samedi 2 mai 2009

Encore un tajine ...

Comme le "beau temps" persiste, on continue à préparer des plats de saison (mais on ne sait plus quelle saison en fait !)     Dans le plat : mouton, pommes de terre, carottes, pois chiches, pruneaux, raisins secs, oignons. Mouillé avec un bouillon et parfumé aux épices colombo.           Et si je vous disais que j'ai envie de cerises, melon, pêches, tomates ....   Séquence souvenirs ... Il y a 4 ans ... Quand mon four joue un remake de la Tour Infernale, un petit tour... [Lire la suite]
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dimanche 12 avril 2009

Ribs

Il y a quelques temps nous avions dîné dans un Buffalo Grill et j'avais pris des ribs de porc que j'avais particulièrement aimé. Jean-Pierre décida donc de nous en refaire à la maison. Il acheta des ribs déjà préparés (à la provençale, aux herbes donc) qu'il fit cuire au four et qu'il nappa de sauce barbecue chauffée dans une casserole.   Le tout accompagné d'une estouffade de pommes de terre aux lardons           Pas d'entrée, pas de dessert ... EDIT : L'estouffade de pommes de... [Lire la suite]
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dimanche 29 mars 2009

JP se lance dans le tajine !

Récemment, sur le blog de Choupette, je tombe sur sa recette de lapin sauté au thym. Une envie d'y goûter m'a tenaillée toute la journée. Le soir, nous allions faire les courses avec JP et je pris donc un lapin, salivant d'avance sur ce qu'il allait devenir. Oui, mais ... Vous vous doutez bien que cela a tourné autrement dans ma cuisine ! JP a pris les choses en main et a décidé de faire d'une pierre deux coups. En effet, lors de nos achats, je lui ai parlé d'une autre de mes envies .. un tajine. Il prépara donc un tajine de... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2009

Rôti et Cognac, un mariage goûteux

Béa (mais que ferais-je sans elle ?) a récupéré une recette d'une copine qui la tenait de ... enfin bref. Comme elle a aimé, j'ai noté rapido sur une feuille le mode opératoire. Ainsi lorsque j'ai réfléchi à mon repas, son plat m'est apparu comme une évidence. Un rôti de porc au Cognac ... pour des charentais, cela allait de soi non ? Et en plus, la recette est simple. Vous prenez un rôti de porc.   De l'ail salé et poivré que vous piquez un peu partout dans la viande, selon vos goûts       Vous... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2009

Après la table ... à table !

Bon, la table est mise. Mais ce n'est pas tout cela ... faut voir ce qu'on va y servir ! Repas décidé le mercredi soir, avec possibilité de courses juste le vendredi soir, il me fallut me décider assez rapidement sur les plats pour ne pas être prise de court samedi. En effet, avec mon chauffeur indisponible et les deux petits dans les pattes jusqu'à 17 h, il m'était impossible de sortir ce jour-là. Lorsque j'ai peu de temps je me décide très vite et n'hésite pas sur 25 plats ; ce qui n'est pas le cas lorsque j'ai la semaine,... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2008

Faut que ça saigne !

Le soir aussi il y eu repas à la maison avant de repartir à l'hôpital. Jean-Pierre avait envie de viande rouge, saignante.   avec juste de la fleur de sel de l'Ile de Ré   Et pour accompagner, j'ai étrenné les petits cocottes qu'on m'a offertes très récemment (Jean-Pierre ne les avait pas vues) et j'ai préparé un gratin de pomme de terre au Mont d'Or    
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dimanche 2 novembre 2008

Formation continue

Pour ce nouveau week-end de garde, j'ai encore eu mon aide-cuistot. Puisqu'il sait maintenant peler les pommes de terre (enfin il connait le geste mais "c'est dur mamy") nous avons dédicé de faire une purée maison pour accompagner les steacks hachés. et l'intégralité de la purée fut faite par lui J'ai juste accompagné certains tours, mais il n'a jamais lâché le moulin à légumes quel plaisir et quelle fierté de manger ce qu'on a fait ! du Jock parfumé au chocolat pour... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2008

Week-end de garde

Deux lutins à garder pour la journée. Qu'il faut nourrir. Mais heureusement j'ai eu de l'aide. Mathéo le Mitron a pelé les pommes de terre de la soupe   Pommes de terre, carottes, oignons, le tout mouliné : "aime pas carottes mamy" Ah oui ? et quand tu viens les piquer crues tu ne les aimes pas ? De toute façon, là, on les voit pas. Donc y en a pas ! Steak haché et des orecchiette Semoule au lait, parfumé à la fleur d'oranger Il faisait beau ce... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2008

Saucisses gratinées

Clémence notre dernière est donc en vacances et cette année, elle semble décidée à faire une longue station à la maison ... Donc nos repas sont un peu beaucoup préparés en tenant compte de ce qu'elle aime n'aime pas. Mais il faut rendre attractif et surtout moins monotone tout cela. Que faire avec des saucisses knackies ? Un simili-gratin ...     des pommes de terre vapeur déposées dans le plat, les saucisses coupées en morceaux le tout recouvert de chèvre (une passion pour ma fille)     Et dans... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2007

bidouillage et savourage

Lors de l'un de nos repas, l'une de mes filles n'aimait pas ce qui était sur la table. Cela arrive régulièrement, nul n'étant prophète en son pays. D'ailleurs, une autre de mes filles un jour, posa sa fourchette, prit son plus joli sourire et me fit ce superbe compliment : "Maman, qu'est-ce que tu cuisines bien ! C'est dommage qu'on n'aime pas ce que tu fais !" Mais revenons à sa soeur. Ce que j'avais préparé ne lui plaisant pas (je ne me souviens plus de ce que c'était, si ce n'est que son copain lui, s'était régalé), elle se... [Lire la suite]
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