02 novembre 2009
Sur le bord de la route
Lors de l'une de nos escapades estivales, nous nous sommes arrêtés sur le bord d'une route charentaise.
Quelques étals nous avaient attirés.
notamment celui du pain !
Mais il y avait également d'autres spécialités locales
Pour notre part, nous n'avons ramené que ceci :
15 février 2009
Après la table ... à table !
Mais ce n'est pas tout cela ... faut voir ce qu'on va y servir !
Repas décidé le mercredi soir, avec possibilité de courses juste le vendredi soir, il me fallut me décider assez rapidement sur les plats pour ne pas être prise de court samedi. En effet, avec mon chauffeur indisponible et les deux petits dans les pattes jusqu'à 17 h, il m'était impossible de sortir ce jour-là.
Lorsque j'ai peu de temps je me décide très vite et n'hésite pas sur 25 plats ; ce qui n'est pas le cas lorsque j'ai la semaine, voire plus, pour préparer un repas !
Et là, en farfouillant à droite et à gauche, j'ai composé mon repas avec uniquement des plats que je n'avais jamais fait et auxquels je n'avais même jamais goûté. Uniquement sur les recommandations des unes et des autres et des coups de coeur sur les blogs et site de cuisine.
Côté photos, à l'apéro, je n'ai pas été très pro. Je faisais la navette entre la cuisine et le salon alors je n'ai pas fait 50 prises et naturellement, cela ne restitue pas ce que j'ai fait ...
J'ai préparé deux recettes de Péché de Gourmandises
- des bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt avec sauce au raifort et sauce au tabasco.
- des cubes d'omelettes aux miettes de thon etc ..
j'ai fait comme Choupette a dit : j'ai fait marcher mon imagination et je l'ai adaptée
Tout est parti !
Ensuite nous sommes passés à table.
En entrée, j'avais décidé de tordre le cou à 50 ans de blocage. En entaînant ma soeur dans l'aventure puisqu'ayant eu la même enfance, on a les mêmes désamours culinaires
J'ai donc fait des endives cuites.
J'optais pour un classique de Marmiton, la tatin d'endives avec une présentation en tartelette. Et, me souvenant que ma soeur et mon beau-frère n'aimaient pas le chèvre, j'ai remplacé le chavignol par du maroilles. Sauf que mon beau-frère n'aime pas non plus le maroilles. Alors ce fut emmenthal fondu pour lui (et enfumage de ma cuisine pour moi en prime ... mais ceci est une autre histoire !)
Tout le monde a mangé la sienne.
Même moi.
Même ma soeur.
C'était bon, très bon même. Mais comme pour les choux de Bruxelles ... bref ... on n'efface pas un "traumastisme d'enfance" comme cela ...
Mais je dois dire que si vous aviez vu la tête de JP lorsque j'ai préparé mes tatins ... il en est resté baba !
Une fois cette "épreuve" passée, nous avons pu passer au plat principal, dont la recette m'a été fournie par ma collègue Béa (oui toujours la même ... il faut dire qu'au boulot les discussions cuisine sont le 2ème sujet de conversation, le premier étant le boulot !)
J'ai donc préparé un rôti de porc au cognac et pommes de terre
Y a pas à dire ... ce qu'un petit verre peut vous changer un homme un plat ...
Le tout accompagné de pain et de vin
Pour le dessert, j'ai très vite compris que s'il n'était pas râté, je ne l'avais pas réussi quand même ...
Il s'agit d'un gâteau normand aux pommes et au cidre.
Cette recette est celle que mon actuelle chef de service avait fait il y a ... 15 ans au moins et dont une autre de mes collègues a retrouvé, il y a 15 jours, au fond de l'un de ses tiroirs, la recette gribouillée à l'époque sur un bout d'enveloppe. Et elle m'a dit se souvenir s'être régalée. Interrogée sur l'aspect final du dessert (surtout dans l'optique de prévoir un démoulage ou pas) elle m'a indiqué que cela ressemblait à un far aux pommes.
Sauf que le mien ressemblait à tout, sauf à un far ...
Mais côté goût ... Boudiou ...
J'ai servi le même cidre qu'utilisé pour sa préparation.
La dernière bouteille de celles ramenées de nos vacances à Quiberon.
