verrine

Une entrée sympa pour les beaux jours    La verrine est composée d'un caviar d'aubergine, d'une concassée de tomates et d'une crème de courgettes La recette est prévue pour 6 personnes. N'étant que 4, j'ai légèrement diminué les proportions de légumes et j'ai utilisé des gros verres car servie en entrée Pour le carviar d'aubergine : 400 g d'aubergines,  1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) 1/2 jus de citron 1 pincée de noix de muscade 1 branche de thym frais sel, poivre ... [Lire la suite]

Je peux donc remettre sur la table ce que nous avons préparé (et mangé) pour les fêtes de fin d'année ...  Nous avons passé le passage d'une année à l'autre chez ma soeur, près d'Angoulême. Le 31, après-midi de préparation à mains en papotant et soirée à tranquillou     Trois verrines apéritives   Au saumon fumé   Crème de foie gras dégusté sur toast avec du chutney figues-fruits secs fait et offert par une amie alsacienne     Butternut aux épices  Je me suis inspirée de... [Lire la suite]

Un repas pour 4 à préparer en rentrant du travail avec, comme d'habitude, pas grand chose dans le frigo. Rapide inventaire : 3 tomates, la moitié d'un melon, de la feta, une bûche de chèvre, quelques lardons, une belle escalope de poulet, des oeufs, la moitié d'une poche de feuille de brick, une boite de thon. On respire un grand coup. Dans ces cas là, il faut "détourner l'attention" en jouant sur la présentation. J'ai préparé des verrines composées de melon, tomate, thon, feta que j'ai accompagné d'un oeuf dur   ... [Lire la suite]

Un sms en début de semaine sur mon portable ... "J'ai envie de pannacotta. Tu peux m'en faire pour ce week-end ? Je t'aime ma petite maman chérie" Bon, là je vous l'ai traduit. Mais c'était le texte. Samedi donc ... J'ai pris 2 briques de 20 cl de crème fraiche que j'ai mis à chauffer avec 50 g de sucre. Pendant ce temps, 3 feuilles de gélatines trempaient dans un peu d'eau. Une fois ma crème frémissante, j'ai essoré la gélatine, l'ai mise dans ma casserole, hors du feu, ai bien tout mélangé au fouet. J'ai rajouté une bonne... [Lire la suite]

Mes framboisiers ont bien donné cette année. Je me suis lancée dans la gelée de framboises et je pense avoir réussi. J'ai également fait quelques pots de confitures framboises-gingembre. Le reste a surtout été dévoré sur pied par Mathéo, ou en guise de goûter. Un après-midi j'ai pu en sauver un petit bol et j'ai préparer un petit dessert pour nous.   J'ai donc improvisé un "tiramisu corse".     Qui n'est pas corse en fait. Et qui n'est même pas un tiramisu d'ailleurs !   Reprenons depuis le début ...... [Lire la suite]

Cette fois-ci le ballon rond nous menait dans la banlieue toulousaise ... Du froid, du vent, de la neige ... et une victoire au finale pour l'équipe de ma fille. "Maman, nous sommes à 90 minutes du Stade de France" Les 90 plus dures à passer ... mais si elles passent, nous irons trainer nos guêtres dans le Temple des Temples ... Mais pour l'heure, c'était du côté de chez Katoche que nous avons fait escale avant de reprendre la route du bordelais ! Exploit à noter, nous y parvînres sans nous perdre, du... [Lire la suite]

Un soir de semaine, 18 h. Un appel. Mon plus jeune frère, de passage sur Bordeaux, s'invite pour dîner. Sans façon, me dit-il. Ne fais rien de particulier ... Ca tombe bien : Je n'ai rien ! Nous avions prévu des saucisses de canard pour nous. Bon, il y en aura assez pour 3. Avec une platée de pâtes, cela fera l'affaire. J'avais la base du repas, restaient plus que l'entrée et le dessert. Et j'aime bien soigner mes invités, même si c'est à la bonne franquette. Je fais un rapide inventaire de mes frigo et placards. Donc, je... [Lire la suite]

Dernièrement je recevais à dîner ma fille et son nouvel ami. Après un début d'année un peu mouvementé, nous avions besoin de calme et sérénité. Je préparais donc une table aux couleurs de vacances : ciel et sable. Un verre de Bordeaux en apéritif Un peu de foie gras sur pain d'épices grillé Poulet rôti et pommes de terre dorées Tartelette aux pommes Tiramisu à la crème de marron et spéculoos (de Natouchka) La soirée s'est... [Lire la suite]

Nous avons eu un été pourri. Je sais que ce n'est pas un scoop car nous fûmes nombreux dans ce cas-là. Mais je trouve que le ciel a été clément pour moi, car il daigna montrer le bout de son nez les jours ou j'avais des invités. Mi-août, Christelle et Frédéric firent escale chez moi, sur leur trajet de retour à La Rochelle, à la fin de leurs vacances. Nous pûmes ainsi prendre l'un des rares apéritifs en terrasse de l'été. J'avais confectionné la variante terrine des timbales de Jeanne. J'ai... [Lire la suite]

Entre voyages et cérémonies , j'arrive encore à trouver un peu de temps pour se réunir autour de ma table ... Un dimanche de mai ou soleil rimait avec douceur nous permit de profiter de la terrasse. Verre de salade de courgettes, fèves fraîches du jardin et beurre salé, olives maison,roulé de surimi aux rillettes de thon, tatin d'oignons au mielJ'étrennais ce jour-là verres et ramequins offerts par mes frère et soeurLe reste du repas fut assuré par Jean-Pierre ...Une salade de pâtes au saumon et sardine marinés, noix de Saint... [Lire la suite]