenant compte de ce qu'elle aime n'aime pas. Mais il faut rendre attractif et surtout moins monotone tout cela. Que faire avec des saucisses knackies ? Un simili-gratin ...     des pommes de terre vapeur déposées dans le plat, les saucisses coupées en morceaux le tout recouvert de chèvre (une passion pour ma fille)     Et dans... [Lire la suite]

Maaaan ? Tu pourrais faire un pain au chèvre ?   Pourquoi pas ***soupirs***   Et me voilà plongée dans le livre de la MAP pour voir ce que je pourrais adapter ...   Alors .. 310 ml d'eau 450 gr de farine 1 cuillère à café et demie de sel 2 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café et demie de levure Le tout dans le programme 1 de ma Kenwood. Pendant que la machine commançait son travail, j'ai découpé en petits morceaux la valeur de 150 gr de fromage de chèvre en bûche auxquels j'ai rajouté 50 à 60 gr de... [Lire la suite]

Que diriez-vous d'une petite tarte ensoleillée ? Histoire d'attendre les beaux jours ...     Sur un fond de pâte feuilletée, répartir un mélange aubergines/oignons que vous aurez fait revenir à la poêle. Disposer par dessus des tomates, anchois de Collioure, du râpé Finir par des rondelles de chèvre         Cela se laisse manger !

Ma plus jeune fille adore le chèvre, et surtout lorsqu'il est chaud. Lorsque je ne sais pas quoi lui faire à diner, lorsque je n'ai pas trop le temps, lorsque j'ai envie de lui faire plaisir, rien de plus facile ...     Il suffit d'un morceau de pain, de chèvre et d'un peu de gruyère râpé     quelques minutes au four     et la voilà ravie !     Je varie ces tartines suivant ses envies. Tomates, jambon peuvent venir s'y glisser mais sa préférence revient toujours aux tartines... [Lire la suite]

Dernièrement, j'ai découvert le quinoa.       Je me suis donc lancée dans la préparation de ces petites graines. RinçageEgouttage   Cuisson Comment savoir quand c'est cuit ? Quand la graine devient transparente et que l'on voit le germe.     Bon, et maintenant ? qu'en faire .... On peut le servir en accompagnement chaud, en version sucrée également. Pour ma part, j'en ai fait une base pour des entrées. Une première version avec ce que j'avais à l'époque sous la main ...   ... [Lire la suite]