Un café pour finir, accompagné de bonbon au chocolat, offert par ma mère.
Enfin, quand je dis "un" café...
C'était sans compter sur l'esprit espiègle de ma soeur ...
C'est vrai que c'est ma "petite" soeur ...
Une dernière chose ... pendant tout le repas, nous avons eu droit à un JP assez .. bougonnant.
Critiquant ceci, sceptique sur cela, levant les yeux au ciel , tordant le nez ...
encouragé par mon beau-frère, par pur esprit de mauvaise foi solidarité masculine ...
Tout cela parce que, de son côté, il avait réfléchi à des plats pour ce repas. Que lorsque je lui ai demandé s'il avait des idées, il préféra me dire "non, pas trop" et je ne vous répèterais pas ce qu'il a dit lorsque je lui ai dit que ma soeur aurait aimé des pizzas, des gaufres et des beignets aux pommes ... (mais je l'ai répété à ma soeur .. na !)
Et Monsieur a été piqué lorsque, en faisant les courses, j'ai sorti ma liste pour les plats que j'avais choisis.
Alors il a préféré attendre d'être en société pour jouer les outragés !
Bon, le matin, je lui avais quand même demandé de nous faire un pain aux céréales. Depuis qu'il est sorti de l'hôpital, il en a fait plusieurs, en améliorant à chaque fois sa prestation. Et les derniers étaient à tomber...
Si je vous disais qu'il a raté celui-ci ?
J'avais pris soin de le photographier de manière à ce que l'on ne s'en aperçoive pas mais .. à chacun sa vengeance !
Alors ... camembert JP !
...
bon, d'accord, le ratage n'était que visuel ... il était super bon.
Mais moi aussi je sais jouer de la mauvaise foi !
PS : toutes les recettes à venir dans les prochains articles ...
Séquence souvenirs ....
Il y a 4 ans ... un vieux livre de cuisine
Il y a 3 ans ... un réveillon
Il y a 2 ans ... une rencontre et des livres de cuisine
Il y a 1 an ... Le Mans
05 février 2009
Je m'ennuie, donc je m'amuse ...
Jean-Pierre tourne un peu en rond depuis 3 mois...
Toujours plâtré, avec un temps d'hiver, il ne peut faire grand chose à part s'occuper en cuisine.
Son dada c'est le pain.
Alors il s'est livré à des essais, histoire de passer le temps.
Il a préparé de la pâte à pain et a décidé d'en faire deux "galettes" plates, parsemées de sésame.
et avec un peu de Saint Morêt ...
Quelques jours plus tard, nouvel essai.
Même pâte à pain de base, agrémenté de sésame et d'huile d'olive.
On l'a mangé ... par gourmandise !
29 novembre 2008
C'était bien la peine de me prévenir !
Afin de ne pas tomber en manque de pain, j'ai eu le réflexe de préparer une nouvelle fournée avant de finir complètement mon premier pain.
Sauf que ...
J'avais complètement oublié le courrier d'EDF reçu quelques jours auparavant, prévenant d'une coupure pendant deux heures pour des travaux dans le quartier ...
Et oui, vous avez compris. En plein pendant que ma MAP tournait !
Perdu pour perdu, lorsque l'électricité est revenue, j'ai relancé le programme.
Au final ...
Une fois coupé ...
Pas mal non ?
Mais si on le compare au pain suivant ...
Effectivement qu'il manque quelque chose....
23 novembre 2008
Potage et frottée à l'ail
Il me restait encore du potage multi-légumes au céleri.
Et quelques repas à prendre encore seule.
Je jetais quelques pâtes à potage dans ma casserole pour lui donner un peu plus de consistance, bien que mon potage fut épais à la base. Mais comme je ne me nourrissais que de potage et laitage ou fromage, il fallait quand même que cela tienne au corps !
Je me servis également une tartine de pain, que je fis griller et frottée à l'ail, comme ma grand-mère le faisait.
Cela va finir par devenir bar à soupes chez moi !
Un petit dessert pour pousser le tout ...
Fromage blanc et gelée de mûres maison
19 novembre 2008
Potage chou-fleur
Bon, maintenant que j'avais du pain pour poser mon fromage dessus, il fallait songer à me nourrir d'autre chose que de fromage et de bonbons au chocolat ...
