la cuiller en bois

la cuisine est un partage

18 juin 2009

OQG

Les vacances sont bientôt là.

Au bureau, nous allons commencer à partir à tour de rôle et ce, dès la semaine prochaine.

Nous ne serons de nouveau réunies qu'en septembre.

Donc nous avons fêté le début de la période d'été par un petit repas au restaurant.

OQG ... quel drôle de nom !

Mais il faut dire qu'il est situé face ... à l'Hôtel de Police !

Le cadre est moderne et chaleureux (mais l'air y est frais, la clim fonctionne bien !)

IMG_3680

Nous avons opté pour la formule plat et dessert

IMG_3682

Dorade et assortiments de légumes

ou

IMG_3685

Pavé de boeuf, sauce roquefort et légumes variés

Pour le dessert, tout le monde a pris le même !

IMG_3687

Une crème brûlée au Carambar

IMG_3689

IMG_3691

et le petit café pour la route ...

OQG

138 rue d'Ornano

33000 BORDEAUX

05 56 17 43 43

Séquence souvenirs ...

Il y a 4 ans ... des petits gâteaux à la cerise et un soufflé

Il y a 3 ans ... de la confiture de fleurs d'acacias et des restes en gratin

Il y a 2 ans ... Un petit tour à Carnac (les prémices de mon second blog !) et notre vision du camping

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Restaurants - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : ,

12 juin 2009

Boeuf et Polenta

Il y a longtemps que nous n'avions pas mangé de polenta.

Et pour fêter le retour de la petite semoule dans nos assiettes Jean-Pierre avait préparé du boeuf.

Boeuf_polenta_01

La polenta fut préparée classiquement avec du bouillon, puis mise à refroidir dans un moule à manqué

Boeuf_polenta_02

Un ou deux oignons furent mis à blondir dans une poêle avec un peu de sucre.

Boeuf_polenta_03

Puis du fond de veau permit d'épaissir le jus de cuisson

Boeuf_polenta_04

La viande de boeuf, du paleron en l'espèce, découpée en dés, fut mise à cuire, au dernier moment, en prenant soin que la viande reste bien saignante.

Boeuf_polenta_05

La polenta encore tiède fut découpée en parts

Boeuf_polenta_07

Je vais me répéter mais ... nous nous sommes régalés !

Séquence souvenirs ...

Il y a 4 ans ... Des groseilles !

Il y a 3 ans ... Paulette dans mon assiette ainsi que dans celle de Mathéo et un marché de nuit

Il y a 2 ans ... Sardines et caramels cela vous dit ? ou bien des crêpes ?

Il y a 1 an  ... Un café thé ?

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Les plats de Jean-Pierre - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 juin 2009

Fraises ou Framboises ?

Après les essais à la confiture, je suis passée aux fruits du jardin.

Actuellement fraises et framboises.

Ayant bien noté sur mon livret explicatif qu'il fallait éviter de mettre les fruits tels quels dans les yaourts afin d'éviter que leur acidité n'empêche la fermentation du yaourt, je les ai préparés avant de les mettre au fond des pots.

Je les ai fait légèrement cuire dans du sucre. Pour les fraises, j'ai donné un petit coup de mixer. Les frambroises n'en ont pas eu besoin, elles se sont défaites instantanément.

Fraises_01

Version fraises

Pour la préparation de base, j'ai mis un yaourt nature dans 75 cl de lait à température ambiante et j'ai rajouté 2 belles cuillères à soupe de lait en poudre.

Dans la version framboise j'ai mis 3 ou 4 cuillères de sucre de canne liquide pour couper l'acidité des fruits.

Une fois les "compotées" de fruits faites et refroidies, je les ai disposées au fond de chaque pot et j'ai versé le liquide à l'aide d'un petit entonoir.

Fraises_02

Fraises_03

toujours version fraises avant cuisson

Fraises_04

La bête au travail

Fraises_05

et après cuisson

Fraises_06

le lait en poudre a bien fait son travail de "fermeté"

Fraises_07

et mes fraises, y a pas à dire ....

