samedi 28 septembre 2013

Tarte aux figues

C'est la saison des figues. Une tarte simple et savoureuse ...   1 pâte feuilletée 1 kg de figues du sucre, de la cassonnade, de la vanille liquide, de la poudre d'amande   Réserver quelques figues fermes Peler et couper le reste des figues, les faire compoter dans une casserole avec un peu de sucre (selon goût) et une ou deux cuillèrées de vanille liquide. Etaler la pâte dans le plat. Saupoudrer le fond avec un peu de poudre d'amande. Répartir la compotée de figues. La poudre d'amande absorbera le trop... [Lire la suite]
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samedi 12 septembre 2009

De la douceur pour l'hiver

En ce moment, les figues donnent. Depuis quelques jours, nous les mangeons "à la tombée de l'arbre". Aussitôt ramassées, aussitôt mangées. Ou gardées pour le grignotage d'après diner devant la télé ... Mais cet hiver, leur absence se fera douloureusement sentir et le souvenir de leur douceur ne sera ... qu'un souvenir. Rien de tel qu'une confiture pour restituer le soleil de septembre ...     Un coup à l'envers ...           Un coup à l'endroit ...   1 kg de figues 500 gr... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2008

Petits desserts d'automne

Avec l'automne revient quelques douceurs, simples mais qui mettent du soleil sur nos tables     Des pommes au four. Celles-ci furent préparées avec de la cassonade et un peu de Calvados.   et des figues du jardin pour agrémenter mon fromage blanc        
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dimanche 27 avril 2008

Entre froid et soleil

Je ne connaissais de la cuisine maghrébine que le traditionnel couscous, jusqu’au jour où Souad, une collègue, devenue une amie, m’a ramené un magnifique plat à tajine du Maroc. Un plat en terre cuite, sans émail coloré mais de fabrique artisanale, qui m’a permis de découvrir les tajines. Mon goût pour les épices et le salé-sucré n’a pu qu’y trouver son bonheur. Quoi de mieux pour attendre les beaux jours qu'un tajine qui allient les noix, les figues et le miel ?       La recette pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
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mardi 30 janvier 2007

Pour l'Homme

Jean-Pierre eut une envie de côtelettes de mouton. Il ne me restait plus qu'à trouver comment les servir. Petit tour au congélateur, puis sur l'ordi ... Elles seront préparées aux figues et au miel.     J'ai suivi la recette à la lettre. A un ou deux détails près quoi ...   Je n'ai pas mis de clous de girofle (ni de cumin d'ailleurs) dans les figues, mais du 5 épices.Et j'ai déglacé avec un peu de Melfor, le vinaigre au miel alsacien.J'ai préparé de la semoule à couscous, en la parfumant également avec du 5... [Lire la suite]
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lundi 2 janvier 2006

Repas à deux

    Non ce n'est pas notre repas du réveillon, mais celui du Premier de l'An. Non ce n'est pas en l'honneur de 2006, mais en celui de Jean-Pierre dont c'est l'anniversaire. Il est en effet né un 1er janvier ... à midi ! Naturellement !!!! Les filles n'étant pas rentrées de leur soirée, Jean-Pierre a préparé un plat unique. Sans entrée, sans dessert .... juste une bouteille pour l'accompagner       Mais pour en arriver là, remontons un peu le temps ... allez ... une petite demi-heure Vous prenez... [Lire la suite]
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mercredi 7 décembre 2005

Quoi ? Quinoa !

Dernièrement, j'ai découvert le quinoa.       Je me suis donc lancée dans la préparation de ces petites graines. RinçageEgouttage   Cuisson Comment savoir quand c'est cuit ? Quand la graine devient transparente et que l'on voit le germe.     Bon, et maintenant ? qu'en faire .... On peut le servir en accompagnement chaud, en version sucrée également. Pour ma part, j'en ai fait une base pour des entrées. Une première version avec ce que j'avais à l'époque sous la main ...   ... [Lire la suite]
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lundi 19 septembre 2005

Pour une poignée de figues

      Encore quelques figues du jardin, sûrement les dernières (à force de le dire, cela va s'avérer vrai !)       Et depuis un petit moment, une envie me taraudait. Faire un tiramisu. Mais à chaque fois, il me manquait quelque chose ... soit les figues (utilisées à un autre usage), soit le mascapone, soit tout simplement le temps !   Donc, c'était samedi ou .... l'année prochaine ! Ce fut donc samedi. Et j'ai utilisé deux cadeaux offert par des amoureuses de la cuisine.     ... [Lire la suite]
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jeudi 15 septembre 2005

Gratin mi figue, mi pomme

Encore quelques figues au jardin, les dernières ... ou presque.   Le temps que je réfléchisse à ce que je pourrais en faire, ma seconde fille avait allégrement pioché dans le saladier et ne m'a laissé qu'une toute petite poignée de fruits !   Qu'à cela ne tienne !   J'ai coupé une pomme en lamelles que j'ai disposé en étoile dans une ramequin large. Puis j'ai disposé des figues coupées en quatre.     J'ai saupoudré les fruits d'un peu de sucre. J'ai utilisé celui offert par Véronique lors de notre... [Lire la suite]
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dimanche 11 septembre 2005

figues, figues, figues

Lorsque nous avons fait construire notre maison, une des premières choses que j'ai demandé à Jean-Pierre, fut de planter un figuier.     Et la fin de l'été, pour nous, est synonyme de ... figues à profusion.         Je fais évidemment ma provision de confiture pour l'hiver, raison de 3 ou 4 pots tous les 2 ou 3 jours ! Pour ce faire, je commence par ébouillanter les fruits afin de les peler au maximum.Ensuite, c'est épluchage ou .... raclage ... suivant la maturité des fruits ! Le but n'est... [Lire la suite]
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