17 mars 2005
Un flan comme comme chez le boulanger !
Il y a quelque temps Valérie, une internaute a proposé sur le forum Marmiton la recette du flan pâtissier.. comme chez le boulanger. Rapide coup d’œil dans mes placards… j’avais ce qu’il fallait … Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer ! Je réunis donc : 1 pâte feuilletée 1/2 l de lait 3 œufs 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 40 gr de farine 40 gr de maïzena Garnir un moule à tarte de la pâte feuilleté. Blanchir les œufs avec les sucres. Rajouter ensuite la farine et la maïzena. Mélanger. Faire chauffer le lait. En verser une partie dans le mélange. Battre puis verser le tout dans le lait restant dans la casserole et faire cuire 3 ou 4 minutes. Verser la préparation dans le moule. Laisser refroidir une demi-heure. Faire cuire à th. 6 pendant 30 minutes. Le flan doit être bien doré. Tout s’est bien passé…. A un détail près ! Mon four chauffe vraiment et le flan a vite pris de la couleur … J’ai mis du papier alu pour protéger mon flan .. trop tard. Le résultat, en fin de cuisson n’était pas top - top ! Alors… avec un bon couteau … Et à la découpe…. On obtient bien un flan comme chez le boulanger ! Le film complet en album-photo
Commentaires
Du coup, tu penses que 30 minutes c'est trop pour ce flan? Ou bien faut baisser la température? Je voulais le tester moi aussi (vu les commentaires super positifs du forum)...
Marie.
Bonne question !
Mon flan commençait à cramer, mais l'intérieur était encore liquide.
Donc, pour ma part, je baisserai un peu le feu, aurai une feuille papier alu à porter de main et surveillerai la prise de la crème ....
Un petit jeu d'équilibriste quoi !!!!
Ca me plait !
Waow ! Elle me plait ta recette ! Je la note ! Et bravo pour les photos ! :) Le résultat final donne envie !
ça passe ?
Ca passe dans les tuyau du net une bonne part de flan qui me fait tellement envie ? Donne moi le lien pour en recevoir une sur mon clavier ;o))))
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