lundi 5 décembre 2005

La liqueur .. fin

  Ca y est ! Nous y sommes ! Le moment fatidique est arrivé ! Nous allons l'ouvrir .... tout comme Lali je suppose !     A peine le système de fermeture défait, une odeur nous prend aux narines .... On ne peut pas dire qu'il n'y a pas de rhum !       Nous avons commencé l'opération de transvasement dans des pichets, avec passage au chinois pour récupérer les flotteurs       Un pichet de 2 litres ne suffisant pas, j'en ai pris un second. Il n'y avait aucun dépôt, ni lait... [Lire la suite]
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samedi 3 décembre 2005

Un peu dinde ?

  Quand je ne fais pas ma courge, je suis un peu dinde sur les bords ! C'est ce que je pourrais penser si on jouait à "Dis-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es" lorsque Jean-Pierre met ceci sur la table du dîner !   Ce soir-là, il avait préparé de l'osso bucco de dinde, avec pommes de terre, navets, carottes, oignons, le tout dans une sauce à base de crème fraîche. J'ai juste pu en sauver une part pour ma "gamelle" du lendemain !
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vendredi 2 décembre 2005

Blog sous le projecteur

Mois nouveau ... nouveau blog sous mon projecteur ! Encore un blog qui ne parle pas de cuisine (vous savez bien les trouver sans moi !) mais le blog d'une cuisinière quand même ! Les habitués de Marmiton connaissent Hélène et ses canelés, son gâteau à l'huile d'olive ... Mais connaissez-vous son goût pour la girlitude ? Sa passion des chaussures ? Ses exigences en matière de crème de jour ? Ses goûts parfumés ? Etes-vous, comme elle, de Facholand ? Pour le savoir filer sur son blog de fille ! Mais même si, comme... [Lire la suite]
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mercredi 30 novembre 2005

Plumes, paillettes et champagne !

Nous avons passé dernièrement une soirée à L'Ange Bleu, cabaret installé depuis près de 10 ans dans la campagne girondine. Donc, au programme .... ..... Plumes Strass ..... et paillettes !                                ... [Lire la suite]
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lundi 28 novembre 2005

La liqueur .. encore

Voici le 3ème rendez-vous de ma liqueur. Donc où en est cette préparation au bout de 3 semaines ? La différence d'évolution n'est pas flagrante d'une semaine à l'autre. Toujours un aspect "lait caillé" sur le haut de la préparation, dû, je suppose, au fait que je conserve le bocal dans la cuisine, à température ambiante.   Côté Carambars ... disparus, complètement fondus. Rien d'anormal en soi, si on veut les boire !     En couchant le bocal, je m'aperçois qu'une moitié du citron jaune a viré un peu de... [Lire la suite]
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dimanche 27 novembre 2005

Des pâtes .. oui mais

  - Qu'est-ce qu'on mange ? - Je ne sais pas ... je vais faire des pâtes. Je mets donc le couvert le temps que les pâtes cuisent. Mais je vois bien une casserole sur le feu voisin de la marmitte à pâtes ....     Rien de plus simple. Vous faites revenir une oignon finement coupé, vous y rajouter de la crème fraiche, du sel, du poivre, une feuille de laurier, quelques brins de thym. Vous y jeter des fruits de mer et petites crevettes surgélés. Lorsque les pâtes sont cuites, vous les nappez de la garniture et... [Lire la suite]
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vendredi 25 novembre 2005

Je fais encore ma courge !

  Voyons voir si vous suivez .... Il me restait une demi-courge à cuisiner ... J'ai décidé d'y associer deux courgettes, que j'ai fait cuire au préalable à la vapeur, en tronçons.   Pendant ce temps j'ai récupéré les spaghettis de ma courge et j'ai préparé ma base de gratin : crème fraiche, oeuf, ail, cuminPuis j'ai commencé à monter mon plat. Une couche de courgettes recoupées en rondelles     Puis spaghettis, re-courgettes ....et encore les spaghettis pour finir par la préparation crémeuse, auquel... [Lire la suite]
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mercredi 23 novembre 2005

Darkoum

Lors de l'un de mes séjours professionnels à Paris, nous avons dîné au Darkoum. Comme nous étions une vingtaine, nous avons été installés au salon Une fois installés, nous avons joyeusement fêté nos retrouvailles en attendant que ceci se remplisse ! En entrée, caviars de légumes aux épices Suivis d'un couscous Arrosé d'un cru local Une salade de fruits rafaichis à la fleur d'oranger nous fut ensuite servie. Et un thé à la menthe conclut agréablement ce repas. ... [Lire la suite]
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lundi 21 novembre 2005

Liqueur ... suite

    Nous voici à la mi-parcours.  Ainsi que me l'a proposé Lali, on fait le point, elle et moi, sur nos blogs, à étape égale, pour comparer l'évolution de la liqueur de Clochette.   Aspect général La liqueur a pris une teinte caramel, et on n'aperçoit que quelques carambars ....     Dans le fond du bocal, effectivement, il n'y a plus trace que de 3 ou 4 confiseries.   Après avoir secoué le bocal, comme chaque jour, en le couchant, on peut quand même voir les autres ingrédients qui ne... [Lire la suite]
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samedi 19 novembre 2005

Viva Espana ... Olé Paëlla

Samedi soir, ma mère, ma soeur, mes neveux et le Petit Prince sont venus chez moi  pour me serrer la pince ... Oh je m'égare là !!! Donc repas à la maison. Au départ, ma soeur, son mari et l'une de ses filles. Mais oui maman ,viens .. sans problème ... Comment ma fille ? tu veux voir ton oncle, mais oui, tu peux venir .... Ah maman, tu gardes les neveux (du frère aîné), mais bien sûr que tu les amènes .... Et me voilà à 11 h du matin sans trop savoir ce que je vais faire à dîner pour la dizaine/douzaine (je ne sais plus... [Lire la suite]
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