samedi 2 septembre 2017

Un presque jambalaya de poulet

A la recherche d'une recette pour utiliser des hauts de cuisse de poulet, j'ai trouvé dans ma base Thermomix un jambalaya de poulet.   Naturellement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Donc comme à mon habitude, j'ai adapté. Pour la recette originale, prévue pour 6 personnes, il vous faudra :  - 300 g de filet de poulet sans la peau  - 2 cuillère à soupe d'épice cajun - 200 g de crevettes cuites, décortiquées - 120 g d'oignons - 20 g d'huile d'olive - 100 g de chorizo - 200 g de poivron... [Lire la suite]
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dimanche 9 octobre 2011

Confiture de tomates vertes au laurier

Une amie m'a proposé ses dernières tomates, les vertes ...   Coupées en petits quartiers, j'ai obtenu 1 kg de fruits propres. J'ai préparé mon sirop : 800 gr de sucre, un peu d'eau et un demi-citron décongelé (il en aurait fallu 2 mais je n'en avais plus d'avance au congélateur, donc ce fut un). J'ai rajouté 3 belles feuilles de laurier du jardin.     Et c'est parti pour une montée à 121°. La cuisine s'est très vite embaumé. Le laurier mélangé au sucre ... c'était une vraie promesse !     Il... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2009

Tajine de lotte

J'ai mangé dernièrement chez ma mère. Y a pas à dire ... elle sait cuisiner ! En entrée, elle avait préparé un tajine de lotte. Elle s'est inspirée d'une recette prise dans l'un de ses classeurs (tiens cela me rappelle quelqu'un) et l'a adapté un peu à sa façon.Je vous livre la recette de base : - Couper 1 kg de queues de lotte en tronçons - Dans un grand plat, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de cumin, 2 clous de girofle.- Saler, poivrer- Laisser mariner la lotte... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Les derniers légumes

Les dernières récoltes du jardin : une courgette, une aubergine, deux ou trois tomates et quelques petits poivrons du jardin de mon beau-père.   Servis avec un magret, sous forme de timballes   longuement mijotés ensemble ...   Ce n'était pas les plus beaux de la saison. Mais c'était les derniers et ils avaient ce petit goût de "l'été est bien fini" ...  
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samedi 26 août 2006

Belle en cuisse

J'ai de belle cuisses, je sais ... Je parlais de celles de poulet naturellement ! Vous aviez compris n'est-ce pas ? Et plus précisément de "mes" cuisses caramélisées au thym que j'ai servies dernièrement. J'ai commencé par badigeonner les cuisses avec de l'huile d'olive et du thym     Pendant ce temps, j'ai fait revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive et j'ai rajouté du miel Par dessus, les poivrons en lamelles puis enfin les tomates séchées J'ai mis les cuisses au four pendant une heure.Puis j'ai sorti la... [Lire la suite]
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vendredi 14 juillet 2006

Picorons de-ci, de-là

Il fait chaud. Nous ne cuisinons pratiquement pas. Que des plats vite fait et de saison. Petit aperçu de plats (pas servis le même jour !)   un apéro surprise ...   un reste de tarte de notre dernière soirée beaufdes tranches de baguette avec huile d'olive, tomates cerises, herbes de provence, râpéUne salade fraîchedu melon jaune, feta, tomate, jambon de paysUne des salades préférée de Clémence, pour son retour d'Espagnedes courgettes rondes farciesavec escalopes de porc en dés, tomates, roquefortdes olivettes du... [Lire la suite]
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mercredi 24 août 2005

Légumes séchés

    Cette année, le jardin a donné de beaux légumes. J'ai donc décidé de renouveler l'expérience de l'année derniere. De faire sécher mes tomates.J'ai donc disposé sur ma plaque mes tomates coupées en deux (en tranche pas trop épaisse)J'ai ensuite préparé un mélange d'herbes du jardin (thym, estragon, mais d'autres herbes conviennent tout à fait) J'en ai saupoudré mes tomates et au four !Et après 3 ou 4 heures passées à four tiède (th 3/4) L'année dernière j'avais mis la moitié de mes tomates dans un bocal d'huile d'olive... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2005

Les lasagnes préférées de mes filles

  Mes filles me demandent régulièrement des lasagnes. Je n’ai pas de recette du cru, transmise de mama à petite-fille de mama, mais juste une expérience de mère de famille devant nourrir ses gazelles avec les moyens du bord. Mais, aux dires de mes filles, je fais les meilleures lasagnes du monde. Excusez du peu ! Et laissez-moi les croire un peu (ça c’est pour mon ego).   Afin que ma fille aînée puisse les réaliser, je lui ai fait un reportage de 18 photos, dont je vais vous faire profiter. Mais je vais vous faire... [Lire la suite]
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