31 mai 2005
Qu'ai-je mangé ? Episode n° 1
30 mai 2005
Fraises poivrées
Samedi, en préparant les fraises du jardin pour le dessert, la moutarde m’est montée au nez … ah non, c’est le poivre ! Reprenons depuis le début. Jean-Pierre a ramené des courses cette charmante bouteille, produit par une petite entreprise d’une commune avoisinante. Je connaissais l’Amaretto di Saronno, liqueur italienne aux amandes. Il s’agit là d’un sirop aux mêmes effluves d’amande. Et depuis quelques jours, nos fraises maisons, habituellement servies au sucre, se voient arrosées d’un trait de ce sirop qui s’accorde parfaitement avec les fruits. Donc après avoir ramassé, nettoyé et coupé les fraises … J’ai pris ensuite les petits pots de poivre de Séchouan, ramené par Yanjiao de son récent séjour en Chine et offert dimanche dernier. Il y en a du noir et du rouge. Je ne sais pas s’il y a une différence de goût. Je prends donc deux ou trois graines de chaque. Le couteau ne sert à rien, c’est juste pour l’échelle ! Il faut donc procéder à la réduction en poudre de ces billes exotiques. Je décidais de me servir de mon hachoir à herbes ( j’ai ri en tapant le mot " hachoir " .. Explication dans quelques jours !) J’ai commencé à m’en servir pour écraser ces malheureuses graines qui ne m’avaient rien fait. Puis j’ai mis mes morceaux de graines dans le plat adapté au hachoir et j’ai joué du poignet pour obtenir une simili-poudre. Celle-ci pour le fun.. J’ai obtenu ceci : Puis transvasement dans un petit bol (Je ne sais si vous avez remarqué, je ne me sers jamais du bon plat, du bon ustensile et j’en change plusieurs fois au cours de mes recettes !) Et je verse 2 ou 3 cuillères à café de sirop Amaretto. Je mélange histoire de bien mêler le poivre et le sirop et j’en nappe mes fraises avant de les mettre au frigo pour les rafraichir. Le soir, nous avons donc pu déguster les deux préparations, mais pour une fois, je n’ai pas eu le réflexe de les photographier. Pour ma part, j’ai beaucoup aimé l’association fraises / poivre de Séchouan / sirop d’amaretto mais Jean-Pierre n’a absolument pas aimé ! Cela ne vous avance pas n’est-ce-pas ? Il ne vous reste plus qu’une solution : ESSAYER ! ! ! ! De plus, je pense qu’une version avec de l’Amaretto di Saronno ne devrait pas être inintéressante ! Je vous avais montré mes rosiers en bouton. La chaleur estivale nous offre maintenant des roses épanouies, gorgées de soleil, aux parfums entêtants …
Je les saupoudre d’un peu de sucre
En fait j’ai préparé deux bols de fraises, avec et sans poivre de séchouan, histoire de comparer les deux versions. 
29 mai 2005
Fête des Mères .. Faites des mères
Mathéo, tu es entré dans notre vie hier matin, sans bruit, et déjà tu éclaires de tes grands yeux notre avenir et celui de tes parents.
26 mai 2005
Sauvetage d'un bout de gâteau !
Ma première recette
Je ne me suis pas encore attaquée à faire un article sur la rencontre Marmiton de dimanche dernier à Toulouse, et ce par manque de temps.
J’ai du, auparavant, préparer une ébauche du compte-rendu qui sera sur le site, en complément, après remaniement et adaptation de la part des autres participants de celui d'Anne-Cé.
Si vous y rajouter le boulot (eh oui, il faut bien payer de sa personne de temps en temps pour justifier le salaire de fin de mois), la petite famille …
En parlant de petite famille d’ailleurs … Hier soir, une de mes filles m’indique qu'aujourd'hui sa classe fête la fin de l’année scolaire et qu'elle s’est proposée d'apporter un gâteau … qu’il me restait à confectionner ! Pardi !
