Soufflé n'est pas jouer

16 juin 2005

Deux petits jours à Paris.

Des réunions à gogo.

Et le soir, une pause.

Nous voici, ma collègue et moi, attablés dans un restaurant conseillé par une collègue parisienne.

Le Soufflé

Comme son nom l'indique, restaurant dont la spécialité est

le soufflé !!!!

Nous nous sommes offert le grand jeu ..... Menu tout soufflé !!!!!

En entrée, j'ai pris un soufflé aux asperges et Isa un soufflé aux escargots.

Le serveur nous porta nos assiettes, se saisit d'une cuillère à soupe, perça le dessus du soufflé et y inséra la sauce correspondant à notre plat... le tout sans que le soufflé ne se dégonfle !

Soufflé aux asperges

Avant de passer au plat principal, il nous fut apporté une petite assiette de salade mêlée, histoire de nous permettre de continuer ...

Puis nous avons donc attaqué le plat principal, un soufflé Henri IV avec sauce forestière pour ma part et un souffé aux écrevisses pour ma collègue.

Nous avions décidé de ne pas caler .... il ne nous restait que le dessert !

J'ai craqué pour un soufflé à la rhubarbe.

Il était servi avec une compote de rhubarbe froide, mais à l'intérieur du soufflé, se nichait également de la compote toute chaude et fondante.

Et quand à Isa.... elle prit ce dont pourquoi elle était venue ........ un soufflé au chocolat, avec sa sauce !!!!!

Ceci fut le bienvenu

Nous rentrâmes à l'hôtel à pied et Inutile de vous dire qu'il ne fut pas nécessaire de nous bercer !

Posté par LaCuillerEnBois à 22:37 - Restaurants - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Raaah

Coucou Gloria,

Ca fait un bout de temps que, faute d'internet, je ne suis pas passée voir ton joli blog mais alors, que de plaisir visuel (à défaut d'être gustatif hi hi) quand je regarde tous tes reportages. Celui-ci en particulier et ses superbes soufflés m'a fait bien saliver!!!

Grosses bises!

Posté par Delphinoid, 16 juin 2005 à 23:36

C'est gonflé!!!

Et après le reportage photos, les soufflés étaient-ils en core gonflés ??

Posté par Lindhia, 17 juin 2005 à 09:46

Alors, là, chuisoufflée !!!

Bravo pour ce reportage photo et je garde l'adresse, je vais à Paris en Juillet et compte bien y faire un tour.
Merci

Posté par Manoue, 17 juin 2005 à 13:21

La prochaine fois

tu m'emmenes avec toi à tes réunions professionnelles ???

Et puis moi je t'attendrai sagement des les restaurants que tu auras choisi ok ? !?

Bisous de Clochette qui enrage de ne pas venir plus souvent à Paris

Posté par Clochette, 17 juin 2005 à 16:17

Tu as dû te régaler! J'aurais aimé être à ta place, là...

Posté par Elvira, 17 juin 2005 à 17:14

Je sais plus quoi dire...C'est superbe !
As tu soutiré quelques infos aux serveurs sur le mode opératoire ? C'est pas "humain" des soufflés comme ça ?

Posté par saveurs sucrees, 17 juin 2005 à 20:58

gourmandise

Un bien joli reportage en effet, que je découvre ce matin et qui me fait saliver ! Je reviendrai.

Posté par Ennairam, 19 juin 2005 à 08:46

miam!

C'est un de mes restos préférés... J'aimerai vraiement être une petite souris pour me glisser dans les cuisines!!!

Posté par magali 91, 21 juin 2005 à 08:43

excellentissime

Cela fait une heure que je (re)parcours ton blog avec plaisir.J'ai aussi testé ce restaurant qui est à recommander.Effectivement la tenue des soufflés est irréprochable et le personnel très sympathique.

Posté par stephi17, 01 août 2005 à 15:38