dimanche 18 février 2007

Pause classique

L'année nouvelle a déjà plus d'un mois et demi et je n'arrête pas de courir partout ... Plus trop le temps de cuisiner, mais encore assez pour manger ! Une de mes escales me vit encore une fois autour d'une table angoumoisine ... Il y avait encore des airs de fêtes ... Ma soeur m'avoua qu'après avoir vu des coquilles de poissons sur mon blog, elle aussi eut envie de retrouver certaines saveurs d'enfance. Pour l'occasion, elle rajouta quelques noix St Jacques à sa préparation. du confit de canard... [Lire la suite]
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dimanche 3 décembre 2006

Le bougre est têtu ...

Encore une escale à Angoulême ... "Du tout simple" qu'il a dit mon beau-frère, en s'excusant, pendant nous prenions l'apéro au salon  ...Comme avec ma soeur nous avons la même mère ...une petite coquille de poissons en entrée !Ensuite, s'engagea "la" discussion d'importance, celle qui risque de mener au divorce dans certains cas ...Un plat de lentilles-saucisses mijotait doucement et ma soeur prônait un service ... dans la poêle de cuisson."Très bonne idée" dis-je, de concert avec elle. J'adore... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre 2006

Restes encoquillés

Le temps passant, on évalue les transmissions de ceux qui nous ont précédés ... De ma mère, j'ai hérité, entre autres, de la cuisine des restes. J'ai été élevée avec le précepte qu'on ne jette pas la nourriture. Un soir, il me restait un demi-filet de lieu noir cuit et une tranche de saumon fumé. Dubitative devant mes reliques, je me demandais comment j'allais bien pouvoir les recycler. Une vision d'enfance m'est revenue ... un plat que faisait maman : des coquilles de poissons. Je préparais donc une béchamel à base de beurre... [Lire la suite]
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