mardi 20 mars 2012

Mousse à la banane et au mascarpone

  Ma fille voulait des desserts à la banane. J'ai donc préparé de la mousse à la banane et au mascarpone. Il vous faudra 4 bananes, 100 g de sucre, 5 oeufs, 250 g de mascarpone, 1 citron   Mixer les bananes     Blanchir les 5 jaunes d'oeuf avec le sucre     Y ajouter le mascarpone, les bananes mixées et le jus d'un citron pour éviter l'oxydation       Rajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation     Il ne reste plus... [Lire la suite]
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lundi 4 mai 2009

Asperges .. ah oui !

En rentrant du travail jeudi, j'ai trouvé ceci sur le bord de mon évier.     Des asperges du blayais ! L'épluchage fut de pure forme. La cuisson se fit au cuiseur vapeur. Ainsi elles ne se gorgent pas d'eau.       Les aspergent furent servies nappées d'une sauce élaborée mascarpone/chèvre. Pour se faire : mettre à chauffer un pot de mascarpone dans une casserole, y  rajouter du fromage de chèvre et faire fondre en rumuant pour que cela n'attache pas. Une belle poignée de graines de sésame... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2008

Repas de Noël

Le jour de Noël, j'avais toutes les filles à la maison. Ce fut donc une occasion de remettre les petits plats dans les grands. Je préparais donc un apéritif marin, pour lequel j'avais, au gré de mon inspiration fait des mélanges de saumon fumé, surimi, oeufs de lumps, crevette.         Pour ma table, je décidais de la mettre aux couleurs de mon sapin : argent et bleu   Avec un rappel de vert dans les branches d'olivier nouées aux serviettes         Mais passons... [Lire la suite]
samedi 2 février 2008

On continue le vidage de placard ...

Dans la série, je liquide mes fonds de frigo ... Il me restait une pâte sablée, un pot de mascarpone et quelques pommesqui n'avaient pas trouvé preneur jusqu'à ce jour. Je décidais donc, dans un premier temps, de faire une tarte aux pommes au mascarpone. Mais ne sachant pas trop la tenue de ma garniture, j'optais finalement pour une version individuelle, plus facilement maitrisable !   Petit exercice de découpage, comme en maternelle.   J'ai des moules à fond amovible, bien pratique pour la prise de taille et le... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2007

J'aime le vert

Lors d'un récent repas avec mes filles, mes gendres et mon petit-fils, je leur avais préparé un petit dessert   des tiramisu aux kiwis, servis au verre Pour 7 verres, j'ai utilisé 80 gr de sucre, 3 oeufs, un pot de mascarpone, une poignée de biscuits cuiller et 7 kiwisLes biscuits ont été cassés au fond des verres, recouvert d'un coulis préparé avec 3 kiwis, un peu de sucre et un trait d'eau pour légèrement le liquéfierPuis j'ai rajouté kiwi et crème, re-gâteau, crème et kiwi ...Les verres ne sont remplis qu'à moitié, car ils... [Lire la suite]
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vendredi 8 décembre 2006

une douceur aux goûts d'automne

Que faire avec des kiwis et du mascarpone ? C'était la question du jour ! Depuis la veille, je cherchais comment les utiliser ... J'avais un semblant de réponse, que j'allais affiner au fur et à mesure.   Kiwis et cassonade pendant que je finis de réfléchir J'ai rajouté un oeuf au mascarpone, de la vanille liquideLa préparation étant relativement épaisse, un peu de lait ne devrait pas lui faire de malne pas oublier de sucrer ....Kiwis et crème dans des ramequins finiront bien ...Mais je n'étais pas encore complètement... [Lire la suite]
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mercredi 8 novembre 2006

Ah les vacances !

Pas les miennes ... pour une fois ! Christelle, une habituée de Marmiton, dont nous avions fait connaissance lors d'une rencontre à La Rochelle, a passé quelques jours de vacances en Gironde. Elle fit escale à la maison. Nous commençâmes .. par trinquer !Un apéritif offert par une forumeuse belge (Merci Gene) ... du Zizi Coin-CoinJ'avais préparé pour l'occasion mes mini cheese-cakes au chèvre et au cumin Photo prise in-extrémis avant qu'il n'y en ait plus !En entrée, j'avais préparé également ma coupe acidulée Pour la suite du... [Lire la suite]
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mercredi 19 avril 2006

Quand Gloria reçoit Phanie

Petite conversation entre bloggeuses. - Tu fais quoi à Pâques ?- J'ai des invités.- Moi aussi. Et qu'est-ce que tu as prévu de faire ?- .... Et toi ?- ....- Oh cela a l'air bon ! Je peux venir ?- Oh cela a l'air bon ! Je peux venir ? (non je ne bégaie pas, c'est pas ma faute si on a les mêmes réactions !) Donc à défaut de partager nos repas,  nous avons chacune eu une invitée virtuelle qui nous l'espérons, a bien profité de sa journée ... ici ou là .... Pour ma part, je recevais ma soeur et pour une fois, j'ai... [Lire la suite]
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mercredi 22 mars 2006

Le temps des mirabelles

Non, ce n'est pas encore le temps des mirabelles, loin s'en faut ! Mais j'en ai au congélateur, cueillies au coeur de l'été, vous savez quand il faisait si chaud qu'on aspirait à un peu de fraîcheur, qu'on se se demandait si ce satané soleil allait bien finir pour moins chauffer ... celui-là même qu'on implore de revenir ! Donc pour retrouver une parcelle de ce soleil et profiter de mes mirabelles, j'ai fait un clafoutis. C'est devenu un classique chez moi. Besoin d'un gâteau qui change et qui plait ? D'ailleurs, vous l'avez aperçu... [Lire la suite]
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vendredi 6 janvier 2006

Mascarpone glacé

  Lors de mon repas de Noël, je vous ai dit que j'avais fait du mascarpone glacé en dessert. C'était un essai. La recette me semblait facilement réalisable et j'aime le mascarpone ; donc la prise de risque semblait limitée ! Alors si vous cherchez un dessert vite fait, n'hésitez pas, lancez-vous !     Le plus long est de récupérer les cerneaux de noix. J'ai lâché avant les 200 gr prescrits (mais on est entre nous, personne n'en saura rien !)       Un petit passage dans la poêle avec du... [Lire la suite]
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