27 septembre 2008
Nutella en chinois cela se dit comment ?
Je décidais de porter un goûter pour les petits lors de notre après-midi dominicale sur le bord du terrain de foot.
Isabelle m'avait fait envie avec son chinois à la confiture.
Mes deux premières expériences de chinois m'avait laissé un goût d'inachevé.
Le premier était très bon, mais il n'y avait pas assez de crème.
Le second était pourvu en crème mais la pâte n'a pas donné le même résultat que la première fois (avec même recette !).
Je décidais donc de renouveller l'expérience. Mais côté confiture, si Mathéo adore la "fifiture" de sa grand-mère, mes filles elles, tordent plus facilement le nez (et oui, on n'est pas toujours prophète en son pays !).
Je me décidais donc pour une garniture Nutella et noix de coco, histoire de contenter tout le monde.
Pour la recette j'ai utilisé celle trouvé sur Marmiton du moins pour la pâte.
Après avoir étalé ma pâte sur mon marbre, je l'ai badigeonné de Nutella et j'ai saupoudré le tout de noix de coco.
Une fois la pâte roulée, j'ai découpé le boudin en petits tronçons (bien plus que les 7 préconisés, afin d'avoir plus de parts à distribuer)
Au sortir du four ...
Au découpage ...
Et au coeur même ....
Je progresse en chinois, je progresse ...
31 juillet 2008
Un risotto mon coco ?
Lorsque nous passâmes à table ce soir-là, je vis une lueur amusée dans l'oeil de JP.
Qu'avait-il bien pu inventer ?
Sur la table nos assiettes était servies.
Une cuisse de poulet et du riz.
Du traditionnel, somme toute.
Je goûtais le risotto.
Et là ... un goût que je connaissais, mais que je n'arrivais pas à définir ...
Et naturellement JP d'un air faussement détaché qui jubilait !
Clémence, qui elle, avait des macaronis en accompagnement de son morceau de poulet, se risqua à goûter un peu de riz pour essayer de deviner l'ingrédient mystère.
Elle qui n'aime pas le riz en légumes, trouva cela bon et ajouta même "Tu vois, là, je crois que cela me ferait presque aimer le riz"
Mais sans trouver ce qu'il y avait dedans non plus.
Nous fînimes par trouver, en allant fouiller du côté de la cuisine, JP n'ayant pas encore tout rangé ...
Le poulet était donc accompagné d'un risotto à la noix de coco !
Et Jean-Pierre, tout content de lui, daigna même nous gratifier de la recette !
Faire revenir un oignon coupé finement dans du beurre.
Ajouter le riz.
Mouiller avec un bouillon de poule.
Faire cuire le risotto en rajoutant du bouillon chaque fois que nécessaire.
En fin de cuisson, rajouter de la noix de coco râpée.
Bien mélanger et servir sans plus attendre.
Bluffées nous avons été mon coco !
03 décembre 2006
Le bougre est têtu ...
Encore une escale à Angoulême ...
"Du tout simple" qu'il a dit mon beau-frère, en s'excusant, pendant nous prenions l'apéro au salon ...
Comme avec ma soeur nous avons la même mère ...
une petite coquille de poissons en entrée !
Ensuite, s'engagea "la" discussion d'importance, celle qui risque de mener au divorce dans certains cas ...
Un plat de lentilles-saucisses mijotait doucement et ma soeur prônait un service ... dans la poêle de cuisson.
"Très bonne idée" dis-je, de concert avec elle.
J'adore les cocottes et autres marmites à même la table.
Cela me ramène toujours aux gestes de ma grand-mère lorsqu'elle mettait sa vieille cocotte en fonte noire sur la table et qu'elle soulevait le couvercle ...
Une discussion acharnée dans la cuisine
Mais le bougre est têtu ...
Un plat à table doit être servi ... dans un plat !
Nous nous mîmes d'accord en finissant nos assiettes !
Le dessert fut assuré par ma nièce Christelle .
Elle nous dit avoir préparé un "cakron choco-coco"
C'est, dit-elle, un cake fait dans un plat rond, au chocolat et à la noix de coco.
Mon beau-frère n'aimant pas la noix de coco, s'offrit un petit plaisir régressif
Nous essayâmes bien de le décider à le gober, mais je vous l'ai dit ... le bougre est têtu !
Pour ma part, le gâteau c'était avec ... un café 
01 décembre 2006
Presque comme quand j'étais p'tite
Un repas à deux ... enfin à trois, Mathéo étant là.
des penne à la viande hachée et tomate, saupoudrée de parmesan
de la semoule au lait ... à la noix de coco ce soir-là !
La relève est assurée !
MAJ : la semoule a été préparée avec du lait de vache et de la noix de coco rapée.
20 août 2006
Brazil, Samba ...
Tous les ans, aux alentours du 15 août, nous sommes invités à l'anniversaire d'Olivier.
