jeudi 2 janvier 2014
Confit d'oignons au riesling
Pour le réveillon, j'avais prévu du foie gras et une envie de confit d'oignons pour l'accompagner.
J'ai coupé en fines lamelles 3 gros oignons que j'ai fait revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive en prenant soin qu'ils ne colorent pas.
Une fois translucides, j'ai rajouté 50 g de sucre en poudre et une cuillère à café de vinaigre balsamique.
Les recettes que j'avais vu, ici et là, préconisaient soit plusieurs cuillères à soupe de vinaigre balsamique, soit du vin rouge ou du vinaigre de vin ...
Je n'avais pas envie d'un... [Lire la suite]
