Deux petits jours à Paris.

Des réunions à gogo.

Et le soir, une pause.

Nous voici, ma collègue et moi, attablés dans un restaurant conseillé par une collègue parisienne.

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Le Soufflé

Comme son nom l'indique, restaurant dont la spécialité est




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le soufflé !!!!

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Nous nous sommes offert le grand jeu ..... Menu tout soufflé !!!!!

En entrée, j'ai pris un soufflé aux asperges et Isa un soufflé aux escargots.

Le serveur nous porta nos assiettes, se saisit d'une cuillère à soupe, perça le dessus du soufflé et y inséra la sauce correspondant à notre plat... le tout sans que le soufflé ne se dégonfle !

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Soufflé aux asperges

Avant de passer au plat principal, il nous fut apporté une petite assiette de salade mêlée, histoire de nous permettre de continuer ...

Puis nous avons donc attaqué le plat principal, un soufflé Henri IV avec sauce forestière pour ma part et un souffé aux écrevisses pour ma collègue.

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Nous avions décidé de ne pas caler .... il ne nous restait que le dessert !

J'ai craqué pour un soufflé à la rhubarbe.

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Il était servi avec une compote de rhubarbe froide, mais à l'intérieur du soufflé, se nichait également de la compote toute chaude et fondante.

Et quand à Isa.... elle prit ce dont pourquoi elle était venue ........ un soufflé au chocolat, avec sa sauce !!!!!

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Ceci fut le bienvenu

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Nous rentrâmes à l'hôtel à pied et Inutile de vous dire qu'il ne fut pas nécessaire de nous bercer !