Cette année était une année "clé"
et Cathy lui avait préparé une surprise ...
Lui qui, tous les ans, préparait les festivités, en avait été écarté cette année.
Une conspiration du silence qui n'a pas été trahie.
Avec un indice lâché de manière incidieuse ... lui faisant croire à une soirée couscous.
Les courses entreposées à la maison.
La préparation du repas chez Myriam et Ludo.
L'éloignement d'Olivier afin de transporter les plats chez lui et de mettre au point "son cadeau".
C'est Jean-Pierre qui fut chargé de le retenir ...
En guise de couscous, Cathy avait organisé une soirée brésilienne !
La table, aux couleurs brésiliennes, avait été dressée dans le jardin
avec punch, litchees, coeurs de palmiers, guacamole, melon
Tout le monde était prêt lorsqu'Olivier fit son apparition
Un parchemin lui fut remis ...
Le Brésil, venir à lui ?
Il en était encore à s'interroger quand, au son d'une musique rythmée, une danseuse brune et enjouée apparut et l'entraina sur la piste improvisée ...
Nous les rejoignîmes afin de profiter également des cours prodigués par Hélèna !
Ces premières danses nous donnèrent faim !
Nous commençâmes donc par un potage à la banane
Faire revenir dans une poêle 2 oignons et 5 ou 6 bananes.
Assaisonnez de curry.
Verser dans une cocotte 2 litres de soupe à la tomate.
Y ajouter le contenu de la poêle.
Mixer.
Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche.
Servir chaud.
Hélèna nous indiqua qu'en fait cette soupe était plutôt servie au Brésil en guise de goûter avec des viennoiseries.
Puis ce fut un curry de poulet aux noix de cajou et coeurs de palmiers
Dans une cocotte, faire revenir pendant 10 minutes des pilons de poulet au paprika dans 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Ajouter 15 cl de lait de coco. Laisser mijoter 10 minutes. Réserver.
Faites revenir 5 oignons coupés en lamelles. Ajouter une grosse boite de tomates pelées égouttées, puis un peu d'huile et 4 cuillères à café de curry. Laisser mijoter le tout.
Préparer 300 gr de riz basmati. Y rajouter 250 gr de noix de cajou, 150 gr de coeurs de palmier coupés en rondelles.
Rajouter la sauce et mélanger.
Cathy avait rajouté de la ventrèche et des saucisses grillées au barcecue.
Héléna nous entraina de nouveau sur la piste de danse ...
Les rythmes ensoleillés s'enchaînèrent les uns aux autres ...
Nous fîmes un pause pour souffler les bougies et la remise des cadeaux
Des gâteaux au chocolat
mais également un ananas rôti à la cannelle
Peler l'ananas à vif en laissant la queue.
Le saupoudrer généreusement de sucre en poudre, puis de cannelle, afin que le fruit en soit entièrement recouvert.
Disposer sur une plaque et mettre à four th. 7 pendant 15 à 20 minutes.
Le sortir dès que le sucre a caramélisé et trancher.
Cathy avait également préparé du tapioca coco
pour 4 personnes (à adapter naturellement)
Battre un oeuf dans un saladier.
Ajouter 40 cl de lait de coco, 30 cl de lait, 100 gr de sucre roux, un sachet de sucre vanillé.
Ajouter 4 cuillères à soupe de tapioca. Laisser reposer 5 minutes.
Porter à ébullition sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Verser dans les coupes de service et mettre au frais pendant au moins deux heures.
Allez ... pour les accros du chocolat 
Et pendant que nous servions le café ...
La musique reprit de plus belle et Hélèna nous offrit une démonstration de samba
La nuit fut longue et chaude ...
23 juillet 2005
Pauses fraîcheur
Entre les grandes tablées estivales, Jean-Pierre nous prépare les salades et crudités dont il a le secret ....
Que ce soit en salade composée dans un grand plat ou en crudités individuelles .... c'est toujours un plaisir des sens.
tout en douceur avec tomates, surimi et coeur de palmiers
Plus relevé avec betteraves, ail et oignon
et une touche sucrée avec ce melon charentais mûr à point
Sur lit de salade : tomates, lardons, jambon, champignons de Paris crus, chèvre et vinaigrette au vinaigre balsamique
Toujours sur lit de salade, carottes rapées, tomates, coeur de palmier, oignons crus, croutons et escalopes de poulet en "aiguillettes" panées. Un peu de chaud afin d'en faire un plat complet.
Salade, tomate, melon, mimolette le tout saupoudré de noix de coco
Pommes de terre tièdes,oeufs durs, anchois de collioure et poivrons de 4 couleurs.. rouge, vert, jaune et orange
Version grèque : salade, concombre, tomate, oeuf, féta, huile d'olive et herbes de provence
Qui a dit qu'une salade c'est triste et monotone ?
