lundi 28 octobre 2019

Velouté de butternut et soubresade

Un nouveau test de velouté. Cette fois-ci ce sera avec une courge butternut. Pour 4 ou 5 assiettes :  - 1 butternut - 50 g de soubresade - 1 cube de bouillon de volaille  - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 70 g de crème liquide  - eau  Dans le bol du Thermomix, mettre la butternut pelée et coupée en morceaux, la soubresade, le cube de bouillon de volaille. Couvrir d'eau. Cuire 18 min / 100° / vitesse "cuillère"  Ajouter l'huile d'olive, la crème fraîche.  Vous pouvez rajouter sel et... [Lire la suite]
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jeudi 24 octobre 2019

Velouté de panais et courgette

La température extérieure étant à la baisse, le Bar à Soupes vient de réouvrir ses portes. Au menu donc, un velouté de panais et courgette. Pour 2 personnes :  - 1 panais - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 cube de bouillon de volaille - 400 g d'eau  - 20 g de lait de coco - du cumin, du curcuma, du piment (de Cayenne ou autre) Dans le bol du Thermomox, mettre l'oignon, l'ail, le panais, la courgette. Mettre le couvercle sans le gobelet. Insérer la spatule. Mixer 15 secondes/Vitesse 5 en remuant... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2015

Réouverture du bar à soupes ... Bonjour Potimarron

Nous avons déniché un maraîcher ... dans notre village. Quoi de plus simple que de commander ses légumes le soir, depuis son canapé, la tablette sur les genoux et de les récupérer à 2 kms de la maison, le lendemain après-midi. Ce soir, j'ai décidé de faire un sort au potimarron. Je décidais de lui adjoindre quelques copines de champs J'ai glané ici et là quelques idées et je me suis lancée dans un velouté à ma façon. Un demi-oignon coupé menu, risollé dans un fond d'huile. Le potimarron (500 g) découpé en petits cubes, peau... [Lire la suite]
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