Fraises_08

hummmmm

Framboises_01

la version framboise n'a rien à envier à sa grande soeur !

Framboises_02

Séquence souvenirs ...

Il y a 4 ans ... Un tajine de mon cru

Il y a 3 ans ... La première cerise de Mathéo

Il y a 2 ans ... Le marché de Quiberon

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Mes essais - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 juin 2009

JP ' Salad

Allez, encore une petite salade de JP

Un reste de riz blanc comme base et le frigo en compléments ...

Salade_riz___anchois_01

Un petit bocal d'asperges vertes, une tomate en dés, des morceaux de coeurs de palmiers, une boite de thon à l'huile, des olives du jardin, des anchois de Collioure et quelques feuilles de basilic

Salade_riz___anchois_02

Salade_riz___anchois_03

Salade_riz___anchois_04

le tout dans de jolis bols individuels

Salade_riz___anchois_05

Séquence souvenirs ...

Il y a 4 ans ... Une simple omelette aux asperges et une rencontre Marmiton à Toulouse

Il y a 3 ans ... Un repas de Mathéo

Il y a 2 ans ... Après Marseille ... Quiberon

Il y a 1 an  ... 3 bougies pour le Petit Prince

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Les plats de Jean-Pierre - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

04 juin 2009

Apéritif "périgourdin"

Ma soeur passant, au retour de ses vacances à Argèles sur Mer, me porter ma commande d'anchois de Collioure, j'avais préparé un apéritif aux saveurs de mes vacances à moi !

Ap_ro_01

Ap_ro_02

Dexu spécialités ramenées de Domme.

Un vin de noix moins sucré que ceux proposé d'ordinaire car préparé à partir d'un vin blanc liquoreux, et donc ne nécessitant pas d'ajout de sucre

Et un apéritif à la figue ... qu'on a l'impression de croquer directement dans les fruits !

Ap_ro_04

Sur des toasts de pain complet, j'ai tartiné des grillons de canard

J'ai également proposé du saucisson de canard

et de quoi faire un apéritif presque "léger"

Ap_ro_03

des tuiles aux céréales, des bananes séchées et des tomates cerises

Mais finalement ce fut surtout ...

Ap_ro_05

Séquence souvenirs ...

Il y a 3 ans ... Les repas des Jeudis

Il y a 2 ans ... Un "grand" Moment !

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Autour de ma table - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags :

02 juin 2009

De retour de courtes vacances, pas trop envie de cuisiner, mais on ne se néglige pas pour autant.

En vrac quelques plats à la JP au fil de ces derniers jours ...

Quelques radis du jardin pour accompagner une terrine

simple_01

Des croustilles accompagnées de pommes salardaises :

Rondelles de pomme de terre cuites à la graisse de canard, ail et persil

Jean-Pierre avait rajoutés des lardons ... nous n'étions plus en Dordogne donc on pouvait transgresser la recette !

simple_02

simple_03

Une salade de foies de volailles avec oeufs, oignons, lardons et poivrons revenus dans du sirop de Liège.

C'était un essai pour les poivrons .. il faut surveiller ca crame vite ! Ceux qui furent sauvés n'étaient pas trop mauvais !

foies_01

foies_02

Quelques framboises du jardin dans un bol de fromage blanc. Lisse pour JP, en faisselle pour moi

IMG_2745

et pour finir un café avec un gateau au noix, ramené d'une petite boulangerie aux Eyzies

simple_04

Séquence souvenir ...

Il y a 4 ans ... Des fraises poivrées , un parmentier de saumon, de crevettes aux asperges et whisky ,

Il y a 3 ans ... Un restaurant envahi par les souris !

Il y a 2 ans ... Un restaurant en Provence

Il y a 1 an  ... Un départ à la retraite bien fêté

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Les plats de Jean-Pierre - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

29 mai 2009

On continue, on confiture

Revenue de vacances, j'ai ressorti ma yourtière (elle n'était pas rangée très loin non plus !)

