vendredi 31 octobre 2008

Transformation à vue

Nous avons dîné un soir de truites saumonnées accompagnée de riz. Il en est resté et le lendemain, je n'avais pas envie de jouer du micro-onde.     J'ai donc recyclé mon plat en salade, en essayant de l'égayer un peu.     On aère les grains de riz, on dépiaute le poisson en enlevant les éventuelles arêtes au passage. Voilà côté base. Un poivron vert et des tomates confites en petit dés, quelques oeufs durs. Voilà côté couleur. Un filet d'huile d'olive, un tour de moulin de poivre, du pesto vert et du... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2008

Encore une impro avec rien

Un repas pour 4 à préparer en rentrant du travail avec, comme d'habitude, pas grand chose dans le frigo. Rapide inventaire : 3 tomates, la moitié d'un melon, de la feta, une bûche de chèvre, quelques lardons, une belle escalope de poulet, des oeufs, la moitié d'une poche de feuille de brick, une boite de thon. On respire un grand coup. Dans ces cas là, il faut "détourner l'attention" en jouant sur la présentation. J'ai préparé des verrines composées de melon, tomate, thon, feta que j'ai accompagné d'un oeuf dur   ... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Impro rapide avec trois fois rien ...

Un soir de semaine, 18 h. Un appel. Mon plus jeune frère, de passage sur Bordeaux, s'invite pour dîner. Sans façon, me dit-il. Ne fais rien de particulier ... Ca tombe bien : Je n'ai rien ! Nous avions prévu des saucisses de canard pour nous. Bon, il y en aura assez pour 3. Avec une platée de pâtes, cela fera l'affaire. J'avais la base du repas, restaient plus que l'entrée et le dessert. Et j'aime bien soigner mes invités, même si c'est à la bonne franquette. Je fais un rapide inventaire de mes frigo et placards. Donc, je... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2007

du pain, du jambon et du fromage

En pleine période de festivités et repas en tout genre, il arrive que l'on n'ait besoin envie que d'une chose : un bout de pain, de jambon et de fromage ... Et c'est bien connu, il ne faut jamais freiner ses envies ! Donc on a dit : du pain   Bon, d'accord, avec un filet d'huile d'olive et de l'origan ... et un peu d'ail (rajouté après la prise de vue)   Donc on a dit : du jambon Bon d'accord, avec des tranches de tomates Donc on a dit : du fromage Bon d'accord fromage avec un S ... chèvre ET comté... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2007

bidouillage et savourage

Lors de l'un de nos repas, l'une de mes filles n'aimait pas ce qui était sur la table. Cela arrive régulièrement, nul n'étant prophète en son pays. D'ailleurs, une autre de mes filles un jour, posa sa fourchette, prit son plus joli sourire et me fit ce superbe compliment : "Maman, qu'est-ce que tu cuisines bien ! C'est dommage qu'on n'aime pas ce que tu fais !" Mais revenons à sa soeur. Ce que j'avais préparé ne lui plaisant pas (je ne me souviens plus de ce que c'était, si ce n'est que son copain lui, s'était régalé), elle se... [Lire la suite]
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vendredi 22 décembre 2006

Trois fois rien ...

  Une demi-heure pour préparer le diner avant que Jean-Pierre ne rentre. Inventaire : 3 escalopes de poulet ... et pas grand chose d'autre. Bon, on ne va pas se laisser abattre pour si peu ! Un oignon dans une poêle ....     pendant que je découpe les escalopes en dés       à faire dorer sur toutes les faces       Pas de crème fraiche, pas de lait de coco ... mais une boite de lait concentré non sucré qui fera très bien l'affaire, avec une bonne dose de curry et... [Lire la suite]
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vendredi 8 décembre 2006

une douceur aux goûts d'automne

Que faire avec des kiwis et du mascarpone ? C'était la question du jour ! Depuis la veille, je cherchais comment les utiliser ... J'avais un semblant de réponse, que j'allais affiner au fur et à mesure.   Kiwis et cassonade pendant que je finis de réfléchir J'ai rajouté un oeuf au mascarpone, de la vanille liquideLa préparation étant relativement épaisse, un peu de lait ne devrait pas lui faire de malne pas oublier de sucrer ....Kiwis et crème dans des ramequins finiront bien ...Mais je n'étais pas encore complètement... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre 2006

Restes encoquillés

Le temps passant, on évalue les transmissions de ceux qui nous ont précédés ... De ma mère, j'ai hérité, entre autres, de la cuisine des restes. J'ai été élevée avec le précepte qu'on ne jette pas la nourriture. Un soir, il me restait un demi-filet de lieu noir cuit et une tranche de saumon fumé. Dubitative devant mes reliques, je me demandais comment j'allais bien pouvoir les recycler. Une vision d'enfance m'est revenue ... un plat que faisait maman : des coquilles de poissons. Je préparais donc une béchamel à base de beurre... [Lire la suite]
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vendredi 24 novembre 2006

Chaleur et réconfort

    Par  ces jours de pluie, bien qu'il ne fasse pas très froid, on a envie de se réchauffer. Allez, on va faire une petite soupe. Rien de tel pour se réconforter. Une bonne occasion de piocher dans le congélateur, qui déborde ... Une poche de courgette en cubes fera l'affaire. Je les transvase dans ma cocotte. On va faire l'impasse sur les pommes de terre, pour une fois, et tiens ... les marier avec 3 belles carottes épluchées et débitées en tronçons. Je rajoute un peu d'eau, à peu près un demi-litre, guère... [Lire la suite]
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dimanche 23 avril 2006

Encore une solution débrouille !

La veille de Pâques, j'ai passé une bonne partie de ma journée en cuisine (si j'étais mieux organisée je gagnerais du temps, mais là n'est pas le sujet). Quand soudain ... Mon Dieu ! Mathéo ... c'est l'heure de son repas ! Heureusement j'avais préparé des coquillettes, j'en ai donc prélevé un peu. Un saut dans le congélateur-sauveur-de-petit-fils-affamé-de-grand-mère-débordéeCette petite chose devrait faire l'affaire !et pendant que l'une passait au micro-ondes, je débitais menu les autres ....avant de se rejoindrepour ne finir que... [Lire la suite]
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