J'ai donc entrepris l'inventaire du frigo. Nous avions fait les courses 2 jours avant que JP ne me fausse provisoirement compagnie.
Un chou-fleur se cachait sur la dernière étagère. Nous en avions acheté 2. Le premier avait été cuit, mangé pour partie ensemble. Le reste avait servi de base pour mes gamelles de bureau les deux premiers jours.
Restait donc encore un chou-fleur.
Je le détaillais pour le mettre au congélateur, puis me ravisait et en gardait un tiers.
Je décidais d'en faire une soupe. Car je n'avais pas envie de cuisiner des plats élaborés, juste d'avoir quelque chose de chaud et réconfortant.
Je mis donc une échalotte à suer dans un peu d'huile d'olive dans ma cocotte.
J'y rajoutais mon tiers de chou-fleur en bouquet.
Je rajoutais environ 35 cl d'eau et 15 cl de lait, une demi-cuillère à café de muscade, du sel.
Je fermais la cocotte et mis le tout sur le feu.
Au bout d'une dizaine de minutes de sifflement de soupape ...
Un coup de mixer. Je goutais le potage obtenu et le trouvais un peu fade. J'ai donc rajouter une autre demi-cuillère à café de muscade. Et pour être certaine d'avoir "du goût" je fis revenir une poignée de lardons fumés.
Je décidais d'utiliser un grand bol, signe de réconfort, car je pouvais me réchauffer les mains à son contact.
Une fois le bol fini, je m'en resservis un autre dans la foulée !
Et pour finir mon repas, je me servis une belle tranche de mon pain, avec du beurre, de la gelée de mûres ainsi que quelques noix.
17 novembre 2008
MAP la sauveuse !
Lorsque le préposé à l'achat de la baguette n'est pas là pour plusieurs jours, on se retrouve devant son assiette ... sans pain !
Au bout du 3ème jour, alors qu'on a encore oublié de s'arrêter dans une boulangerie et que l'on regarde son morceau de fromage d'un air désespéré, on finit par anticiper ...
J'ai regardé de plus près le livret de ma MAP à la page "programmation".
Et j'ai lancé la bête avant de partir !
A mon retour ...
et devinez quoi ....
Oh que cela a fait du bien !
21 octobre 2008
Un coup de fouée ?
J'ai fait une autre découverte lors d'un récent séjour en Charente.
Au milieu des Floralies à Cognac, ma soeur m'entraina vers un stand
où un artisan boulanger préparait des carrés de pâte : des fouées
qu'il faisait ensuite cuire dans un four devant un foyer de braises
Ensuite, on pouvait demander un fourage salé ou sucré ou les manger nature.
Pour ma part j'ai pris une fouée au fromage frais
la chaleur du pain a fait fondre le fromage immédiatement
Ma soeur a préféré un fourrage confiture
Il y avait du choix ....
Allez un dernier morceau au fromage ...
Le mot de la .. faim
25 septembre 2008
Morteau en bonbon
Ne croyez pas que j'ai étendu mes essais de transformation de bonbon aux saucisses de Morteau !
Je sais bien que parfois de drôles d'idées traversent nos cerveaux affamés mais nous avons encore quelques limites ...
Pendant ses vacances, Jean-Pierre a souvent les mains dans la pâte (version SANS MAP). Nous avons eu notre lot de pizzas et flemmekuches et ce jour-là, après avoir préparé sa pâte à pain, il eut envie de l'utiliser autrement.
Une saucisse de morteau, préalablemment ébouillantée, que l'on roule dans la pâte et ... le tour est joué !
Un tour de pâte de chaque côté.
Le tout mis dans un moule à cake, un badigeon d'oeuf et des graines de sésame (on ne pourra pas dire que ce n'est pas Jean-Pierre qui a fait le plat !)
Nous l'avons servi sur une petite salade avec une vinaigrette balsamique
21 août 2008
JP a encore frappé !
Pas sur moi !
Faudrait pas pousser non plus ...
Mais sur le sésame.
Cette fois-ci il s'agissait d'une brioche au sésame.
Nous l'avons mangé avec le fromage. Pour ma part, avec mon café c'était très bien aussi !
Et s'il y en a un à qui cela a plu c'est bien Mathéo !
"Babo veut pain papy" ça il sait le dire ...
