jeudi 8 février 2018

Beignets au four

J'ai vu passé sur le net une recette tiré d'un blog. Je me suis donc lancée sans plus attendre (le privilège de la retraite) et fait (presque) extraordinaire, j'ai suivi la recette ! Il m'a donc fallu :  320g de farine  5 g de levure de boulanger en poudre 120 ml de lait 20 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel - Faire chauffer le lait, le sucre et le beurre dans une casserole, à feux doux. - Dans le bol du robet verser la farine, la levure. Rajouter l'oeuf et le mélange au lait. -... [Lire la suite]
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lundi 5 février 2018

Poulet massala rapide

Des escalopes de poulet à cuisiner... Une petite recherche dans mes recettes et je me lance. En la modifiant naturellement !  Recette au Thermomix : Dans le bol, mettre 3 ou 4 c à café de massala, 1/2 c à café de piment d'Espelette, sel, poivre, 20 g d'huile d'olive. Mélanger 20 s/vitesse 5. Transvaser dans un saladier, y ajouter des filets de poulet découpés en dés (compter 150 g par personne environ). Mélanger et laisser mariner. Dans le bol, couper un oignon. Hacher 5 s / vitesse 5.  Racler les parois,... [Lire la suite]
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lundi 25 décembre 2017

Joyeux Noël !

Que ces fêtes vous soient douces et chaleureuses.
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jeudi 9 novembre 2017

Pénurie de beurre ?

Honnêtement je n'ai pas trop de problème pour acheter du beurre.  Mais la curiosité aidant, pourquoi ne pas tenter de faire son propre beurre ? J'ai le souvenir de celui que faisait ma grand-mère lorsque j'étais enfant et je n'ai aucunement l'envie de me faire les biceps à battre la crème pendant des heures ....  En cherchant j'ai trouvé une recette avec le Thermomix. Il faut uniquement un pot de crème et un peu de sel.  C'est parti . Insérer le fouet dans le bol. Mettre le bol et le fouet pendant une... [Lire la suite]
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mardi 7 novembre 2017

Crèmes desserts

Je me suis remise à faire mes yaourts et pour Jean-Pierre, j'essaie de varier un peu en lui préparant des crèmes desserts. J'ai testé plusieurs recettes avec la Multidélices de Seb. Celle du livre et une autre trouvée sur le groupe Facebook. Pas mal mais elle nécessite une boite de lait concentré pour 5 ou 6 pots. En cherchant, j'ai trouvé une recette à faire avec le Thermomix.   Pour 5 pots (pot de yaourtière) 1/2 litre de lait 30 g de crème fraiche 75 g de chocolat noir  75 g de sucre  25 g de... [Lire la suite]
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mardi 26 septembre 2017

Galettes bretonnes

Jean-Pierre a pris l'habitude d'accompagner son café du soir d'un biscuit. Je lui ai donc préparé des petites galettes bretonnes dont ma démonstratrice Thermomix venait de me faire parvenir la recette. La recette est naturellement réalisable sans le Thermomix.      Vous aurez besoin de :  - 200 g de farine  - 100 g de sucre (je n'en ai mis que 75 g et c'était parfait) - 1/2 cuillère à café de levure chimique (la moitié d'un sachet) - 120 g de beurre demi-sel - 3 jaunes d'oeuf   Mettre dans... [Lire la suite]
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samedi 2 septembre 2017

Un presque jambalaya de poulet

A la recherche d'une recette pour utiliser des hauts de cuisse de poulet, j'ai trouvé dans ma base Thermomix un jambalaya de poulet.   Naturellement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Donc comme à mon habitude, j'ai adapté. Pour la recette originale, prévue pour 6 personnes, il vous faudra :  - 300 g de filet de poulet sans la peau  - 2 cuillère à soupe d'épice cajun - 200 g de crevettes cuites, décortiquées - 120 g d'oignons - 20 g d'huile d'olive - 100 g de chorizo - 200 g de poivron... [Lire la suite]
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mardi 15 août 2017

Essais divers et variés

Depuis que le Thermomix est entré dans la maison, je m'en sers tous les jours, que ce soit pour des petites préparations ou des plats plus élaborés. Enfin les jours où je suis à la maison ... Pêle-mêle certaines de mes préparations... Clafoutis    Compote pomme/prunes (congelées) sans sucre, pour agrémenter mes yaourts maison     Gibelotte de lapin    Pintade façon basquaise      Pizza      Poisson blanc, courgettes, riz et sauce basilic ... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2017

De la baguette !

Le moment est venu de marcher sur les plates-bandes de JP : le pain.   J'ai épluché les différentes recettes proposées par Thermomix, et j'ai naturellement pris la plus simple dans les manipulations externes (pas folle la guêpe). J'ai pris la recette "Baguette express" du livre Pains et VIennoiseries. La recette est simple. Dans le bol : 30 cl d'eau 15 gr de levure de boulangère fraiche émiettée 400 g de farine type 55 (j'ai mis 200 g et 200 de farine aux graines d'un moulin) 1 c. à c. de sel Mélanger 15 secondes... [Lire la suite]
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dimanche 6 août 2017

Tajine de pintade et pâtisson

J'ai ramené de chez ma maraîchère un pâtisson. Il ne restait plus qu'à trouver comment le cuisiner. Je n'avais pas spécialement envie de le farcir. Une petite recherche et je trouve une recette qui me plait : un tajine de poulet aux carottes, pâtisson et olives  J'avais au congélateur une belle moitié de pintade en morceaux. Poulet ... pintade, on reste dans la volaille.   Après avoir faire revenir des oignons dans le plat, j'y ai déposé les morceaux de pintade pour les faire dorer   Rajout des épices :... [Lire la suite]
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