samedi 10 mars 2007

Je n'ai pas qu'une soeur ...

J'ai également des frères ! Chez qui, aussi, on mange bien ! Je vous emmène donc dans le Blayais, dans une ferme bovine, qu'il faudra que je vous fasse visiter aux beaux jours ... Pour l'instant, on va s'en tenir à leur table. "On est en travaux, donc on fait simple" m'a prévenu ma belle-soeur. Nous avons pris du champagne rosé en apéritif, accompagné d'un cake au saumon confectionné par mon neveu Antoine, aux 16 ans tous neufs. En entrée, un grand plat d'huitresaccompagné d'un Pinot Gris d'Alsace (on n'en sort... [Lire la suite]

vendredi 16 février 2007

Mon lapinou

Les choses les plus simples sont parfois les meilleures.Du moins, elles procurent des plaisirs simples et vrais. Un lapin et quelques pommes de terre ...et un peu de sel parfumé ...   Mettre un peu de sel parfumé (citron, cumin notamment dans celui-ci) à l'intérieur du lapinBadigeonner le lapin de moutardeMalaxer du beurre avec des herbes, du sel parfumé, de l'ail et mettre une noisette de ce beurre sur des pommes de terre grenailles, non épluchéeset passer au four
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samedi 24 juin 2006

On m'a traitée de pintade ?

Ai-je bien entendu ? Vous avez bien dit "pintade" ? Ah ! vous parliez de mes achats du marché dominical ? Je préfère .... Donc effectivement, lors de l'un de nos petits tours à Libourne, nous en avons ramené une belle pintade et des pommes de terre de l'Ile de Ré.   Quelques gousses d'ail, du sel, du poivre, du thym, de l'huile d'olive on met le tout dans le croupion, on rajoute les abatsOn fait couler un filet d'huile sur le volatile, on poivre, on sale, on peut rajouter du thym et on enfourne.Une demi-heure... [Lire la suite]
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jeudi 18 mai 2006

Z'en veux aussi !

Pourquoi ce ne serait que pour les grands ?Il semble bien bon ce gratin !Tout recoupé pour ma petite bouche.Y a juste les échalottes et le verre de vin rouge qu'ils n'ont pas voulu me donner !
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mercredi 17 mai 2006

Gratinons le Dauphiné !

Il faut que je vous raconte, un peu, ma vie ... J'ai maintenant des "jours", comme une Milady, où je reçois autour de ma table ... Bon, en résumé, le jeudi soir, le copain d'une de mes filles vient dîner à la maison. Donc la question du jeudi au bureau est : "Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire ce soir ?" Ce jeudi-là ce fut gratin dauphinois !   De la crème fraiche entière   Une couche de pommes de terre, du sel, du poivre, de l'ail une nouvelle couche de crème fraiche, de pommes de terre, de sel, de... [Lire la suite]
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vendredi 5 mai 2006

Des patates que diable !

Depuis le temps que j'en rêvais ....   je me suis offert un diable à patatesAdmirez !Je n'ai pas perdu de temps pour l'essayer ! Pensez-donc ...Il suffit d'avoir quelques pommes de terre sous la main On referme Direction ... le four pendant 50 minutes Et voilà, elles sont toutes chaudes (le diable aussi !!!)Un petit coup de torchon humide (pas d'eau ni de produit)Mais .. les patates me diriez-vous ?servies avec une banale tranche de jambonune salade d'endivedu pain maison une noisette de beurre et du sel aromatisé au cumin et... [Lire la suite]
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jeudi 4 mai 2006

Omelette mozarelle

Les soirs de pas-le-temps-vite-fait-avec-pas-grand-chose .... on fait souvent .... une omelette. Une omelette aux patates, histoire de "caler" un peu son homme. Ce soir-là, après avoir fait revenir les pommes de terre en cubes, intégré les oeufs battus, Jean-Pierre, en fin de cuisson a rajouté des tranches de mozzarelle et des fines herbes.   Ce n'est pas parce que les fins de mois sont parfois difficiles qu'il faut manger triste !
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mercredi 1 juin 2005

Parmentier de saumon

      Hier soir, pas trop envie de se prendre la tête pour cuisiner, mais envie d’expérimenter. Pourquoi pas un parmentier au saumon ? Adjugé ! Cuisson des pommes de terre, puis on se met à préparer la purée. A l’ancienne, avec un presse-purée manuel   Le lait pour faire passer les pommes de terre.La crème fraiche et l’œuf   Un peu d’huile dans une poêle   Pour faire cuire des pavés de saumon       Une fois ceux-ci cuits, on les émiettes grossièrement.   ... [Lire la suite]
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dimanche 24 avril 2005

" Estouffade " revisitée

La recette Jean-Pierre a eu envie de prolonger l’ambiance " souvenirs de vacances ", après que nous ayons évoqué d’anciens et toujours trop rapides séjours en Auvergne en faisant un plat, absolument pas auvergnat, mais restant, pour nous, dans l’esprit … Il a préparé ce que l’on pourrait appeler une estouffade de pommes de terre avec saucisse de Montbelliard et Cantal, le tout accompagné d’une compotée d’oignons. Peler deux oignons, les émincer et les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Lorsqu’ils commencent à... [Lire la suite]
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jeudi 24 mars 2005

Gratin de pommes de terre au MontDore

  Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas parlé des petits plats de Jean-Pierre. En voici donc un que nous avions mangé un jour de grand froid (pas si lointain !). Quelques pommes de terre cuites à l’eau, puis découpées en rondelles… Quelques morceaux de jambon blanc découpés en dés … Quelques tranches de MontDore recouvrant le tout…. Quelques minutes à four chaud, le temps que le fromage fonde bien….. A table !  
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