18 octobre 2009
Mon lapinou
Ce soir-là, dans nos assiettes, se trouvait un plat, somme toute assez classique...
Du lapin cuit à la cocotte minute, avec carottes et pommes de terre.
Quelques lardons et un oignon revenu.
Classique vous dis-je ...
Mais en se penchant sur l'assiette ... une odeur particulière...
Avant de fermer la cocotte, une belle rasade de Marsala amande avait été rajoutée.
Trois fois rien.
Mais cela vous change un plat !
15 septembre 2009
La Pêcherie
Souvenez-vous ... ici
Notre scooter nous avait menés jusqu'au "bout du monde".
A la Pointe de Grave, là ou finit notre département et où la Gironde épouse l'Océan Atlantique.
Pour la visite c'est par ici ... et également ici.
Les voyages forment la jeunesse mais surtout ouvrent l'appétit !
Restaurant à l'ambiance de bord de mer ...
Et nous avons pris un menu également à ambiance de bord de mer
des huitres 
et leur petit crabe ! 
des moules-frites 
Avec de quoi se désaltérer
En dessert, JP prit une île flottante 
Pour ma part, rien ne m'inspirait et il faisait chaud alors je pris une couple glacée
Fruit de la passion, citron, chantilly
et naturellement ...
Le Pêcherie
Pointe de Grave
33123 LE VERDON SUR MER
05 56 09 60 32
23 août 2009
La Tocade
Vous vous souvenez, il n'y a pas très longtemps, nous avons dit au revoir à l'une de nos cantines ...
Le successeur a repris et réouvert, sous le nom de "La Tocade".
Naturellement, nous y sommes allées faire un tour !
Nous avons décidé de déjeuner en terrasse
Nous avons pris la formule plat du jour et dessert 
bavette aux oignons, pommes de terre sautées
et une mousse au chocolat maison
le café obligatoire !
Nous avons beaucoup apprécié ce repas.
Qualité des plats. La viande était excellente et tendre, les pommes de terre délicieuses, le service agréable.
D'ailleurs nous y sommes revenues depuis et nous avons pris du saumon au beurre citronné et riz et une panacota.
Rien à dire.
Toutes les collègues n'était pas revenues de congés, nous serons dans l'obligation d'y retourner !
03 août 2009
Repas aux accents du sud-ouest
Ce qu'il y avait dans nos assiettes avaient aussi l'accent du sud-ouest.
Comme nous avions été nous promener l'après-midi, l'apéritif fut des plus simples, les tomates cerises étant quand même du jardin !
Une assiette de charcuterie en entrée : grillons de canard et pâté campagnard
avec melon et tomate à la fleur de sel de l'Ile de Ré pour la "légèreté"
Dans l'assiette de Jean-Pierre, des fricandelles en plus ...
Une autre plaque de caisse de vin fut reconvertie en panière à pain ...
Ma soeur trouva où ranger le ruban de ses couverts ....
Près de nous le barbecue était prêt à recevoir les morceaux de confit de canard
servi avec un gratin de pommes de terre/fromage/lardons et des tomates "à la JP"
Tomate à l'ail, herbes et sésame
En dessert, j'avais préparé des oeufs aux lait, mais comme je les avais fait un peu trop cuire, je les ai servi avec mes yaourts de compétion et un croquant de Jacquou, aux noix
de compétition mes yaourts .. parce qu'aux oeufs et à la vanille.
JP ne veut plus que ceux-ci et j'en refais donc tous les deux jours !
Des mirabelles du jardin, en cas de dernier "petit creux"
Le café fut servi avec des noix brossées
La soirée s'est écoulée doucement, entre évocations de vacances passées et à venir ....
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Une journée chez ma mère
Il y a 3 ans ... Un lapin à la moutarde
Il y a 2 ans ... C'est belle-maman à la maison
Il y a 1 an ... Un bidouillage de gratin
02 juin 2009
De retour de courtes vacances, pas trop envie de cuisiner, mais on ne se néglige pas pour autant.
En vrac quelques plats à la JP au fil de ces derniers jours ...
Quelques radis du jardin pour accompagner une terrine
Des croustilles accompagnées de pommes salardaises :
Rondelles de pomme de terre cuites à la graisse de canard, ail et persil
Jean-Pierre avait rajoutés des lardons ... nous n'étions plus en Dordogne donc on pouvait transgresser la recette !
Une salade de foies de volailles avec oeufs, oignons, lardons et poivrons revenus dans du sirop de Liège.
C'était un essai pour les poivrons .. il faut surveiller ca crame vite ! Ceux qui furent sauvés n'étaient pas trop mauvais !
Quelques framboises du jardin dans un bol de fromage blanc. Lisse pour JP, en faisselle pour moi
et pour finir un café avec un gateau au noix, ramené d'une petite boulangerie aux Eyzies
Séquence souvenir ...
Il y a 4 ans ... Des fraises poivrées , un parmentier de saumon, de crevettes aux asperges et whisky ,
Il y a 3 ans ... Un restaurant envahi par les souris !
Il y a 2 ans ... Un restaurant en Provence
Il y a 1 an ... Un départ à la retraite bien fêté
14 mai 2009
Steack haché - pomme de terre
Oui, mais en salade !
Et oui, le soleil revient, le Salad'Bar réouvre ses portes !
sur un lit de salade, quelques tranches de tomates, un oignon, un steak hâché émietté, des pommes de terre vapeur tiède, le tout nappé avec une sauce composée d'un mélange de crème fraiche et boursin cuisine.
Le tout servi dans des assiettes creuses
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Lorsque je fais un moëlleux au chocolat (fait rarissime)
Il y a 3 ans ... Encore un marbré Wharol
Il y a 2 ans ... Une soirée beauf en brousse
Il y a 1 an ... Une gîte dans la campagne girondine cela vous tente ? (l'annonce est toujours valable !)
