25 novembre 2008
Semoule à la cannelle
Une de mes collègues de retour de Crète me dit avoir goûté du gâteau de semoule à la cannelle et qu'elle le verrait bien servi en petits dés avec le café.
Il n'en fallait pas plus pour titiller mon esprit.
J'ai procédé, comme à mon habitude, à tâton.
J'ai mis sur le feu un demi-litre de lait dans lequel j'ai rajouté deux bâtons de cannelle, 40 gr de sucre et 50 gr de semoule fine.
Pratiquement à la fin de la cuisson, j'ai rajouté un jaune d'oeuf préalablemment battu.
Puis hors du feu, après avoir légèrement fait refroidir ma préparation (mais pas trop afin qu'elle ne se fige pas) j'y ai incorporé le blanc de l'oeuf, battu en neige.
Alors on laisse tomber l'idée des cubes pour le café ...
Mais si vous aimez un dessert crémeux et doux ... n'hésitez pas !
On en oublierait que c'est de la semoule !
01 décembre 2006
Presque comme quand j'étais p'tite
Un repas à deux ... enfin à trois, Mathéo étant là.
des penne à la viande hachée et tomate, saupoudrée de parmesan
de la semoule au lait ... à la noix de coco ce soir-là !
La relève est assurée !
MAJ : la semoule a été préparée avec du lait de vache et de la noix de coco rapée.
23 septembre 2005
Taboulé maison vite fait
En ce moment, c'est Jean-Pierre qui cuisine ! Et comme je ne suis pas contrariante, je le laisse faire !
Je le soupçonne de se "piquer" au jeu du blog, car mardi soir, il me dit "Je vais t'expliquer comment faire un taboulé".
Bon, alors je réagis comment moi ?
Ceux et celles qui me connaissent vont peut-être parier pour une réponse du style "C'est cela, prends moi pour une truffe en plus!"
Mais non, j'avais l'humeur conciliante ce soir-là ! Je me suis donc transformée en une élève attentive
Le secret me dit-il, est d'imbiber la semoule d'huile d'olive au départ, en y mettant des feuilles de menthe fraiche ciselées et des raisins secs.
Il a mis ensuite de l'eau à chauffer et pendant ce temps, a préparé la garniture.
Jean-Pierre a ensuite versé un peu d'eau chaude sur le taboulé, l'a laissé gonfler quelques minutes
Un petit coup de fourchette pour mélanger un peu
Puis encore un peu d'eau
Laisser gonfler encore quelques minutes.
Puis il a rajouté les légumes (poivron, oignon, concombre, tomate) ainsi que du jambon coupés en petits morceaux
Il ne reste plus qu'à mélanger .... à la façon d'un chef !
C'est la meilleurs façon de mélanger m'a-t-il dit
Ce n'est sûrement la recette des puristes, mais je peux vous dire qu'il était délicieux et que la cuisine embaumait la menthe et l'huile d'olive !
