confiture de lait

Mon deuxième repas de Noël fut dans la même lignée du premier, les convives étant pratiquement les mêmes ... Petites bouchées apéritives Truite fumée tzatziki sur blinifoie gras sur toastNous avons ensuite servi une tourte périgourdine Confit de canard, gésiers d'oie confit, lardons, pommes de terre Pour finir j'ai emprunté une recette à Katoche en la présentant sous forme de bûche, Noël oblige.Un banoffeeSimplicité et rapidité d'exécutionEffet garanti !Une tuerie ...

Dernièrement j'ai eu une crève carabinée qui m'a tenu clouée au lit pendant 2 jours et je devais préparer un repas pour le dimanche. Il était hors de question que je sorte faire des courses, donc ce fut, encore une fois, avec les ressources maison que j'ai du oeuvrer. La table Les entrées Carottes râpées assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre au miel Melon et feta Petit Billy à l'ail et au thym, tomates fraiches, pesto, tomate séchées, olives Le plat ... [Lire la suite]

Après être allés deux fois chez Phanie, cette fois-ci c'est elle qui est venue passer quelques jours à la maison. Apéritif de bienvenue sous la tonnelle ... Bâtonnets de carottes, dés de concombres, olives et tomates cerises Noires de Crimée du jardin avec sauce fromage blanc/herbes du jardin et aïoli provençal Après hésitation et coups d'oeil au ciel .. la table fut mise à l'intérieur. J.P s'était activé une partie de l'après-midi ... Et oui, pizza party pour commencer le séjour ... ... [Lire la suite]

J'ai également des frères ! Chez qui, aussi, on mange bien ! Je vous emmène donc dans le Blayais, dans une ferme bovine, qu'il faudra que je vous fasse visiter aux beaux jours ... Pour l'instant, on va s'en tenir à leur table. "On est en travaux, donc on fait simple" m'a prévenu ma belle-soeur. Nous avons pris du champagne rosé en apéritif, accompagné d'un cake au saumon confectionné par mon neveu Antoine, aux 16 ans tous neufs. En entrée, un grand plat d'huitresaccompagné d'un Pinot Gris d'Alsace (on n'en sort... [Lire la suite]

Je n'avais utilisé que la moitié d'une boite de confiture de lait pour faire les tartelettes qui tuent. Ma plus jeune fille de retour de son internat, le doigt dans la boite, prit son air innocent en sussurant "tu ne peux pas me faire des financiers à la confiture de lait ?" Comme je venais de faire deux tournées de canelés pour emmener lors d'un voyage professionnel (non seulement on me demande de traverser la moitié de la France pour travailler, mais il faut en plus que je porte des munitions !), il me restait 4 blancs d'oeuf qui... [Lire la suite]

    On nous a donné plus d'un kilos de kiwis ... Jean-Pierre me dit : "Et si tu nous faisais des tartes avec ton lait en boîte ?" Et il partit travailler, me plantant au milieu de ma cuisine à me demander ce qu'il avait bien voulu dire par là ! Mon lait en boîte, boîte de lait ... confiture de lait !Et c'est parti pour mettre la boîte dans la cocotte minute pour une bonne demi-heure ...Puis je préparais la pâte à tarte de Béa, mais en divisant les quantités par deux ...Et je préparais 7 fonds de tartelette Une... [Lire la suite]

  Cette année, à Noël, j'ai offert des paniers garnis de préparations maison. Je n'en ai pas parlé plus tôt car le dernier n'a été offert que dernièrement et je voulais quand même laisser la surprise et la primeur à ses destinataires. Mais reprenons depuis le début ....     Petit inventaire ....   des écorces de citron et de pamplemousse rosé confites   du sucre et du sel, honteusement copiés sur ceux de Véronique ... Je vous ai déjà parlé du sucre. Pour le sel, je n'ai pas refait exactement le... [Lire la suite]

      J’ai refait de la confiture de lait et j’ai cherché une autre manière de l’utiliser. J’ai trouvé la recette des alfajores (biscuits argentins) Il suffit de mélanger de la farine et du sucre avec du beurre. J’ai eu un peu de mal au début, car l’amalgame ne se faisait pas.   Après avoir un peu galéré, j’ai réuni quelques morceaux de beurre et j’ai formé une petite boule, que j’ai roulée dans mon bol pour y intégrer de la farine. Malaxage, puis roulage etc.. J’ai obtenu très rapidement une pâte... [Lire la suite]