02 mai 2009
Encore un tajine ...
Comme le "beau temps" persiste, on continue à préparer des plats de saison (mais on ne sait plus quelle saison en fait !)
Dans le plat : mouton, pommes de terre, carottes, pois chiches, pruneaux, raisins secs, oignons.
Mouillé avec un bouillon et parfumé aux épices colombo.
Et si je vous disais que j'ai envie de cerises, melon, pêches, tomates ....
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... Quand mon four joue un remake de la Tour Infernale, un petit tour aux jardins des plantes aromatiques, des trifles aux fraises
Il y a 2 ans ... Un chiiiise-cake aux citrons et des petits plats pour Mathéo
12 avril 2009
Ribs
Il y a quelques temps nous avions dîné dans un Buffalo Grill et j'avais pris des ribs de porc que j'avais particulièrement aimé. Jean-Pierre décida donc de nous en refaire à la maison.
Il acheta des ribs déjà préparés (à la provençale, aux herbes donc) qu'il fit cuire au four et qu'il nappa de sauce barbecue chauffée dans une casserole.
Le tout accompagné d'une estouffade de pommes de terre aux lardons
Pas d'entrée, pas de dessert ...
EDIT : L'estouffade de pommes de terre de Jean-Pierre
Des pommes de terre coupées en fines rondelles que vous faites cuire dans une poêle avec du beurre. Vous remuez de temps en temps pour décoler les pommes de terre de la poêle (ce qui donne de la couleur et du craquant). Vous salez, poivrez suivant vos goûts. Vous rajouter des lardons (fumés ou pas) et de la crème fraiche pour lier le tout. Vous pouvez également rajouter du fromage qui fond (gruyère râpé, mais également comté, tomme, cantal ...). Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, remuer et décoler régulièrement (la fréquence dépendra aussi de votre poêle qui attachera plus ou moins ...).
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... une tarte au lemon curd
Il y a 2 ans ... Une chasse au trésor
29 mars 2009
JP se lance dans le tajine !
Récemment, sur le blog de Choupette, je tombe sur sa recette de lapin sauté au thym.
Une envie d'y goûter m'a tenaillée toute la journée. Le soir, nous allions faire les courses avec JP et je pris donc un lapin, salivant d'avance sur ce qu'il allait devenir.
Oui, mais ...
Vous vous doutez bien que cela a tourné autrement dans ma cuisine !
JP a pris les choses en main et a décidé de faire d'une pierre deux coups. En effet, lors de nos achats, je lui ai parlé d'une autre de mes envies .. un tajine.
Il prépara donc un tajine de lapin aux pommes de terre et fruits secs.
La recette (en gros comme d'habitude avec lui)
Des oignons revenus dans de l'huile à la poêle, puis les mettre en lit sur le fond du plat à tajine,
Le lapin coupé en morceaux,
Des pommes de terre en gros cubes,
Des pruneaux et des abricots secs,
Des pousses de bambou,
Un peu de bouillon, des épices (colombo et ... "une autre épice marocaine, je sais plus laquelle" dixit le grand chef)
Et une télécommande pour zapper les programmes à la télé pendant que cela cuit (le temps ? Alors voyons : un jeu télévisé, une page de pub, des infos sur le satellite, quelques zapping ...)
Et pendant que la maison commençait à embaumer, je décidais de m'occuper de la table.
On peut n'être que deux et préparer une jolie table ...
Il ne me reste plus qu'à remettre un lapin sur la liste des courses pour tenter de faire la recette prévue au départ !
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... La naissance de mon album "café" et des canelés
Il y a 3 ans ... Un recyclage pour Mathéo et La première élection du café de l'année
Il y a 2 ans ... Préparation de match ... pour les parents !
Il y a 1 an ... Encore une histoire de foot et de toulousaine !
23 février 2009
Rôti et Cognac, un mariage goûteux
Béa (mais que ferais-je sans elle ?) a récupéré une recette d'une copine qui la tenait de ... enfin bref.
Comme elle a aimé, j'ai noté rapido sur une feuille le mode opératoire.
Ainsi lorsque j'ai réfléchi à mon repas, son plat m'est apparu comme une évidence. Un rôti de porc au Cognac ... pour des charentais, cela allait de soi non ?
Et en plus, la recette est simple.
Vous prenez un rôti de porc.
De l'ail salé et poivré que vous piquez un peu partout dans la viande, selon vos goûts
Vous faites ensuite revenir le rôti dans un peu d'huile dans votre cocotte minute (ouverte)
Vous rajoutez 2 ou 3 oignons coupés en 4
Puis des pommes de terre, coupées en 4 ou 6 selon leur grosseur.
Vous versez un fond de verre de Cognac (à vous de choisir la largeur du verre et la hauteur du fond !)
Du thym, du sel ...
Vous fermez la cocotte. A partir du chuchotement (qui est souvent tout sauf un chuchotement) vous laissez cuire de 45 minutes à 1 heure à feux DOUX.
Et ensuite ... ouvrez la cocotte ...
Il ne reste plus qu'à dresser le plat
J'ai demandé à Jean-Pierre de découper le rôti. Il s'est fait aidé de mon beau-frère ... et du couteau électrique.
Tout le monde a apprécié.
Même les grincheux. Alors ceux-ci, grands seigneurs ont déclaré : "On te met un 10 pour ton plat ... 6 pour la préparation et 4 pour le découpage".
Séquence souvenirs ...
Il y a 4 ans ... un petit jeu et sa réponse
Il y a 3 ans ... l'un des premiers repas de Mathéo
Il y a 2 ans ... une soirée toulousaine assez ... culottée !