Etape numéro 2.

Après les yaourts nature, on passe aux yaourts aux fruits.

On va commencer doucement ...

IMG_2362

Un fond de confiture dans les pots.

Ici gelée de framboise et confiture d'ananas/mangue.

En fait, le reste des pots de confiture de nos petits déjeuners vacanciers !

J'ai rempli les pots avec la préparation :

- 1 yaourt nature

- 90 cl de lait (j'ai ôté la "valeur" de la confiture)

- 1 belle cuillère à soupe de lait en poudre

Pour ne pas mélanger la confiture avec la préparation liquide, j'ai utilisé un petit entonnoir pour le remplissage des pots.

Pas de photos .. je n'ai pas trouvé de 3ème main pour m'aider !

Après une nuit dans la yaourtière et une journée dans le frigo

IMG_2415

IMG_2430

IMG_2419

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Mes essais - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : ,

27 mai 2009

Nous avons passé quelques jours en Dordogne. Je n'ai pas encore fini de trier mes photos et puis .. les vacances, cela fatigue .. ou rend fainéant ... bref ...

Mais hier soir en rentrant du travail, une bonne odeur flottait dans l'air.

Il faut dire que JP est toujours en congés et qu'il a plu toute la journée. Donc il a bien fallu qu'il s'occupe et il avait repéré un artisan sur le marché de Sarlat vendredi qui avait préparé un truc sympa ....

Donc, au dessert ... une impro ...

Tourte_01

Tourte_02

Tourte_03

Une pâte feuilleté

Un fond de crème de caramel au beurre salé

Des noix mixées

Une deuxième pâte feuilleté

Quelques noix pour la décoration

De l'oeuf pour la couleur

Un tour au four pour le doré

Du sucre semoule et glace pour le plaisir

Un flambage au cognac pour le fun

Tourte_04

Tourte_05

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Les plats de Jean-Pierre - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : ,

22 mai 2009

Version samoussas

Le roi de la salade a encore sévi.

Avec des samoussas au poulet et curry cette fois-ci.

Aux_samoussas_01

Lit de salade, champignons de Paris crus émincés, tomates, jambon blanc, lardons, pomme de terre.

Le tout lié avec une sauce au yaourt (maison s'il vous plait !)

Et sur le dessus, des samoussas poulet/curry chaud

Aux_samoussas_02

Aux_samoussas_03

Moi je ne me lasse pas de ses salades !

Séquence souvenirs ...

Il y a 4 ans ... Une devinette et sa solution

Il y a 3 ans ... Un café à la Bounty et un anniversaire de Mai

Il y a 2 ans ... Lorsque Bordeaux débarque à Marseille

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Les plats de Jean-Pierre - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 mai 2009

La saga Yaourt reprend !

Mes essais de yaourts au four, s'ils n'étaient pas complètement ratés, n'étaient pas non plus complètement réussis et n'ont surtout pas trop convaincus chez moi ...

L'une de mes filles l'a bien compris et m'a offert une yaourtière pour mon anniversaire !

Et j'ai donc réalisé ma première fournée ..

Yaourts_01

Yaourts_02

Un yaourt nature mélangé à un litre de lait entier. 

Yaourts_04

8 heures dans la yaourtière.

Yaourts_05

Le résultat était onctueux et doux.

Youarts_07

Un peu de miel avec ?

Yaourts_06

J'ai dégusté le mien sans sucre !

Séquence Souvenirs ...

Il y a 4 ans ... Etat d'âme à la veille d'une Rencontre

Il y a 3 ans ... Un (tout petit) peu de rhubarbe et du sport comme je l'aime

Il y a 1 an  ... La nostalgie des vacances

Posté par LaCuillerEnBois à 07:30 - Mes essais - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags :



« Accueil  1  2  3  4  5   Page suivante »