Bon, inventaire des placards …. Evidemment c’est TOUJOURS dans ces cas là qu’on n’a rien de trop !
Ouf sauvée … j’aperçois 3 ou 4 pommes qui se languissent dans le compotier de la salle à manger … Elles semblent avoir été oubliées par ma petite tribu !
Donc, je vais faire le gâteau sauve-tout, celui que je fais depuis ….. 30 .. 35 ans… enfin je ne sais plus trop….
Je connais la recette par cœur depuis le temps, mais j’ai toujours besoin d’avoir sur la table la fiche que j’avais faite alors que je n’étais qu’une jeune adolescente. Je ne la regarde pas, mais faire ce gâteau sans elle… ce ne serait pas faire ce gâteau.
Bon, j’ai pitié de vos yeux … vous trouverez une version plus moderne sur Marmiton
Donc on commence…
La farine et la levure, le sucre, le lait, l’huile et les œufs.
On touille. Cela devient très rapidement une jolie pâte et je m’amuse à faire de jolis rubans avec, rien que pour le plaisir !
Alors, aujourd’hui, c’est une première. Je vais faire mon gâteau dans un moule en silicone, parce que mon moule à manquer commence à être sérieusement fatigué et les dernières fois, mon gâteau attachait dangereusement, malgré la couche de beurre et farine …
Donc, je ne beurre pas mon moule … Ah ... plus de 30 ans de tradition qui volent en éclat ! C’était le travail de ma ma plus jeune " Maman je peux beurrer le moule ? " et elle jouait avec son morceau de beurre comme avec de la pâte à modeler !
Je pèle et coupe mes pommes en quartiers puis les dispose sur ma pâte. Bon là je vous les ai mis de manière assez harmonieuse, mais cela n’a pas trop d’importance, le principal est qu’il y ait des pommes sur toute la surface.
Je m’aperçois que sur ma recette il y a marqué " en fines lamelles " Pour preuve que je ne la lis plus cette recette … cela fait quelques années que je fais plutôt des tranches épaisses !
Vous remarquerez qu’il y a peu de pate dans mon moule à manquer.
Mais patience, au final, le gâteau arrivera jusqu’en haut.
Allez.. zou .. au four pendant 20 bonne minutes, histoire de prendre un peu de couleur !
Donc, là, vous avez un petit quart d’heure devant vous … repos, café, lecture (pas trop passionnante sinon ca brûle !) ou bien un petit tour sur Marmiton (attention .. DANGER ! !).
Ensuite, on prépare une crème (moi j’ai toujours dit : une mixture ! !) avec du beurre, du sucre, que l’on met à fondre sur le feu.
Eh .. je ne vous ai jamais dit que je faisais un gâteau léger !
Lorsque c’est bien fondu, on rajoute HORS DU FEU deux œufs battus brièvement.
On mélange et on verse sur le gâteau ... Ca baigne ? c'est normal !
Et re-petit tour au four pendant 20 ou 25 mn jusqu’à ce que la bête soit bien dorée !
Et voilà le résultat ! ! ! !
Revue de détail, rien que pour le plaisir. J’adore la croûte qui se fendille sur le gâteau (que du sucre croustillant …).
Je ne pourrais pas vous montrer l’intérieur, car, malgré nos supplications, menaces, chantages divers, ma fille n'a pas voulu que nous entamions le gâteau, même pour une photo ....
En prime ...
24 mai 2005
Avis à la population !!!!!!
23 mai 2005
Chinoiseries épicées
22 mai 2005
Ah ces filles du Sud !
C'est vrai que les fruits tombent facilement et souvent avant d'être murs (ils sont alors noirs).
21 mai 2005
Petit jeu en attendant
20 mai 2005
Etat d'âme
J'avais, inconsciemment, un peu "occulté" la date ... oh on a bien le temps d'ici le 22 mai ... jusqu'au moment où il faut se rendre à l'évidence ... plus que 10 jours, 8 jours, 5 jours .. aïe c'est après-demain !
