26 mai 2005
Ma première recette
Je ne me suis pas encore attaquée à faire un article sur la rencontre Marmiton de dimanche dernier à Toulouse, et ce par manque de temps.
J’ai du, auparavant, préparer une ébauche du compte-rendu qui sera sur le site, en complément, après remaniement et adaptation de la part des autres participants de celui d'Anne-Cé.
Si vous y rajouter le boulot (eh oui, il faut bien payer de sa personne de temps en temps pour justifier le salaire de fin de mois), la petite famille …
En parlant de petite famille d’ailleurs … Hier soir, une de mes filles m’indique qu'aujourd'hui sa classe fête la fin de l’année scolaire et qu'elle s’est proposée d'apporter un gâteau … qu’il me restait à confectionner ! Pardi !
Bon, inventaire des placards …. Evidemment c’est TOUJOURS dans ces cas là qu’on n’a rien de trop !
Ouf sauvée … j’aperçois 3 ou 4 pommes qui se languissent dans le compotier de la salle à manger … Elles semblent avoir été oubliées par ma petite tribu !
Donc, je vais faire le gâteau sauve-tout, celui que je fais depuis ….. 30 .. 35 ans… enfin je ne sais plus trop….
Je connais la recette par cœur depuis le temps, mais j’ai toujours besoin d’avoir sur la table la fiche que j’avais faite alors que je n’étais qu’une jeune adolescente. Je ne la regarde pas, mais faire ce gâteau sans elle… ce ne serait pas faire ce gâteau.
Bon, j’ai pitié de vos yeux … vous trouverez une version plus moderne sur Marmiton
Donc on commence…
La farine et la levure, le sucre, le lait, l’huile et les œufs.
On touille. Cela devient très rapidement une jolie pâte et je m’amuse à faire de jolis rubans avec, rien que pour le plaisir !
Alors, aujourd’hui, c’est une première. Je vais faire mon gâteau dans un moule en silicone, parce que mon moule à manquer commence à être sérieusement fatigué et les dernières fois, mon gâteau attachait dangereusement, malgré la couche de beurre et farine …
Donc, je ne beurre pas mon moule … Ah ... plus de 30 ans de tradition qui volent en éclat ! C’était le travail de ma ma plus jeune " Maman je peux beurrer le moule ? " et elle jouait avec son morceau de beurre comme avec de la pâte à modeler !
Je pèle et coupe mes pommes en quartiers puis les dispose sur ma pâte. Bon là je vous les ai mis de manière assez harmonieuse, mais cela n’a pas trop d’importance, le principal est qu’il y ait des pommes sur toute la surface.
Je m’aperçois que sur ma recette il y a marqué " en fines lamelles " Pour preuve que je ne la lis plus cette recette … cela fait quelques années que je fais plutôt des tranches épaisses !
Vous remarquerez qu’il y a peu de pate dans mon moule à manquer.
Mais patience, au final, le gâteau arrivera jusqu’en haut.
Allez.. zou .. au four pendant 20 bonne minutes, histoire de prendre un peu de couleur !
Donc, là, vous avez un petit quart d’heure devant vous … repos, café, lecture (pas trop passionnante sinon ca brûle !) ou bien un petit tour sur Marmiton (attention .. DANGER ! !).
Ensuite, on prépare une crème (moi j’ai toujours dit : une mixture ! !) avec du beurre, du sucre, que l’on met à fondre sur le feu.
Eh .. je ne vous ai jamais dit que je faisais un gâteau léger !
Lorsque c’est bien fondu, on rajoute HORS DU FEU deux œufs battus brièvement.
On mélange et on verse sur le gâteau ... Ca baigne ? c'est normal !
Et re-petit tour au four pendant 20 ou 25 mn jusqu’à ce que la bête soit bien dorée !
Et voilà le résultat ! ! ! !
Revue de détail, rien que pour le plaisir. J’adore la croûte qui se fendille sur le gâteau (que du sucre croustillant …).
Je ne pourrais pas vous montrer l’intérieur, car, malgré nos supplications, menaces, chantages divers, ma fille n'a pas voulu que nous entamions le gâteau, même pour une photo ....
En prime ...
Commentaires
Un mot, un seul : Bravo !
MAGNIFIQUE ! J'ai déjà le gout des pommes fondantes et du sucre croustillant dans la bouche....
Miam, voila une recette simple et appetissante, comme je les aime !
ça y est !
oui, ça y est, bien au chaud dans mon carnet.
merci Gloria il est vraiment tentant ce gâteau. mes filles (enfin, 2 d'enre elles) viennent dimanche, je ne savais pas quoi faire. sûr, elles vont apprécier!
je te dirai
lil
ce soir j'ai préparé ce gâteau et c'était vraiment trés bon!!!
merci gloria...dés demain jrecommence!
souvenirs d enfance
a moi aussi c etait un de mes premiers gateaux !!! je le fait aussi avec des nectarines et la semaine derniere je l ai fait avec une couche de pommes, une de rhubarbe et encore une de pommes. un vrai delice.
Edith ...
Ah... le faire avec de la rhubarbe et des pommes .. en voila une idée qu'elle est bonne !!!!!!
Ah! Mon Dieu!
Mais oui, c'est lui, je le reconnais!!! LE 1er gateau que j'ai appris a faire, et ai fais et refais, au grand plaisir de mon pere qui ne s'en est jamais lasse (ou alors, c'est parce qu'il m'aimait beaucoup!). Avec cette petite croute caramelisee pour laquelle nous nous battions presque...
Ah, que de souvenirs!
Aine
ce gâteau semble faire le tour des blogs... me voici donc à la source... je prends le relais bientôt, incessamment sous peu, sous très peu même...
ah! ces enfants... j'en ai vu aussi des gâteaux partir pour l'école, n'en voir que la couleur, n'en sentir que l'odeur...
C'est une tuerie !
Si si je le redis c'est une tuerie ton gateau Gloria !!
Testé hier soir, il déchire sa race, trop bon, moelleux, sucré, Mmmmmmhhhh !!!
Calorique ok, mais tellement bon !!
Je conserve cette recette pré-cieu-se-ment !
merci Gloria !!
Bisousss
Anne.
ça y est!
il est fait!!
les photos vont suivre et moi en plus, j'ai eu le droit de le découper puis de le manger, nana nananère!!!!
Vivement demain, je bosse pas !!!!!!
génial
Voila un gâteau qui sent bon les souvenirs d'enfance, quand un bon gâteau aux pommes comme celui là nous attendait après une journée d'école pour le goûter. Merci pour cette belle recette.
Bonne continuation
Toute la famille s'est régalée.
Merci Gloria!C'est une recette qu'on fait plusieurs fois et pas de déception mais un silence suivi de "mmmhhhh" qui veut tout dire.
La voici adopté chez nous :
http://www.latablemonde.fr/La-Table-Monde-a-Goute-et...-adore-19-Gateau-aux-pommes-et-sa-croute-caramelisee-de.html#akocomment1341
Enfance
Oui ce gâteau rappelle l'enfance, la simplicité de cette patisserie me convient bien
Je monte les blancs en neige cela allège la pâte.
merci pour cette recette.
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